クリームチーズ作りました!
ども~、皆さん元気い~~!
「さぁ、もっと幸せに!」が、このブログのテーマです。
たまたまYouTube見てたら、「牛乳でつくるクリームチーズ。鍋で簡単!」っていうのを見つけました(「DAIFUKU KICHEN」さん動画)。おやっ、ホントに?
「クリームチーズ」は買ったら結構、高い。
自家製「クリームチーズ」の材料は、牛乳1,000cc、酢37g、レモン汁小さじ1/2のみ。
牛乳1,000ccが200円〜250円なので、新たにかかるコストはそれくらい。
「さぁ、やってみよう!」
何せ、牛乳に酢を入れて温めるだけ。
いざやってみると、「温め過ぎないように」と注意されていたにもかかわらず(適温50〜60℃)、熱くなり過ぎました。
沸騰はしなかったものの「失敗か?!」と、不安にかられながら、YouTube動画の通りそのままやって、キッチンペーパーの上の固形分とホエー(乳清)に分けることができました。
粗熱がとれた後、キッチンペーパーのまま固形分を一晩、冷蔵庫へ。
翌朝、キッチンペーパーから外した固形分が“ほぼクリームチーズ”です。
これです↓
その後、レモン汁を入れて混ぜました。
レシピにはなかったですが、ちょっとだけ甘味を加えようと少しずつ砂糖を加えました。
これが出来上がりです↓
ほぼ牛乳の値段で、「クリームチーズ」233gできました。
ちなみに、「クリームチーズ」をAmazonで買うといくらになるか比較してみました。
【市販クリームチーズの値段】※税込
( )内は100gあたりコスト
・Kiri 1Kg 3,280円(328円)
・フィラデルフィア 200g×3本 1,72
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