豆腐ステーキサラダ

豆腐ステーキサラダ（2人分）

　材料

　　1. 豆腐　　　　 200ｇ

　　2. 舞茸　　　　 30ｇ

      3. 片栗粉　　　　 適量

　　4. 塩　　　　　　 適量

　　5. こしょう　　　 適量

　　6. にんにく　　 1かけ

　　7. レタス　　　 2枚

      8. トマト(小)　　 2つ

      9.しょう油　　 大さじ2

　 10. 酢　　　　　大さじ2

　 11. サラダ油　　小さじ2

　作り方

　　① お椀に上にざるを乗せて、その上に豆腐を乗せて、豆腐の上にラップをかけて、その上にお皿などの重しを乗せて、30分水切りをする。

      ② 洗って水切りしたレタスを、手でちぎってお皿に敷く。

　　③ トマトを1㎝角に切る。

      ④ 水切りした豆腐を2枚にスライスして、両面に塩こしょうを振り、全体に片栗粉をまぶして熱したフライパンに油をひいて、中火で両面に焼き色がつくまで焼いてフライパンから取り出して、2㎝角に切る。

　　⑤ ④のフライパンに少し油をひいて中火にかけて、スライスしたにんにくを入れ、香りが立ったら荒いみじん切りにした舞茸を入れて炒める。

　　⑥ ②の上に④を乗せ、その上に⑤をかける。

　　⑦ ⑥の豆腐の周りに③を散らす。

　　⑧ しょう油と酢とサラダ油を混ぜて、⑦に回しかけてでき上がり。

ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。

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