ヴィーガンとは、食物や衣類、またはその他の目的のために動物を虐げるあらゆる形態を、可能な限り、実行可能な範囲で排除しようとする哲学および生き方です。
食事の用語では、それは全体的または部分的に動物に由来するすべての製品を省く慣行を意味します。