野菜のみのヴィーガン生春巻き

毎日2時から続けているＦＢのライブ配信。

先日は生春巻きを作りました。

エスニック料理ではエビを入れるのが一般的で

あれはあれでおいしい♪

でも、エビのアレルギーの人って意外と多い。

そんな人でも食べられる生春巻きです。

生のレタスだとかさばるし、巻きにくいので

わたしはさっと茹でて使います。

生の野菜じゃないと酵素が無くなるんじゃない？と

心配な方は生でもいいですよ。

茹でるとたくさんの野菜を食べることが

できるので、茹でる方がいいかなと思ってます。

紫色のスプラウトも使ってます。

これは生で使いますよん。

他にはラディッシュなども。

今しか食べられないスナックエンドウも。

カリフラワーはぬか漬けにしてみたので

ちょっと茶色になってしまった！

そしてメインはお揚げさん。

生姜醤油で煮ています。

いなり寿司の揚げの生姜味といったところですね。

市販のいなり揚げのように甘すぎません。

あれはお菓子か！と思うくらい甘すぎるわ・・・

このお揚げさんのおかげで、野菜だけの

生春巻きでもとっ～てもおいしくこってりした

味わいでいただけますよ。

ソースにはミントの葉っぱもみじん切りにして

入れてみました。

エスニックっぽいソースになりました♪

詳しく作り方を知りたい！と思われたら

こちらへどうぞ。