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31日に中目黒で免疫力アップのヴィーガンランチセミナーをするのですがその時のメインがこの、白花豆のアインコーンコロッケです。アインコーンとは、古代小麦の一種です。今、小麦粉はアレルギーの元とか腸に穴が開くとかボロンケチョンに言われてますよね。今の小麦は元々の小麦を何度も何度も品種改良しているので、最初の小麦とはかけ離れた品種になってしまってます。そのせいで、アレルギーや病気の原因になっているんです。その点、古代小麦はアレルギーや病気の心配が少ないと言われています。でも、収穫量が少ないのでお値段もた・か・い！身体に良いものに手が出にくいのは困るねぇ今回使ったコーンフレークは古代小麦の一種、アインコーンを使っています。パン粉でなく、コーンフレークです。ちょっと甘みがあるので、どうかな、大丈夫かなと不安だったので、隣のお姉さんに試食してもらいました。ドキドキ♪「そんなに甘くなかったよ」「コロッケの方にしっかり味が　付いてるし、ソースとか掛けなくても　十分だったよ」ほっ♡油で揚げないので、台所の換気扇が汚れないので、その点がわたしは気に入ってます♡

料理配信で、市販の麻婆豆腐の素を使わずに麻婆豆腐を作るという離れ業をやってみました。↑離れ業…　実はたいしたことない。高野豆腐、こんにゃく、生姜などをみじん切りして炒めて、味噌、醤油、ケチャップなどで味付け。水溶きの片栗粉かくず粉で閉じたらOK。素はなくても、簡単に作れるんですよ。うちにはケチャップがないので、隣の家から借りました。いや、もらいました。お礼に作った麻婆豆腐を差し上げたらめっちゃおいしかった！と喜んでもらえた♡わたしの写真の腕がひどすぎて全然おいしそうに見えないなぁと諦めていましたが、見た人から「上手！おいしそう！」と褒めてもらい、気分上々。よりおいしく作るコツは、佳い調味料を使うことです。詳しく知りたい方は、申し込んでね。↓

豆腐は賞味期限が短いですよね。 買い物の際に、なるべく新しい物を手に取ってはいませんか？ もう、そんな手間は要らないのです。 豆腐の概念が変わる、スゴイ豆腐を紹介します。 ①何がスゴイのか ②豆腐の食べ方 まとめ ①何がスゴイのか ここでは、ある豆腐の特徴を2つ紹介していきます。 ・常温保存できる 　考えられませんよね。豆腐が常温保存なんて。 ・賞味期限が圧倒的に長い 　気づいたら冷蔵庫の奥から期限切れのが…てことがなくなります。 さらに、豆腐の種類も選べます。 私は今、初めて知って驚きました。 メーカーからの情報提供をすっかり見落としていたのでしょうか。 料理に合わせて選べるのは嬉しいですね。②豆腐の食べ方 ・冷奴 絹豆腐はもちろん、冷奴ですよね。 豆腐のやわらかくなめらかな食感を楽しめます。 冷奴専用の醤油、日常的に使うただの濃口醤油とは大きく違いますよ。 100年以上の醤油造り、無添加、もうこれ以上言う必要はございませんね。 まだ冷奴専用の醤油を試したことがない方は、一度試してみてはいかがでしょうか。 ・麻婆豆腐 崩したくない、でもしっかり炒めたい。 ひき肉の旨味と豆板醤の辛味との相性抜群です。 豆板醤があれば、純豆腐ビビンバにも使えます。 まとめ スゴイ豆腐は災害時、非常食として使うことができます。 冷やして、温めて美味しい豆腐。 日常生活で使えるのも嬉しいですね。 ぜひ、備えておくことをおすすめします。

修行的、引きこもりライフの実態元来の強いHSS型HSPな私ですので、こうと決めたらまっしぐら。一般的な引きこもりではなく、「人生を変える意味ある隠遁（いんとん）生活」にしてやろうと決めたのでした。幼少期の大火傷もあって酷い陰性体質なので、まずはお日様と連動すると良いのでは？と考えました。明け方４時頃に起き、身体をほぐします。朝食は僧侶だったおじいちゃん達が代々食してきたであろう玄米粥に固定しました。（▲写真はシンプルな昼食です）毎朝同じメニューに固定したことで、お腹の調子が安定し、体調の波が抑えられます。引きこもりといえど、外氣を部屋に取り込んだり、朝晩の日に２回以上はお掃除をします。なせなら、家の中の状態と自分とが強く連動しているのがわかり、汚れてたり片付いてないと、自分の身も心も落ち着かないのです。日中はお散歩にも出かけますが、人々との交流は最低限に納めます。引きこもり中は心を閉ざしている為、基本おしゃべり相手は自分のみです。（これは身寄りも無い、知り合いも皆無な街に越したので出来ました）そんなお散歩も最初のうちは慣れずに苦痛でした。目的も無しにただ歩く。効率重視だった私にはここが受け付けないのです。けれども、歩きかたを研究し、実験や練習も兼ねて歩くようにしたら逆に楽しみに変わりました。古神道でいうところの「中今」（ナカイマ）を感じながら歩けるようになったからです。夕方の早い時間に軽食を済ますと、冬は日没と共に寝床に入ります。夏場はベランダから見える神戸の夜景を存分に楽しみます。夜景の邪魔になる照明は不要です。ですから部屋用の照明器具は未だに買わずに済んでます。そうして心と

昨日の記事を書いていて、ネットで関連するニュースを見つけました。ニュースによると、イタリアにおいて自らの子どもに肉や魚、卵や乳製品を一切食べさせないヴィーガンの親を罰する法案が議会に提出されたとのことです。※ ヴィーガン（Vegan）：少数だが最も純粋なベジタリアン。牛肉、鶏肉、魚介類といった動物の肉は勿論、卵や乳製品、ハチミツも一切食べない。中でも最も厳しいベジタリアンは、インドのジャイナ教の信者で、一切の殺生が禁じられているため、野菜でも根菜は食べない（根菜を収穫すると野菜自体を殺すため）（by Wikipedia）。近年、増加する傾向にあるとされていて、たとえばイギリスではヴィーガン人口が過去10年で3.6倍に増えたとのことです。そして、イタリアの保守政党フォルツァ・イタリアの議員が、ヴィーガンの食生活は「子どもの健康でバランスの取れた成長に不可欠な栄養素に欠けている」ことを理由に、これを子どもに強制する親を罰する法案を議会に提出しました。イタリアでは、ここ1年半ぐらいの間に、4人の子どもが親のヴィーガン食に従ったために栄養失調で病院に運ばれたことが大きく報じられたそうで、同法案はそれを踏まえたものだとのことです。同法案は、16歳以下の子どもを対象としており、子どもへのヴィーガン食の強制だけでも最長で1年、子どもが病気になった場合は最長で4年、子どもが死んだ場合は最長で6年の懲役が科せられると規定しています。子どもが3歳以下の場合は、さらなる厳罰が用意されているとのことです。ただし、同法案は過激であるとし、刑罰よりも正しい情報を周知させることに重点を置くべきだという意見も

ビタミンBは代謝を高め、疲労回復に効果があります。 健康で元気に毎日の生活を送るためには、欠かせない栄養素です。 ビタミンBは魚、肉、バナナ、パプリカ、さつまいも、玄米などに含まれています。 全てをバランス良く摂るのは難しいですよね。 今回は、ビタミンBのサプリメントを紹介します。 ネイチャーメイド B-12 ビタミンB12を50μg配合したサプリメント。 貧血気味、疲れやすい体をサポートする。 ベジタリアンやヴィーガンは特に不足しやすい栄養素なので、必須。DHC 持続型ビタミンBミックス 消耗しやすいビタミンB群をタイムリリース処方にしたサプリメント。 体内でゆっくりと溶け出すので効果が持続。 すべすべキープにも役立ち、美容面で大活躍。 健究室　ビタミンBミックス(持続型) 糖質やタンパク質、脂質の代謝をたすけるダイエットに欠かせないビタミンを凝縮。 食事のバランスが気になる、疲れやすくなったと感じる方にもおすすめ。 キユーピー　卵黄コリン 卵のコリンはビタミンB12との組み合わせが良く、一緒に摂るのがおすすめ。 このサプリメントにはさらに皮膚の美容に欠かせない亜鉛、ビタミンＢ群、ビタミンＥも含有。 ファンケル　ビタミンB群 ビタミンB群は協力して働くためバランスが大切であるため、働きを助けるイノシトールもプラス。 体内にストックできないビタミンB群が長時間機能するようロングタイム製法を採用。 いかがでしたか。 ビタミンBは健康や美容に欠かせない栄養素です。 普段の食事でバランスが偏っていたり、不足していたりすると感じる方はサプリメントも試してみてください。

あなたは、どう思われますか？ 肉を食べない人が健康か、不健康か。 最近はSDGsの達成のために、動物性食品、つまり肉などを食べない人が少しずつ増えているようです。 肉を食べないとどうなるのか、健康なのか不健康なのかを詳しく紹介します。 論文も報告されています。 ご覧ください。①肉を食べないとどうなる？ ②肉の栄養とは ③肉で健康になれるか まとめ ①肉を食べないとどうなる？ 肉にはエネルギーや脂質、たんぱく質や微量元素など様々な栄養が含まれています。 代替肉として大豆を使った肉が流通するようになりましたが、肉と栄養が全く同じではありません。 大豆には大豆にしか含まれない栄養、肉には肉にしか含まれない栄養があるのです。 肉を食べないと、栄養が不足してしまうリスクがあります。 続いて、肉にはどのような栄養があるのか紹介します。 ②肉の栄養とは 肉にはたんぱく質、脂質、亜鉛、鉄、銅などが含まれています。 たんぱく質は皮膚や髪の毛をつくる成分です。 脂質は活動するエネルギーになり、皮膚の乾燥を防ぐ役割を果たします。 亜鉛、鉄、銅などのミネラルは体の中の代謝にとって必要不可欠な栄養素です。 大豆には鉄や亜鉛が肉ほど多く含まれていません。 つまり、肉の方が大豆より鉄や亜鉛は多いのです。 しかし、肉は植物性食品よりも脂質やコレステロールが多く、食べ過ぎると高血圧や動脈硬化につながります。 それでは、肉を食べるのと食べないのとどちらが健康に良いのか疑問に思われるでしょう。 最後に、肉で健康になれるかどうかを説明します。 ③肉で健康になれるか これまで肉を食べないと栄養が不足しやすく、植物性食品

なぜ、いまveganが注目されているのでしょうか。 きっかけはこちらの動画でした。 「中田が１日１食のヴィーガン生活を始めた理由は？」分かりやすくておすすめです。 ヴィーガン給食を考えることはまだありませんが、近い将来、あるかもしれません。 ①veganとは ベジタリアン（菜食主義者）のうち、肉、魚、卵、乳など動物性食品を一切とらない人。②人口は？ vegan人口はどれくらいか、気になって調べましたが、正確な情報はわかりませんでした。 ただ、スーパーやコンビニの食品売り場でvegan対応の食品が増えたり、ＳＮＳ上でveganレシピの投稿が増えたりしています。 このことから、需要が高まってきていることがわかります。③栄養足りる？ 「好き嫌いなく、まんべんなく食べなさい。」 と家庭で教育されてきたので、veganに少し抵抗があったのですが… 栄養は、足ります。 大豆製品でしっかりとたんぱく質やビタミンB12などは摂ることができます。 患者さんに尋ねられたら、すぐに答えられるよう、まだまだ勉が必要だなと感じました。 まとめ veganは動物からできた食べ物を食べない人。 今後、さらにveganの人は増えると考えられます。 管理栄養士は食に関する新たな情報をつねにキャッチすることが求められています。

街を歩いていると レストランやハンバーガーショップでも 「大豆ミート」を使用した商品が 看板で紹介されているのを 目にしたことはありませんか？ 本記事は、よく見かけるようになったけど あんまり知らないからいきなり注文するのはちょっと... という方に向けて大豆ミートに関する情報を 発信していきたいと思います。大豆ミートとは 「大豆ミート」はその名の通り 大豆を加工してお肉にしたものです。 大豆は昔からタンパク質の豊富さから 「畑のお肉」と言われていましたが 最近では加工技術があがり 本物のお肉の食感に近くなっています。 さて、ここまで読んでこう思った方は いらっしゃいませんか？ 「そこまでするくらいなら本物のお肉を 　食べればいいのではないだろうか？　」 たしかにその通りです。 そこまで似せるくらいなら本物を食べたほうが 良いかもしれません。 ですが「大豆ミート」は「お肉に似ている」 というだけで流行っているわけではありません。 そこで、なぜ大豆ミートを選ぶのかを 検証していきましょう。 大豆ミートを選ぶ理由① ベジタリアンでも食べられる 大豆ミートは、その名の通り大豆が原材料なので ベジタリアンやヴィーガンといった お肉(牛、豚、鶏など）を食べない菜食主義の人でも 気軽に食べることが出来ます。 お肉を食べる目的としての最大の理由は 「タンパク質が豊富」だからです。 大豆ミートは畑のお肉と呼ばれるほど タンパク質が豊富なので、お肉の代わりに 食べることで、野菜食には摂りづらい タンパク質をしっかりと補うことができるんですね。 しかも、肉料理はコース料理のメインディッシュに 据え

日曜日にヴィーガンランチセミナーをするので、そこで出す栗ご飯用の栗を買ってきました。予想していたよりかなり大きな栗でこれは栗ご飯にするより、渋皮煮を作ってみたい！と予定変更。今まで渋皮煮を作った時は、5回くらい茹でこぼして渋抜きをしていたのに、今回は3回で渋が抜けてくれました！るんるんで渋皮煮を作ったのはいいんだけど。昨日の記事の写真が渋皮煮ね。でも、栗ご飯用の栗も必要なわけです。また同じスーパーに売ってるだろうと気軽に考えていたら、ない！別のお店に行くと、めちゃ高い！ど、どうしよう・・・今回買った栗は地元農家さんの栗なので包装に名前が貼ってありました。スーパーに連絡してみたら農家さんにまだあるか聞いてあげるよとのこと。しばらくして電話があり、「明日、出荷すると言われましたよ」よかった！うれしい～お米2合に対してこの量の栗はかなり多いと思うわ。もしかしたら、米より栗の方が多いかもよ。めっちゃおいしい栗ご飯ができる予感♡さあ、これから皮を剥きます～腱鞘炎になりそうな予感もするｗ

卵も牛乳も使う一般的なプリンが大好きですが、アレルギーで食べられない子の為に、豆乳ととうもろこしでプリンを作ってみました。まあ、おいしいｗいや、ほんと、おいしいんだけどやっぱり卵と牛乳のプリンには敵わないなぁと思って。これはフレーク寒天や粉寒天を使います。蒸さなくていいの。だから、すがたつ心配がないので気楽に作れます。作っている様子をまずＦＢライブで配信して、その後、youtubeに上げてます。まったく編集もせず、そのまま上げるので画面に誰もいなかったり、逆に終了したはずが終了できてなく、まだ続いていた李。ちゃんとＷｅｂ知識を持ってから動画を上げろって話ですが、それを待っていたら一生できそうにないので、とりあえず、ユーチューバーになっちゃいました。ユーチューバーのバーは、婆かもしれん…とてつもなく粗削りな動画ですが卵とか牛乳がダメだけど、プリン作りたいと思われたら、ご覧ください。どこかに材料を記載しています。どこに記載したかわからないくらい超初心者で、すみません。

SDGs達成のため、流行りのヴィーガン。あなたは、実行していますか？今回はヴィーガンのメリットとデメリットを紹介します。①ヴィーガンとは？ ②ヴィーガンに不足しやすい栄養 ③ビタミンB12のはたらき ④ビタミンB12が不足すると ⑤どのような食品にビタミンB12が含まれる？ ⑥ヴィーガンがビタミンB12を摂る方法 まとめ ①ヴィーガンとは？ 完全菜食主義者のことを、ヴィーガンと呼びます。 肉や魚、卵などの動物性食品を食べず、大豆や野菜などの植物性食品のみを食べます。 イギリスから始まり、アメリカ等多くの国でヴィーガン人口は増えています。 日本でも、最近はヴィーガン向けのカフェやレシピが登場してきました。 ②ヴィーガンに不足しやすい栄養 動物性食品を食べないので、不足する栄養素があります。 それは、ビタミンB12です。 ビタミンB12は肉や魚、卵など動物性食品に含まれています。 大豆などの植物性食品には含まれていません。 ③ビタミンB12のはたらき ビタミンB12には、神経や血液細胞を健康に保つはたらきがあります。 また、疲労や体力低下を引き起こす貧血の予防に役立ちます。 ④ビタミンB12が不足すると ビタミンB12が不足すると、肌荒れやしびれ、めまいや耳鳴りが出てくることがあります。 一時的に症状が出たり、しばらく続いたり、人によって様々です。 ⑤どのような食品にビタミンB12が含まれる？ 先ほど説明しましたが、動物性食品にビタミンB12が含まれます。 ・魚介類…しじみ、あさり、牡蠣、サンマ ・海藻類…のり、あおさ、わかめ ・肉類…レバー、牛モモ肉 ・卵 ・乳製品…チーズ、ヨー

今日は World Vegan Day「世界ヴィーガンデー」です!「ヴィーガン」という用語を作ったイギリスの教会ができた日のようです。ヴィーガン とはヴィーガンとは、食物や衣類、またはその他の目的のために動物を虐げるあらゆる形態を、可能な限り、実行可能な範囲で排除しようとする哲学および生き方です。食事の用語では、それは全体的または部分的に動物に由来するすべての製品を省く慣行を意味します。引用: The vegan societyちなみに筆者は、畜産や動物実験などによる環境負荷を抑えたいと思い、普段はヴィーガンの生活を心がけています♪家族や知人との食事や、場合によって動物性の食品を食べることもあるので正確には「フレキシタリアン」と言います。気軽にトライできる「プラントベース」今や実は、近所のスーパーにも・大豆でできたチーズやお肉・麦から作られたミルク・動物実験をしていない化粧品など、動物性不使用の食べ物や日用品が数々と揃えられてきています♪(しかも美味しいし、化粧品は使用感は何も変わらないのです...)ぜひ今日の晩ご飯の一品や、ちょうど切らしたボディーソープなどをヴィーガン フレンドリーなものにチェンジしてみてください♪

豆腐でチーズを作り、餃子の皮でパイ生地を作って、超簡単お手軽なキッシュを作りました。豆腐はしっかり水切りして、三五八漬けに漬けておくとチーズのような風味になります。具は枝豆、さつまいも、かぼちゃです。さつまいもやかぼちゃは甘味があるので、子どもも喜んでくれるかも♪でも色が地味なので、金の粉を振ってみました♡パイ生地を作るのも大変ですが餃子の皮でちゃっちゃっと手軽に簡単に作れます。卵も生クリームも使わない簡単＆お手軽＆ほぅこり味のキッシュの作り方を知りたい♪と思われたらyoutube見てね。豆腐チーズを作るのに、三五八漬けの素が便利ですが、スーパーで売っているものには砂糖などが使われています。できれば、海の精という会社の砂糖不使用の三五八漬けがお勧めです。もちろん、人工甘味料も使っていませんよ。

腸内細菌は、私たちの健康に重要な役割を果たしていることをご存知ですか？ 最近の研究により、植物性食品が腸内細菌の健康をサポートするのにどれほど役立つかが明らかになってきました。なぜ植物性食品が腸内細菌にとって素晴らしいのか、そのメカニズム、およびどのように食事を工夫することができるかを探ってみましょう。 腸内細菌の役割 腸内細菌は、私たちの腸内に生息し、食べ物の分解、免疫システムの調整、栄養素の吸収など多くの重要な役割を果たしています。 健康な腸内細菌は、私たちの全体的な健康に不可欠です。 逆に、腸内細菌の不均衡は、様々な疾患や消化器系の問題を引き起こす可能性があります。 植物性食品と腸内細菌の関係 植物性食品は、果物、野菜、穀物、豆類、ナッツ、種子など、植物からの食物を指します。 これらの食品は、腸内細菌にとって非常に魅力的です。 なぜなら、これらの食品には食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、これらは腸内細菌が必要とする栄養素です。 植物性食品が腸内細菌に与えるメリット 食物繊維の供給 植物性食品は食物繊維を多く含んでおり、これは腸内細菌の主要なエネルギー源です。 食物繊維は大腸で発酵し、短鎖脂肪酸という健康に良い物質を生成します。 多様性の促進 様々な植物性食品を摂ることは、腸内細菌の多様性をサポートします。多様な菌種は腸内環境を安定させ、健康を維持するのに役立ちます。 免疫システムの強化 健康な腸内細菌は免疫システムを調整し、炎症を抑制するのに役立ちます。これにより、免疫関連の疾患のリスクが低減します。 肥満予防 植物性食品は低カロリーであり、腸

こんにちわ！yomogiです。今日は昔、私がSNSネット本でたくさん探していた時は気づけなかった視点のお話。でも大いに関連してるところだと思うので、 なにかの参考までに。 私自身でいえば、オーガニックだけのこだわりで、とかとりあえず、いったん辞めた理由でもありました。もちろん、オーガニックがいいですよ。でも、それにこだわりすぎて他がみえなくなっていたからです。私の場合。 基本の基礎のところを私は書いていこうと思っています。 たぶん、他の方がメインの所はたくさん発信されてるので、ま、そのあたりは、みなさんにお任せして、知ってたらよかったなと思ったところです。 食事はカラダをいつもアシストしてくれている 自分でサポートできる大切なところ。 そうなんです。 たぶん、自分でどうにでできるところだから、こんなにたくさんの食事法がありふれると思うのです。そして、それで体調が自分の思うようになったりダイエットに成功したり…。成功体験があるからこそ、だと思うのですよ。 ただ、いろんな個人差があることも忘れてはいけないし、それまでどんな食歴や思考かとかも、関連してくるし、普段の活動量、筋肉量、代謝具合など、たぶん、様々違うのです。 みなさんが、今やってるなにか特定の〇〇にこだわっているって、たぶん、何かしら意味があってしてると思うのですよ。 私もたくさんのことをやってきました。 詳しく書くとほんときりないので詳しく書いてないだけで講座で聞かれて話してるとあっという間に時間が…。 でもその〇〇の食事法や療法が自分のからだに合ってるのか？ もしくは、ただ、今の状態を継続させてるのか？ 代謝を下げてる

今日は先日亡くなったヴィーガンのインフルエンサー、ジャンナ・サムソノヴァさんについてお話します。ジャンナさんは、インスタグラムで1万人以上のフォロワーを持ち、フルーツと野菜のみを食べる生活を推奨していました。しかし、その極端な食生活が原因で、39歳という若さで餓死してしまいました。・ ジャンナさんのプロフィールジャンナさんは、ロシア出身の女性で、「Zhanna D’Art」というSNSネームで活動していました。彼女は6年前からヴィーガンになり、水も飲まずにフルーツと野菜のジュースだけを摂取するようになりました。彼女は自分の体型や肌の状態を自慢し、多くの人にヴィーガン生活の魅力を伝えていました。彼女はマレーシアに移住し、そこで自然と調和した暮らしを楽しんでいました。・ ジャンナさんの死因しかし、ジャンナさんの健康状態は徐々に悪化していきました。体重が減り、髪が抜け、歯も抜け落ちました。友人や家族は彼女に医師の診察を受けるように勧めたものの、彼女は聞く耳を持ちません。彼女は自分が正しいと信じており、自分の体に起きていることを理解していなかったようです。今年の7月末、ジャンナさんはコレラに似た感染症にかかりました。彼女は高熱と下痢に苦しみ、水分補給もできませんでした。彼女はマレーシアの病院に運ばれましたが、すでに手遅れでした。そして8月1日に死亡。彼女の母親はロシアの新聞に対して、「娘は餓死した」と語っています。現在、植物由来の食品だけを選択し、動物製品を一切使用しないヴィーガンというライフスタイルは世界中で広がりを見せています。ヴィーガンの姿勢には、環境保護と動物愛護の重要性を訴え

「大豆ミートは健康食材」という話は どこかで耳にしたことがある人は多いはず。 ですが、「大豆ミートは経済的」ということは あんまり知られていいないと思います。 今回は、大豆ミートの経済性について 紹介していこうと思います。 大豆ミートはグラム単価が安い まず、大豆ミートはグラム単価が安いです。 100g袋だと相場は1袋300円～400円くらいになりますが 1㎏袋だと1袋2000円前後になります。 100g約200円くらいになりますね。 それに比べて畜産肉の100g単価を見てみると 牛肉=400円 豚肉=150円 鶏肉=100円 となります。 （部位や品質によって変動するので、おおよその値です） これを見る限り、豚肉、鶏肉の方が安いと思いますよね。 しかし、大豆ミートの重量は乾燥状態の重量です。 実際、食べる時にはお湯で戻すので 重量は3倍ほど増えるのです。 つまり、乾燥時で100g200円ですが 食べる時は300g200円となり 100gあたり66円となるのです。 これで鶏肉よりも安いということが分かりますね。 大豆ミートは長持ちする 大豆ミートは非常に賞味期限が長いです。 普通に1年ほど品質を保ちます。 1㎏の大袋を購入しても 賞味期限が3日ほどしかなかったら とても食べ切れません。 しかし、1年も保つのなら話は別です。 一人暮らしだとしても1日1食に大豆ミートを取り入れれば 1か月ほどで消費できる量です。 さすがに毎日は・・・ という人も三日に1回でも3ヶ月で使い切れます。 3ヶ月で使い切れるなら、1年もある賞味期限は 全然気になりませんよね。 大豆ミートは長持ちする2 大

炒り卵っぽいってなに？卵アレルギーとか、ヴィーガンとかで卵を食べない人にも、卵を食べる人にもどちらもおいしく食べてもらえる卵もどき♪かぼちゃと豆腐チーズを混ぜて作ってます。豆腐を三五八漬けに漬けておくと1日でチーズっぽいのが出来上がり。↑また、「っぽい」と言ってる 😊最近、豆腐チーズにハマってるの。もちろん、本物のチーズも大好き♡青菜はつるむらさきとサラダ水菜各１把。結構、量が多いよ。でも、めちゃおいしくて、ひとりであっという間に食べ終わりました。ドレッシングはカボス果汁、油、佳き塩だけ。佳き塩を使うと味がすぐに決まるので冷蔵庫の中に市販の瓶を並べておく必要もなく、整理掃除がらっく楽～自分でちゃっちゃとドレッシングも作れます😊昨日、ライブ配信したのですが配信３分後にココナラ電話相談が！すみません～と一旦中止。電話相談が終了して再開しました。今日は、配信中は退席中にしておかなきゃ。もっと詳しくヴィーガン知りたい！マクロビ知りたい！手作りドレッシング知りたい！と思われたら、ご相談くださいね♡このサービスは3回くらいチャットをさせてもらったので、購入された方はお得感ありまくりでした♪

自由が丘のグレイスフルスイーツ。超、久しぶりに伺いました。3年ぶりくらい？以前はお菓子の教室をされていましたが今は、コロナの事もあり、ズームのコンサルくらいしかされていないようです。今回は、わたしの為にリアル教室をしてくださり、ありがとうございます！ピンクスイーツのクラスです。こんなピンク色のお菓子。炭酸水にハイビスカスティーのティーバッグを浸すと、ピンク色の飲み物ができあがり♡わたしは濃いピンクが好きなのでもっと長く浸して！とお願いして濃いめピンクドリンクです。ピンク色を着色するコツとか。ピンク色の人生とか。いっぱい素敵な時間を過ごさせてもらいました。お土産もいただいたので、4日に行なうヴィーガンランチセミナーの参加者の方へプレゼントにしようと思ってます♡

京都で数人の友達とお食事会。まだお酒出したらだめ！って制限がかかっているから、お店の名前をだせないのが残念。とてもおいしいお店なんだけど。ピザってクラストがふわっとしているのとカリッとしているのと2種類ありますよね。どっちもおいしいけど、ふわっの方はボリュームがありすぎて、だんだんお腹がいっぱいになってくるよねぇ以前、食べ放題のお店でピザを食べたとき。その店のクラストはふわっだったの。ふと隣の席を見ると、具が載っているクラスト部分は食べていたけれど、周りの縁のクラストには具が載ってないし、そこだけぐるりと残していた！ちょっとぉ・・・もったいない・・・と思ったけど、まじめにピザ全体を食べているわたし達もだんだん苦しくなってきたわ。ついに注文は断念したわ。まあ、二人で5枚くらい食べたし、いいかっ♪今回のしらす干しのピザのクラストはカリッタイプ。するするとおなかに入ってくれました♡そのあと、パスタもリゾットもお肉料理も注文してさすがに苦しくなり始めたわ・・・おいしいものをみんなで一緒に食べると少々苦しくなっても、それもまた楽しく感じます。わたしはヴィーガン料理を考えているのでこのおいしいピザもパスタもリゾットもお肉無しで同じようにおいしく再現できるかどうか、レシピを研究中です♡

「食の自由」と「思考の雑食性」〜多様性を誤解しないために〜◆食をめぐる価値観の多様化現代には、畜産のあり方や動物愛護の観点から、肉を食べない選択をする人が一定数います。それはその人の生き方であり、思想の自由として尊重されるべきものです。しかし問題なのは、その一部の人が「肉を食べるな」と他者に強要したり、時に攻撃的になってしまうケースがあることです。その矛先は畜産の仕組みや政治家ではなく、同じ一般市民に向けられることもあります。私はこうした姿勢を“ヴィーガン的暴走”と呼んでいます。ただし誤解しないでいただきたいのは、ヴィーガンという食べ方自体を否定しているわけではないということです。それぞれの生き方や信念に基づく「食の選択」は自由であるべきです。◆「雑食性」は食べ方だけではない私は、人間はもともと「雑食性」でいいと思っています。季節や気候、体調によって食べるものを変え、柔軟に対応できることが、自然とともに生きる知恵だと感じています。でも、もっと大切なのは**「思考の雑食性」**です。いろんな考え方があっても良いし、自分と違う意見を排除しないこと。「そんな考え方もあるよね」と言える柔らかさが、社会の健全さを保ちます。「議論」とは相手を否定するためではなく、お互いの違いを前提に“より良い妥当点”を探すための営みです。そのためには、思考に余白を残しておくことが欠かせません。◆多様性を誤解していないか？今の社会では「多様性」という言葉が頻繁に使われていますが、実際には“同じ方向を向くこと”を求める風潮が強く感じられます。本当の多様性とは、違う考えや生き方を認め合いながらも、対立ではなく調

こんにちは、司法書士・ペット相続士の金城です。オーストラリアは世界的に見ても動物福祉（アニマル・ウェルフェア）の意識が高い国の一つで、州レベルで様々な法律や規制が整備されています。 まず、オーストラリアでは、動物福祉の観点から、魚の処理をするに際し次のような「苦痛を伴う方法」は推奨されず、違反すると罰則が科される可能性があります。 ①窒息死：魚を水から出して放置するのは非人道的とされる。 ②生きたままの解体：魚が完全に死んでいない状態での解体は禁止。 魚に苦痛を与えないために、オーストラリアでは、漁業や養殖業での魚の扱いについて、次のような方法が用いられています。 ①機械的打撃：魚の頭部（脳）を強く叩くことで即死させる方法。 ②電気ショック：水中で電気を流し、一時的に意識を失わせた後、迅速に処理する。 ③氷水での低温麻酔：氷水に魚を入れ、意識を失わせた後に処理する。 魚に関してのみならず、オーストラリアのいくつかの州では、甲殻類（カニ・エビ・ロブスターなど）を調理する前に「気絶させること」などが義務付けられています。 次のような方法です。 ①冷却による気絶：甲殻類を氷水（0～4℃）に約30～60分間入れ、完全に動かなくなった後に、次の処理に進む。 ②電気ショック：電気ショック装置を使い、即座に気絶させたあと次の処理に進む。 ③即時脳破壊：甲殻類の頭部に鋭利な器具を刺して脳を破壊し、即死させる。 オーストラリアのニューサウスウェールズ州では、動物虐待防止法の対象動物に魚と甲殻類を含めています。同州では、ロブスターの下半身を生きたまま切断して調理していたレストランが、その殺し方が動

こんにちわ！yomogiです。色んな食の歴史をしていった私なんですが（笑）、同じような経験をしてる方もいらっしゃるような気がします。それを自分で認めれるのか？やはり、否定したくなるのか？ でも、あえて経験からのお話をしていきますね。 それが、たまたま、私がとっていたメルマガに慣れない言葉を聞いて、それと絡めてお話したいと思います。もしかしたら、みなさんの方が知ってたりするかもです。私は今回初めて知った言葉でした。 現代の医学的な診断にもなるのかな？と思いつつ、 初めての言葉だったので、気にもかけず、削除しようとしたけど、一瞬目に入ったのが気になりました。 あまり詳しいことはメルマガで知ったくらいなので、検索かけていくつか読んでみましたが、興味深かったのでこちらで軽く少し触れます。 ただ、私自身、その症例に対しての専門家でもなく、経験しちゃってるじゃん！！！！（笑） 痛い経験してる（笑） ということでの、今回は経験則としての痛かった話になります。➡あくまで、私、経験から抜けきったと思うからこそ、自分のことを思い返すと笑えるのであって、その当時の私がみたら、憤慨しますよ！きっと。。だって、かたくなにまじめで完璧にやってのけようとしてきたのだから。。。 もし、この記事を読んでいるみなさん、もしくは、ご家族、お友達、もしくは、栄養カウンセリングされてる方で思い当たる方がいらっしゃるならば、そうだな。（今回私は自分の食歴につながることからお話しますが、過度のダイエットやスポーツでの過度な体重制限なども、メンタルってとても大切なので、こっち方面につながることもあるのではないでしょうか。）

お菓子は甘いものばかりが続くと、段々嫌になって食べたくなくなりませんか？今回のスイーツは、かぼちゃときのこを使っているディップ。ディップのメインは豆乳クリーム。乳製品や白砂糖は使っていません。豆乳クリームと豆乳ヨーグルトを混ぜて、かぼちゃのマッシュときのこのソテーをそれぞれ混ぜています。何人かの老若男女に試食していただいて、OKをもらいました💖✨🎀わ～い✨✨２２日の腸活セミナーで、このしょっぱいディップと２種類の甘い腸活スイーツを出す予定です。２種類の甘い腸活スイーツはどんなものを作るのか。またブログを書いてお知らせしたいと思ってます💗

先日、和食どころでランチをいただきました。尾道、福山などの備後地方はアナゴが名産の魚。下手なウナギより新鮮なアナゴの方が数倍もおいしい♡ランチにもアナゴがちゃんと使ってありました。1700円でしたが、とってもおいしいランチで大満足。アナゴのお目目がかわいい♪と思いつつ、素知らぬ顔して、アナゴ、おいしいな～ともぐもぐモリモリ食べちゃいました。わたし自身は5000円でヴィーガンランチ付きの予防医学実践セミナーを行なっているのですが、このランチ3回分！このランチを3回食べるか、わたしのヴィーガンランチセミナーに1回だけ来るのか・・・アナゴランチ食べなくていいから、ヴィーガンランチセミナーに1回行きます！と言われるような有益なセミナーをやらないといけないですね。8月は東京と新大阪の両方でセミナーをするのですが、今回はお友達と一緒に行きますと言ってくださる方が多く、ほぼ定員6人が埋まりました。うれしい反面責任重大。12人の方に大満足していただけるよう10倍の価値提供を目指して、丁寧に料理を作ります！

“思想で食べる”をやめると、身体はもっと正直になる― 自分の身体が本当に求める「食べ方」の見つけ方 ―**■ はじめに施術をしていると、食べ方を“思想や正義心”で決めてしまっている人によく出会います。玄米菜食・社会毒の徹底排除・動物性の偏り・サプリ依存…これらは一時的な改善策としては有効な場合もあります。しかし、本来の目的は「身体が求めるものを安心して食べられる状態に戻すこと」ここを忘れてしまう人がとても多いのです。■ 人は雑食で、季節と共に生きてきた生き物日本には、四季に加えて“季節の間”が4つあるため、実質 8つの季節が存在します。昔の人はその季節に採れる食材をいただき、自然の恵みから命の価値を学び、「とりすぎない」「欲をかきすぎない」という知恵のもとで暮らしてきました。人間の体は、その頃と何も変わっていません。変わったのは “いつでも何でも食べられる時代” になったことだけです。■ 正義心で食べると、身体の声が聞こえなくなる近年は「SDGs」「地球温暖化」など大きな思想が“正しさの基準”として語られることが増えました。しかしそれが行き過ぎると、情報弱者の正義心を刺激し、「こうすべき」「これは悪い」「これは食べてはいけない」という偏った判断が生まれます。一時的ならまだしも、永続的に“思想ベースの食事”を続けると、別の病気や不調の原因になることが非常に多いのです。■ 身体の声を取り戻すことが、健康の本質大切なのは、“何を食べるべきか”の正解探しではありません。あなたの身体が何を求めているのか。この声を取り戻すことです。もし今、正しい食事がわからない情報が多すぎて迷っている健康

こんにちは昨日夜は少し肌寒いくらいでしたが、今日は午後になり急に熱くなってきましたね。食べるの大好きお豆大福です。本日は、ハンバーガーについて。実は、写真のハンバーガー。パティもチーズも入っておりますが、こちらはじヴィーガンバーガー。お肉も乳製品も入っていないんです。ヴィーガン…動物に関する食べ物を口にしない方々のこと。なので、タマゴや乳製品も食べないんですよね。今回お伺いしたお店は、ヴィーガン専門の「お店」ではなく、文化や体質に関係なく、すべての人に健康に美味しく食べてほしい、という思いのあるお店。なので、ビーフ100％のハンバーガーもあります。なるべく、ひとりひとりの要望に応えらるように、前菜からデザートまで細かいオーダーを受け取れるように考えてくれるお店です。でも、味も抜群。食事の主義やアレルギーに対応しつつ、たっくさんの種類の美味しいジェラートが食べられる系列店もあります。こちら前菜ですね。全体的に優しい味わいですが、右手のカボチャのサラダがびっくり。おそらく塩分はとても控えめなのに、カボチャ本来の味と、カレー系のスパイスのおかげでとてもおいしかったです。テンペパティのウィーガンバーガー　断面図です。テンペ…テンペは海外の大豆の発酵食品だそうです。大豆のお肉ってことですね。揚げてあるのか、カリカリしたお芋のような甘味と触感。チーズも乳製品ではない、ヴィーガンチーズ。こちらにデーツとフレンチドレッシングのようなソースで、噛み応えのあるバナナチップスが入り、甘いおやつみたいなハンバーガーでした。作り手さんのこだわりを感じられる美味しいハンバーガーでした。最後に、余談をひとつ

毎月、自然農法の野菜を共同購入しているのにさらに宅配のまでお取り寄せしているわたし。一人暮らしなのに～三重県鈴鹿山麓にある自然農園、いきいきファームというところです。さすがに一人暮らしのわたしには多すぎるかなぁと思って、東京に住んでいる長女に「そっちへ届くようにしてもらおうか」と聞いてみました。が。「どんな野菜が届くのか分らんのは嫌だ！」「自分が欲しい野菜をスーパーで買うから　要らん」あらま・・・そんなつれないこと、言わないでよ・・・農薬とか化学肥料使ってない野菜なんだし。身体に良いと思うよ。と、力説しましたが反応なし。がっかり。がんばってわたしが野菜をじゃんじゃん食べまくってます。時々自宅で、ヴィーガンランチ付きの予防医学実践セミナーもしているのでそのランチに使えばいいので、今のところちゃんと消費できてます！自分の好みの野菜だけをスーパーで購入していたら、自分の殻を破れないと思うのよね。料理の幅も狭くなるし。参加しているオンラインサロンの先生が主催する朝の読書会があって、今読んでいる本は、「2030年、すべてが加速する世界に備えよ」これは2018年に書かれた本ですが、世の中の加速度が大きすぎて怖いくらい。どうやって昭和のオバハンはついて行こうかと四苦八苦中です。こんなに変化する世界に対応できるためには料理だって今までと同じものを作っていたんじゃ置いて行かれそうな気がするよ～長女にも新しい食材に挑戦して！とアドバイスしたいけど。なかなか身内のアドバイスは聞いてもらえないからねぇわたしは身内じゃないからアドバイス受けたいですと思われたら、連絡くださいね。加速する料理、作ってます♡

毎日2時から続けているＦＢのライブ配信。先日は生春巻きを作りました。エスニック料理ではエビを入れるのが一般的であれはあれでおいしい♪でも、エビのアレルギーの人って意外と多い。そんな人でも食べられる生春巻きです。生のレタスだとかさばるし、巻きにくいのでわたしはさっと茹でて使います。生の野菜じゃないと酵素が無くなるんじゃない？と心配な方は生でもいいですよ。茹でるとたくさんの野菜を食べることができるので、茹でる方がいいかなと思ってます。紫色のスプラウトも使ってます。これは生で使いますよん。他にはラディッシュなども。今しか食べられないスナックエンドウも。カリフラワーはぬか漬けにしてみたのでちょっと茶色になってしまった！そしてメインはお揚げさん。生姜醤油で煮ています。いなり寿司の揚げの生姜味といったところですね。市販のいなり揚げのように甘すぎません。あれはお菓子か！と思うくらい甘すぎるわ・・・このお揚げさんのおかげで、野菜だけの生春巻きでもとっ～てもおいしくこってりした味わいでいただけますよ。ソースにはミントの葉っぱもみじん切りにして入れてみました。エスニックっぽいソースになりました♪詳しく作り方を知りたい！と思われたらこちらへどうぞ。

こんにちは、ヒーリングサロンHOOLOLIの稲月シロです。
今日は、麻布台ヒルズにある素敵なオーガニックのプラントベースレストラン「Alchemy」についてご紹介します。この場所は、心と体を整えたいときにぴったりの癒しの空間です。Alchemyは、もともとバリでオーガニックジュースバーとして誕生したお店。現在では、ウェルビーイングを促進する多面的なブランドへと成長し、栄養豊富で生命力に満ちた料理で人々の心と体をサポートしています。厳選された食材と再生可能なサプライチェーンの考え方に基づいて、私たちの体にも地球にも優しい料理を提供しているのです。心と体を満たす料理たち私が今回いただいたのは、テンペプロテインボウルとカカオボウル。
テンペプロテインボウルは、キヌアをベースに、胡麻付きテンペ、ブロッコリー、トマト、スピルリナフレーク、ローズマリーレーズントレイルミックスなど、栄養たっぷりの食材がぎゅっと詰まったAlchemyの人気メニュー。ハーブヴィネグレットドレッシングが食材の旨味を引き立てていて、心も体も喜ぶ一皿です。そしてカカオボウル。濃厚なチョコレートアイスには霊芝（マンネンタケ）が練り込まれていて、スーパーフードの力を感じます。トッピングにはナッツやパンプキンシード、ブルーベリーなどがたっぷり。甘みと酸味、クリーミーさが絶妙に調和し、デザートでありながら健康的なエネルギーを補給してくれる一品です。ヴィーガンの魅力を感じるヴィーガン料理というと、「物足りなさ」を感じる方もいるかもしれません。でも、Alchemyでの食事は、その印象を覆してくれるはずです。自然の恵みを最大限に活

こんにちわ！yomogiです。前回の（やばいほど色々やってきた食歴１）続きになります。少しかぶる内容になるかもしれませんが…。 よかったら、おつきあいくださいませ。 私がしょせん、 やってきた食事 もしかしたら、もしかしたら、もしかしたら・・・・。『今やってるのも 対症療法なのかも！！』 『対症療法だけではどうにもならない。』 『根本的なところにアプローチしたい！短期間でどうにかしたい！』 これが長いこといろんな食事法、自然療法、ヴィーガン、マクロビなどをやってきて、そこからさらに、栄養とカラダの繋がりを学ぶきっかけになった私の結論でした。（もっと話せば長くなるので短縮（笑）） ちなみに…。 ここ３年前から、 全く私のアレルギー体質は変わったように、春は 気持ちよく過ごせるし、眼も腫れない（笑）。 しいては、口内炎がよくできたり口角炎になっていた けど、全く切れなくなったし、何も傷がないのに驚いてる。 子供も肌すべってる・・・。 　 ➡子供に関しては、食事が炎症を治すことに使われていた分が炎症が落ち着いたからか？成長に使われるようになった実感を日々感じてます。 ➡もし、子供で炎症がからだの中で起きてるのなら、 早めに対処したらそれ　だけ、食事のエネルギーを 他のことに使えることができる。 私は今、食をそういうスタンスで考えています。 あと、心も体も、動くためのパフォーマンスがかわるので、どうしても今やってきた以上の挑戦をできるようになるし、前に動くようになる。 現状維持ではなく。そして、性格が変わった（笑） ちなみに、子供の場合がわかりやすいのでお話すると、 成長＋活動するた

アボカドは脂質が多いので、お肉の代わりになる！今回のＦＢライブ配信ではアボカドを使ってハンバーグを作りました。しかし・・・アボカドが柔らかくなりすぎているなぁとは思っていたのですが、パカッと二つに切ったら半分は茶色くなっていた・・・え～ん・・・予想外の出来事でアボカドの使用量が半分。気を取り直して。玉ねぎ、オートミール、ナッツ、塩を入れて丸めるだけ。アボカドは柔らかめの方が扱いやすいのですが丸めるときに少々の小麦粉か米粉、片栗粉などを足しておくと丸めやすくなります。フライパンに油を熱して両面焼きます。お肉を使っていないので「中心部にまで火が通らないといけない」と神経質にならなくていいんです。ほわっと柔らかい舌触りです。脂質が多いアボカドのおかげで、しっかりとうまみがあって、お肉全然ないの？！とびっくりするハンバーグができあがりました♡中身のオートミールやナッツも味わいを深くしてくれます。毎日ヴィーガンメニューを食べるのはちょっと…どうかなぁ…と思うのですが、たまに肉なしのヴィーガンメニューを食べて腸の中をリセットするのがいいですよね。

20260115私：注意！明日明後日は終日黄砂が凄い模様今日買い物に行っておいてヨカッタ20260116彼：黄砂の赤い表示、ホントでかいな。韓国辺り真っ赤。 目に注意私：目もそうだけど、氣管支。あなたマスクできない人でしょ？吸わないでｗ（吸わないでって・・・笑）フミコは二日間、片付けするんだ。人生切り替え。皆きっとその期間なんだと思う。山手線も止まってるしね。彼：停電か。私：何か始まったね、大掃除。ちょうど土曜から冬土用入るしね。来週は猛烈寒波が来るしで、いよいよ立春前の大切り替えよ。フミコも今朝目覚めて、またガチなヴィーガンに戻そうかなと。四毒抜きも緩かったから整えれば體から変われる♪彼：季節の移り変わりだから身体大事だよ。私：一句できた。 日本國、立春前の大掃除彼：座布団一枚

先日のよもぎ入り米粉パンケーキを使って、トライフルを試作中。ヴィーガンデザートなので、カスタードクリームも卵や牛乳は使えません。一般的なカスタードクリームはこってりしておいしいですよねぇうっとり…でも今回はヴィーガン仕様なのでなんとか豆乳だけでも一般的なお味に負けないように作りたい。せっかくパンケーキがおいしくふわふわっに作れたんだしね。本を見たり、いままで自分が習ってきたのを思い出したりして、たぶんこれならヴィーガンじゃない人でも喜んでくれそうなカスタードクリームが完成♪夏みかん、キウィと合わせてトライフルにしてみました。本当は苺も必要なんですが、試作の1粒の為に買うのはもったいないなぁとけちくさいことを思ってしまいました。代わりに、あるものを使って型抜きして飾ってます。果物じゃないけど。実際にお客さんにお出しするときはちゃんと苺は買いますよ～

ＦＢライブ配信でよもぎ入りのパンケーキを作ってみました。30日の腸活セミナーでのヴィーガンデザートとして出すので、卵やバターは無しで。米粉、全粒小麦粉と豆乳ヨーグルトと甜菜糖。そして少しの佳き塩も。油はフライパンに敷いて熱するだけの量しか使わないのです。これだけの材料でちゃんとおいしくできるのか、やわらかさはどうなるかと心配は尽きませんでした。焼いてみた結果は・・・無事にふわふわっのパンケーキに焼きあがってほっと一安心。これは豆乳でなく、豆乳ヨーグルトを使ったのが功を奏したのかなとルンルンでしたが。が。その大切な豆乳ヨーグルトが死んだモヨウ…そんなぁなんでだよぉもう3年くらい続いていたのに？毎週豆乳を足して、量を増やして1週間で食べ終わって、また豆乳を足して。と繰り返して作り続けていたのに？原因がわからない～新たに作ってもいいんだけど、ヨーグルトが死んでしまった原因を突き止めないとまた同じことを繰り返しそう。せっかくおいしい米粉パンケーキができたのに。30日までにまた豆乳ヨーグルトが作れますように。

毎週土曜日に自然農法の野菜が届くんです。うちのガレージに10世帯ほどが集まりそれをみんなで仕分けして持ち帰ります。旬の野菜がドッサドッサと届くので、冬にはほうれん草、小松菜、白菜、大根など。春にはサラダ菜、サニーレタス、キャベツ、小松菜。夏にはトマト、プチトマト、茄子、ピーマン、キャベツ。ひえ～！と叫びたくなる時もあるけど。でも農薬も化学肥料も使っていない野菜が食べられるのは、とっても幸せですね。多すぎるって文句言えないですね。先週、今週とそら豆が続いて届きました。でもそら豆って大量にあるように見えるけど、さやが無くなると中の豆はちょこっとしかないからねぇ最近始めた午後2時からのＦＢライブ配信。そら豆の料理を2回、配信しました。最初はそら豆、ヴィーガンのバーニャカウダを添えて。お次は、そら豆のペペロンチーノ。焦げてますね・・・めっちゃ焦げてます・・・言い訳していい？この焦げ目が香ばしくて、最高でしたよ♪ほんとよ♪今週のそら豆は育ち過ぎて、皮が固くてどうなることやらと心配でしたが、しっかり焼いたことで皮も十分に火が通り、皮も食べやすくなっていました♡そら豆の皮も食べることで食物繊維をちゃんと摂れるし、腸内細菌も増えますよ。

三鷹のレンタルルームをお借りして、9人のお客さんにマクロビランチを作らせてもらいました。10時から準備して約2時間。12時から13時半の間で提供するので、時間に遅れず来てくださいと案内を出したのに、2時間の準備では全然足りず、12時半を過ぎて、やっと5品が準備できました。筍ご飯☆木の芽を載せて新玉ねぎの丸ごとスープ☆昆布といりこのおだし高野豆腐の博多揚げ☆名前の由来を説明して、日本語の美しさや和食の命名の粋さを熱く語りました。春雨と切干大根の酢の物☆砂糖を使わない和え酢新じゃがのシンプルサラダ☆アボカドと木の芽の豆腐マヨネーズ和えデザートは、桜の花と葉の蒸しパン＆サクサククッキー。今回、ランチ会を設定してくれた絵本の読み聞かせの人が、途中でＦＢライブでも配信してくれました。食べてくださった方、みんなにとても喜んでいただき、わたしの方が感動をもらえてほんとにうれしい♡マクロビが初めてでどんなものなのか全く知らずに申し込んでくださった男性もお一人いらっしゃいましたよ。勇気ある！マクロビの名前は知ってるけど食べたことはない。肉無しで薄味らしいけど、まずいんちゃうの？と不安を抱えつつ来てくださった方。色んな思いで来てくださいましたが結果、みんな、大満足だったモヨウ♪とっても喜んで褒めてくださり自己否定の塊だったわたしも少し自信を付けることができました♡来てくださった方、本当にありがとうございました。もう一度、5月末にやろうと計画しています。今度は、完全ヴィーガンのキーマカレーです♪

大豆ミートとなすのみそ炒め（２人分）材料 　　1. 大豆ミート（牛丼風タイプ）　　 30ｇ 　　2. なす　　　　　　 　　　　　　　２本 　　3. えのき　　　　　　　　　　　　 30ｇ 　　4. しょう油　　　 　　　　　　 大さじ１ 　　5. しょうがのチューブ　　　　　　　6ｇ 　　6. にんにくのチューブ　　　　　　　6ｇ 　　7. みそ　　　　　　　　　        大さじ１          8. 料理酒　　　　　　　　     大さじ１ 　　9. てんさい糖　　                    大さじ２ 　 10. すりごま　　　                    大さじ１ 　 11. 一味唐辛子　　                 小さじ1/4 　作り方 　　①大豆ミートを熱湯で３分間戻し、ざるで２，３回洗い水を切ってよく絞る。 　　②フライパンに油をひいて火にかけ、乱切りにしたなすを炒めて取り出す。 　　③①のフライパンに油をひいて、２㎝の長さに切ったえのきと①としょう油としょうがのチューブとにんにくのチューブを入れて炒める。 　　④③に②で取り出したなすを入れ、みそとてんさい糖と料理酒とすりごまと一味唐辛子を入れ、炒めてお皿に盛ってでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガンパン なかなか市販ではヴィーガンパンが売ってないので、去年、自分でネットで普通のパンの作り方を見て、牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりに豆乳マーガリンを使ってヴィーガンパンを作ってみました。 そしたら普通のパンより全然おいしい！ 普通のパンはパサパサした感じがあるけど、ヴィーガンパンはしっとりしていてすごくおいしいです。 パンを手作りするのは、いっぱいコネコネしたり発酵させたりと大変だから、もしホームベーカリーをお持ちの方なら、牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりに豆乳マーガリンを使って一度作ってみて欲しいと思います。本当に普通のパンよりも全然おいしいですよ！ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

大豆ハンバーグ（2人分）材料 　　1. 大豆のドライパック　　 100ｇ 　　2. 玉ねぎ　　　　　　　　　 30ｇ 　　3. えのき　　　　　　　　　 30ｇ 　　4. 長芋　　　　　　　　　　 10ｇ 　　5. 中濃ソース　　　　　　 小さじ1 　　6. 生にんにくのチューブ　　　 3ｇ 　　7. 生しょうがのチューブ　　　 3ｇ 　　8. 塩　　　　　　　　　 小さじ1/2 　　9. こしょう　　　　　　　　 少々 　10. オリーブ油　　　　　　　大さじ1 　11. 片栗粉　　　　　　　　　大さじ1 　作り方 　　① 大豆のドライパックをミキサーにかける。 　　② 玉ねぎをみじん切り、えのきを1.5センチの長さに切って、フライパンに油をひいて炒める。 　　③ 長芋をみじん切りにする。 　　④ ボールに①と②と③と中農ソースと生にんにくのチューブと生しょうがのチューブと塩とこしょうとオリーブ油と片栗粉を入れてよくかき混ぜる。 　　⑤ ④を二等分し、ハンバーグの形に成形して、フライパンで焼く。 　　⑥ トマトケチャップと中濃ソースの１対１の量を⑤のフライパンに入れ、混ぜ合わせながら火にかけ、温まったらハンバーグにかけてでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

猛暑２０２４年7月７日、私の住んでる地域の最高気温、３８度。 毎日ほとんど外出していない生活をしてるとはいえ、３食台所で料理を作る時は汗がダクダク💦 それでも徹底したヴィーガンだから、汗がサラサラ、ベタベタしない、体がさっぱり。 ６月２５日からお風呂もシャワーもしてないけど（訳があって仕方なく。）、お風呂とかシャワーしないと耐えられない！ってならない。こんな猛暑の日も。 こんな日は、ヴィーガンじゃない人は、汗かいてベタベタ、気持ち悪いってなってると思う。 お風呂、シャワーしないと耐えられないってなってると思う。 やっぱりヴィーガンってエコだと思うんだけどな。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガンれんこんのはさみ焼き（2人分）材料 　　1. 大豆のドライパック缶　　　　 100ｇ 　　2. レンコン　　　　　　　　　　 一つ       3. じゃがいも　　　　　　　　　   30ｇ 　　4. えのき                                   30ｇ 　　5. 長ねぎ　　　　　　　　　　　　10ｇ 　　6. 片栗粉（レンコンに挟む種用）　大さじ2 　 7. 片栗粉（レンコンにまぶす用）　　適量 　　     【味付け】 　　　8. 生しょうがのチューブ　 8ｇ 　　　9. 生にんにくのチューブ　　 8ｇ 　 　10. しょう油　　　　　　 大さじ2        11.てんさい糖　　　　　 大さじ1 　 　12. みりん　　　　　　　 大さじ1 　作り方 　　① じゃがいもを3ｍｍ角に切って油をひいたフライパンで柔らかくなるまで炒める。 　　② ①に1.5センチの長さに切ったえのきと小口切りに切った長ねぎを加えて炒める。 　　③ 火を止めた②に【味付け】の材料を入れて絡める。 　　④ ミキサーにかけた大豆のドライパックを③に入れて炒める。（しっかり炒めて欲しいけど、片栗粉を入れた時に硬くなり過ぎないように炒める。） 　　⑤ ④に片栗粉大さじ2を入れて炒める。 　　⑥ レンコンを厚さ5ｍｍに輪切りにして片栗粉をまぶす。 　　⑦ 二つのレンコンの間に⑤を挟む。余ったレンコンも片栗粉をまぶす。 　　⑧ 多めにフライパンに油をひいて、⑦を片面を中火で焼き色が付くまで焼いて、ひっくり返して弱火で焼き色が付くまで焼く。余った

豆腐とほうれん草の煮物（2人分）　材料 　　1. 豆腐　　　　　200ｇ 　　2. ほうれん草　　140ｇ 　　3. じゃがいも　　 60ｇ 　　4. にんじん　　　 20ｇ 　　5. 水 　　　　 200cc 　 【味付けA】       　6. 生しょうがのチューブ　　 8ｇ 　　　7. 生にんにくのチューブ　　 8ｇ 　　　8. ごま油　　　　　　　 大さじ1 　　 　 【味付けB】 　　　9. 料理酒　　　　　　　 大さじ1 　　 10. てんさい糖　　　　　 大さじ1        11. 酢　　　　　　　　　 小さじ1 　　 10. みそ 　　　　　　　 大さじ3 　作り方 　　① ほうれん草をざく切り、にんじんは短冊切り、じゃがいもは5ｍｍの厚さのいちょう切りにする。 　　② ①と【味付けＡ】と水と切った豆腐を鍋に入れる。 　　③ ②を煮立たせた後、弱火にして25分煮る。 　　④ 煮えたら【味付けB】を入れて、一煮立ちさせてでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

大豆ミートとキャベツのみそ炒め（2人分）材料 　　1 .大豆ミート（牛丼風タイプ）　　30ｇ 　　2. キャベツ　　　　　　　　　　 100ｇ 　　3. にんじん　　　　　　　　　　　20ｇ 　　4. じゃがいも　　　　　　　　　　70ｇ 　　5. えのき　　　　　　　　　　　　30ｇ 　　6. しょう油　　　　　　　　　 大さじ1 　　7. 生しょうがのチューブ　　　　 10ｇ　　　　　　　 　　8. みそ　　　　　　　　　　　 大さじ1 　　9. 酢　　　　　　　 　　　　 小さじ1 　 10. てんさい糖　　　　　　 大さじ1と1/3     12. 料理酒　　　　　　　　　　　大さじ1　 　 11. 一味唐辛子　　　　　　　 小さじ1/8 　 12. すりごま　　　　　　　　 大さじ1 　 　作り方 　　① 大豆ミートを熱湯に４分入れて戻し、水で2，3回洗って水気を絞る。 　　② じゃがいもを5ｍｍの厚さのいちょう切りにし、やわらかくなるまで中火で炒め、ざく切りにしたキャベツと短冊切りにしたにんじんを加えて炒める。 　　③ 別のフライパンで①と1.5センチの長さに切ったえのきとしょう油と生しょうがのチューブを入れて炒める。 　　④ ③に②を加え、みそと酢と料理酒とてんさい糖と一味唐辛子とすりごまを入れて炒めてでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

豆腐ステーキ（2人分）　材料 　　1. 豆腐　　　 200ｇ 　　2. 塩　　　　　適量 　　3. こしょう　　適量 　　4. 片栗粉　　　適量 　　5. にんにく　　 6ｇ 　　6. 舞茸　　　　40ｇ 　　7. しょう油　　適量 　作り方 　　① 豆腐をざるに乗せてその上にラップを乗せてその上に重しを乗せて、30分以上水切りをする。 　　② ①をスライスして2人分に分ける。 　　③ ②の両面に塩こしょうをして、片栗粉を全体にまぶす。余計な片栗粉は落とす。 　　④ フライパンに油をひいて熱し、③を並べて両面を中火で焼き色がつくまで焼いて取り出す。 　　⑤ ④のフライパンに油を足して、スライスしたにんにくを入れて炒めて、香りが立ったら細かく切った舞茸を入れて炒める。 　　⑥ ④に⑤をかけて、しょう油をかけてでき上がり。 ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガンミニお好み焼き（１人分）材料 　　1 .にんにく　　　　 6ｇ（2かけ） 　　2. 小麦粉　　　　　　　　　20ｇ 　　3. えのき　　　　　　　　　15ｇ 　　4. 大豆のドライパック缶　　50ｇ 　　5. レタスの葉　　　　　　　１枚 　　6. 豆乳　　　　　　　　 大さじ7 　　7. ソース　　　　　　　　 適量 　作り方 　　① にんにくはスライスし、えのきは1.5センチ幅に切り、大豆のドライパックは荒いみじん切りにし、レタスの葉は小さくちぎる。 　　② 材料を全部よく混ぜて、フライパンに油をひいて中火で両面焼き色が付くまで焼く。 　　③ お皿に盛ってソースをかけてでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

小松菜と豆腐の煮物（2人分）　材料 　　1. 小松菜　　　 140ｇ 　　2. にんじん　　　20ｇ 　　3. 長ねぎ　　　　20ｇ 　　4. 舞茸　　　　　40ｇ 　　5. 豆腐　　　　 200ｇ 　　 　 【味付け】 　　　6. 水　　　　　　 200cc 　　　7. しょう油　　　大さじ2 　　　8. てんさい糖　　大さじ2 　　 9. ごま油　　　大さじ1/2 　　 　作り方 　　①小松菜をざく切り、にんじんを短冊切り、長ねぎを斜め薄切り、舞茸をほぐして油で炒める。 　　②①に食べやすい大きさに切った豆腐と【味付け】の材料を入れて煮立たせて、煮立ったら弱火にして25分煮てでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガンロールキャベツ（2人分）材料 　　1. 大豆のドライパック缶　　　　 100ｇ 　　2. 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　30ｇ 　　3. えのき　　　　　　　　　　　　30ｇ 　　4. にんにく　　　　　　　　　　一かけ 　　5. キャベツ　　　　　　　　　　　 4枚 　　     【 味付けA 】       　6. 生しょうがのチューブ　　　　 8ｇ 　　　7. 塩　　　　　　　　　　 小さじ3/5 　　　8. こしょう　　　　　　　　　　少々 　　　9. オリーブ油　　　　　　　 大さじ1 　 　10. 片栗粉　　　　　　　　　 大さじ2 　スープ 　　1. トマト（ミキサーにかける）　 100ｇ 　　2. じゃがいも　　　　　　　　　　60ｇ 　　3. にんじん　　　　　　　　　　　20ｇ 　　4. 水　　　　　　　　　　　　　 200cc 　　5. トマトケチャップ　　　　　 小さじ1 　　6. 中濃ソース　　　　　　　　 小さじ1 　　7. 塩　　　　　　　　　　　 小さじ3/5 　　8. こしょう　　　　　　　　　　　 少々 　作り方 　　① にんにくをみじん切りにして香りが立つまでフライパンで油で炒める。 　　② ①のフライパンにみじん切りにした玉ねぎと1.5センチの長さに切ったえのきを入れて炒める。 　　③ 大豆のドライパックをミキサーにかけてボウルに入れる。 　　④ ③に、②と【味付けA】を入れて混ぜ合わせる。 　　⑤ キャベツを入れた耐熱皿にラップをかけて、電子レンジに7分かける。 　　⑥ ④を4等分にして俵型に丸め、⑤のキャベツに包む。

ヴィーガン肉じゃが（2人分）材料 　　1. 大豆ミート（牛丼風タイプ）　 30ｇ 　　2. じゃがいも　　　　　　　　 100ｇ 　　3. にんじん　　　　　　　　　　 20ｇ 　　4. 玉ねぎ　　　　　　　　　　　 50ｇ 　　5. いんげん　　　　　　　　　　 20ｇ 　　6. えのき　　　　　　　　　　 30ｇ 　　       【大豆ミート下味用Ａ】       　　7. しょう油　　　　　　 大さじ1 　　　　8. 生しょうがのチューブ　　 8ｇ 　　       【肉じゃが煮込み用Ｂ】 　　　 9. しょう油　　　　　　　大さじ1 　　 　10. みりん　　　　　　　　大さじ1 　　　 11. てんさい糖　　　　　　大さじ1 　作り方 　　① 大豆ミートを熱湯に4分入れて戻して、水で2，３回洗って絞って水気を絞る。 　　② じゃがいもとにんじんを乱切り、玉ねぎを薄切り、いんげんを3センチの長さに切ってフライパンで油で炒める。 　　③ えのきを1.5センチ幅に切って、①と【大豆ミート下味用Ａ】と共に鍋に入れて油で炒める。 　　④ ③に②を入れて【肉じゃが煮込み用Ｂ】を入れて煮立たせてから弱火で12分煮てでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　ヴィーガンニラ玉（2人分）   材料 　　1. 豆腐　　　　　　　 200ｇ 　　2. ニラ　　　　　　　　20ｇ 　　3. かぼちゃ　　　　　　70ｇ 　　4. しょう油　　大さじ1と1/2 　　5. 酢　　　　　　　 大さじ1 　　6. てんさい糖　　　 大さじ1 　　7. 料理酒　　　　　 大さじ1 　作り方 　　① 豆腐をざるに乗せて、その上にラップをかけてその上に重し（お皿など）を乗せて30分以上水切りをする。 　　② ニラを3センチの長さに切って、フライパンに油をひいて炒める。 　　③ かぼちゃを種とわたを取って1センチ幅に切って耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて4分レンジにかける。 　　④ ②に①と③としょう油と酢とてんさい糖と料理酒を入れ、かぼちゃと豆腐を潰しながら（細かく潰す）炒め、水気が無くなったらできあがり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガン中華丼（２人分）材料 　　1. 大豆ミート（牛丼風タイプ）　　30ｇ 　　2. えのき（1.5センチ幅に切る）　 30ｇ 　　3. 白菜（ざく切り）　　　　　　　70ｇ 　　4. にんじん（短冊切り）　　　　　20ｇ 　　5. じゃがいも（拍子木切り）　　　70ｇ 　　6. 舞茸（ほぐす）　　　　　　　　30ｇ 　　7. しょう油　　　　　　　　　 大さじ1 　　8. 生しょうがのチューブ　　　 大さじ1 　　9. 塩　　　　　　　　　　　 小さじ3/5 　 10. こしょう　　　　　　　　　　　 少々 　 11. ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1 　 12. 水　　　　　　　　　　　　　 200cc 　 13. 水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　片栗粉　小さじ2 　　　　水　　　小さじ4 　作り方 　　① 大豆ミートを熱湯に4分入れて戻し、2，3回洗って水気を絞る。 　　② フライパンに油をひいて①とえのきとしょう油と生しょうがのチューブを入れて炒める。 　　③ 別のフライパンに白菜とにんじんとじゃがいもと舞茸を油をひいて炒める。 　　④ ③に②を入れて、水と塩とこしょうを入れてふたをして沸騰させた後、弱火で12分煮る。 　　⑤ 煮えたら作っておいた水溶き片栗粉を大さじ2入れて、とろみがつくまで火にかける。 　　⑥ 仕上げにごま油を入れて煮立たせてでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガン豚汁（2人分）  ※味が濃かったり薄かったりしたら、みその量で味を調節してください。材料 　　1. 大豆ミート（牛丼風タイプ）　　30ｇ 　　2. えのき　　　　　　　　　　　　30ｇ 　　3. 大根　　　　　　　　　　　　　80ｇ 　　4. にんじん　　　　　　　　　　　20ｇ 　　5. じゃがいも　　　　　　　　　　80ｇ 　　6. 長ねぎ　　　　　　　　　　　　20ｇ 　　7. しょう油　　　　　　　　　 大さじ1 　　8. 生しょうがのチューブ　　　　　10ｇ 　　9. みそ　　　　　　　　　　　 大さじ２ 　 10. 一味唐辛子　　　　　　　　　 お好み 　 11. 水　　　　　　　　　　　　　 400cc 　 12. ごま油　　　　　　　　　　　　 適量 　作り方 　　① 大豆ミートを熱湯に入れ、4分間漬けて戻す。戻したら水で2，3回洗って水気を絞る。 　　② 大根とにんじんを薄いいちょう切りにする。じゃがいもは5ｍｍくらいの厚さのいちょう切りにする。 　　③ フライパンにごま油をひいて②を炒める。 　　④ えのきを1.5センチの長さに切り、①と一緒に鍋に入れ、しょう油と生しょうがのチューブも入れてごま油で炒める。 　　⑤ ④に③と長ねぎ（斜め薄切り）を入れ、水を入れて沸騰させた後弱火で12分煮る。 　　⑥ みそを溶き入れて一煮立ちさせ、お好みで一味唐辛子を入れてでき上がり。 ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガンキャベツ焼き（1人分）　材料 　　1. キャベツ　　　　 100ｇ 　　2. えのき　　　　　　20ｇ 　　3. かぼちゃ　　　　　30ｇ 　　4. 小麦粉　　　　　　40ｇ 　　5. 水　　　　　　　　80cc 　　6. 中濃ソース　　　　適量 　作り方 　　① キャベツを千切りにする。 　　② 小麦粉と水を混ぜ合わせ、２センチの長さに切ったえのきも入れて混ぜる。 　　③ フライパンにサラダ油をひいて熱し、②を流し入れてフライパン全体に伸ばす。 　　④ ③にキャベツを平らに乗せて、その上に３mmくらいの厚さにスライスしたかぼちゃを半分から片側に乗せて、蓋をして弱火で８分蒸し焼きにする。 　　⑤ 焼きあがったら、フライ返しで半分に折りたたんでお皿に移し、中濃ソースをかけてでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガン野菜炒め（2人分）材料 　　1. キャベツ　　　　 70ｇ 　　2. じゃがいも　　　 70ｇ 　　3. にんじん　　　　 20ｇ 　　4. かぼちゃ　　　　 70ｇ 　　5. えのき　　　　　 20ｇ 　　6. てんさい糖　　　大さじ２ 　　7. 料理酒　　　　　大さじ１ 　　8. みそ　　　　　　大さじ２ 　作り方 　　① じゃがいもを３、４mmの厚さのいちょう切り、にんじんを短冊切りにして、フライパンに油をひいて柔らかくなるまで炒める。 　　② かぼちゃを３、４mmの厚さに切って、電子レンジに１分かける。 　　③ キャベツをざく切り、えのきを２㎝の長さに切って、②と共に①のフライパンに入れて炒める。 　　④ ③にてんさい糖と料理酒とみそを入れて絡めながら炒めて出来上がり。 ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 

壁にぶち当たっても「もうダメだ」と思わないで、「どうしようか」とか「どうしましょ」とか「どうする？どうする？」と思ってると何か思いつく。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

豆腐ステーキサラダ（2人分）　材料 　　1. 豆腐　　　　 200ｇ 　　2. 舞茸　　　　 30ｇ       3. 片栗粉　　　　 適量 　　4. 塩　　　　　　 適量 　　5. こしょう　　　 適量 　　6. にんにく　　 1かけ 　　7. レタス　　　 2枚       8. トマト(小)　　 2つ       9.しょう油　　 大さじ2 　 10. 酢　　　　　大さじ2 　 11. サラダ油　　小さじ2 　作り方 　　① お椀に上にざるを乗せて、その上に豆腐を乗せて、豆腐の上にラップをかけて、その上にお皿などの重しを乗せて、30分水切りをする。       ② 洗って水切りしたレタスを、手でちぎってお皿に敷く。 　　③ トマトを1㎝角に切る。       ④ 水切りした豆腐を2枚にスライスして、両面に塩こしょうを振り、全体に片栗粉をまぶして熱したフライパンに油をひいて、中火で両面に焼き色がつくまで焼いてフライパンから取り出して、2㎝角に切る。 　　⑤ ④のフライパンに少し油をひいて中火にかけて、スライスしたにんにくを入れ、香りが立ったら荒いみじん切りにした舞茸を入れて炒める。 　　⑥ ②の上に④を乗せ、その上に⑤をかける。 　　⑦ ⑥の豆腐の周りに③を散らす。 　　⑧ しょう油と酢とサラダ油を混ぜて、⑦に回しかけてでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

植物性マーガリンも植物性チーズも使わないヴィーガングラタン（2人分）　材料 　　1. じゃがいも　　　　　70ｇ 　　2. 玉ねぎ　　　　　　　70ｇ 　　3. ほうれん草　　　　　70ｇ 　　4. トマト　　　　　　　70ｇ 　　5. えのき　　　　　　　30ｇ 　　6. 豆乳　　　　　　　 300cc          7. 小麦粉　　　　　 大さじ2          8. 塩　　　　　小さじ1と1/2          9. てんさい糖　　　 小さじ2  　11. こしょう　　　　　　 少々       10. サラダ油　　　　　 適量 　作り方 　　① 熱した鍋に油をひいて、いちょう切りに切ったじゃがいもを焦がさないように、柔らかくなるまで炒める。 　　② ①の鍋に薄切りにした玉ねぎと２センチの長さに切ったえのきを入れて炒める。 　　③ ②にざく切りにしたほうれん草を入れてさっと炒める。 　　④ ③に小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 　　⑤ ④に豆乳と塩とてんさい糖とこしょうと1センチ角に切ったトマトを入れる。 　　⑥ ⑤を中火にかけてかき混ぜながらとろみが出るまで加熱する。（とろみが出すぎて固くなりすぎないようにする。） 　　⑦ ⑥をグラタン皿に取り分け、オーブントースターで約15分焦げ目がつくまで焼いたらでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

大豆ミートと長ねぎの炒め物（2人分）　材料　　1. 大豆ミート（牛丼風タイプ）　　　　　 30ｇ 　　2. 長ねぎ　　　　　　　 　　　　　　　　30ｇ 　　3. えのき　　　　　　　　　　　　　　    30ｇ 　　4. 長いも　　　　　　　　　　　　　　    20ｇ 　　5. しょう油　　　　　　　　　　　　　大さじ1 　　6. 生しょうがのチューブ　　　　　　　　　3ｇ 　　7. みそ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 　　8. てんさい糖　　　　　　　　　　　　小さじ1 　　9. 一味唐辛子　　　　　　　　　　　小さじ1/4 　 10.すりごま　　　　　 　　　　　　　　大さじ1 　　作り方 　　① 大豆ミートを、熱湯に入れて4分戻す。戻したら、水で２，３回洗い水気を絞る。 　　② フライパンに油をひいて熱し、①と千切りにした長ねぎと２センチの長さに切ったえのきとしょう油と生しょうがのチューブを入れて炒める。 　　③ ②にみそとてんさい糖と一味唐辛子とすりごまを入れて軽く炒める。 　　④ ③を器に盛りみじん切りにした長いもを乗せてでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガントマトスパゲッティ（1人分）　材料 　　1. スパゲッティの麺　　　 100ｇ 　　2. にんにく　　　　　　　 1かけ 　　3. えのき　　　　　　　　           20ｇ 　　4. カットトマト缶　　　　         100ｇ 　　5. 塩　　　　　　　　 　         小さじ1 　　6. こしょう　　　　　　　　         少々 　　7. てんさい糖　　　　         小さじ1/2　 　　8. オレガノ　　　　　　　　         少々 　　9. バジル　　　　　　　　　         少々 　 10. スパゲッティの茹で汁　　おたま１杯　作り方 　　① スパゲッティを鍋でたっぷりのお湯で、塩を少々入れてお好みの固さに茹でて、取り出しておく。 　　② フライパンに油をひいて、薄切りにしたにんにくを香りが立つまで炒め、２㎝の長さに切ったえのきを入れて炒める。 　　③ スパゲッティの茹で汁150ccとカットトマトと塩とこしょうとてんさい糖とオレガノとバジルを入れ、中火で汁の量が半分か1/3になるまで煮詰める。 　　④ 取り出しておいたスパゲッティの麺を③に入れてよくからめる。 　　⑤ ④をお皿に盛ってできあがり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓