糠床を始めてからの、お困りごとにお答えします

〜糠床を育てている方へ、発酵アドバイザーがお答えします〜

○糠床を育て始めたけど、なんか変？！ ○なんか、変な匂いがしている。 ○実際始めてみたけど、その後どうしたらいいか分からない。 ○糠漬けが美味しくない。 ○ナスの色を綺麗に出したい。一体どうすれば。。。 ○オススメの糠漬け教えて下さーぃ！ ○野菜の正しい漬け方って、どうしたらいいの？ など、実際にやってみると、小さな分からないことが沢山出てくるもの。 本やネットで調べてみても、色々な情報が出て来て、一体何が本当に正しい情報か分からなくなってくることもあると思いますし、実際、発酵食品を取り扱う情報の中には、間違ったものが出回っている部分もあります。 どうせ知るなら正しい、正確な情報を！ 発酵食品を取り扱うお店で、『発酵アドバイザー』として働いていた私が、糠床を育てていると方への、疑問や質問に、テキスト形式のチャットにてお答えします。