Review.02:Guatemala -Santa Izabel-(BLUE BOTTLE COFFEE)
【ショップ名】BLUE BOTTLE COFFEE【所在地】清澄白河フラッグシップカフェ〒135-0023 東京都江東区平野1-4-8※その他、青山、六本木、新宿、品川店など多数【レビュー商品情報】生産地:グアテマラ コバン地区農園:サンタイザベル農園精製方法:ウォッシュド標高:1,400-1,700m品種:カトゥーラ、カトゥアイ焙煎度合い:浅煎り【カップスコア】トータルカップスコア:★★★★☆ローストスキル:A※ローストスキルはB-からA+までの6段階評価【おすすめのドリップレシピ】豆量:15g湯量:240g抽出比率:1:16抽出時間:2:20-2:40注湯パターン:0:00 30g 蒸らし0:40 50g 優しくお湯を注いでいく1:10 80g 比較的早めにお湯を注ぐ1:40 80g 比較的早めにお湯を注ぐ2:20-2:40 この時間の間でドリッパー内のお湯が落ちればOKH:レビュー第二弾は、サードウェーブコーヒーの代名詞でもある「BLUE BOTTLE COFFEE」です!コーヒー好きはもちろん、そうでない方も一度は名前を聞いたことがあるお店だと思います。私自身もオープン初期から何度か飲んでいたので、現在に至るまでの味の移り変わりもお話しします。R:都内に住んでるから何回か行ったけど、店頭で飲んだ時は選んだ豆によっては未抽出な感じが出てたりと当たり外れが多かったような気が….H:逆に俺は店舗に行ってはずれを引いたことが無いから、よく知らないコーヒー屋さんに行くより、抽出のトレーニングとかレシピ作りがしっかりしてるブルーボトルを選びがちかな。豆のクオリティ
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