ふわふわでしっとり、しっかり膨らむ米粉プレーンシフォンケーキのレシピ＆作り方です。
このレシピは特に下記の方におすすめです。
・米粉でも美味しくキレイなプレーンシフォンを焼きたい方
・小麦粉だと膨らむのに、米粉だと膨らまなくて悩んでいる方
・メレンゲの作り方・見極めに不安をお持ちの方
・穴ぽこシフォンにお悩みの方
美味しいのはもちろん、私自身が失敗を重ねる中で学んだことや気付き、米粉シフォンケーキ作りで多い『膨らまない』お悩みや、『小麦粉と米粉で作り方を変える理由』『米粉の種類を変えたらうまくいかない』などについても細かく記載しています。
米粉シフォンケーキの失敗と解決法に着目して作り上げたレシピなので、『既に満足のいく米粉シフォンが焼ける方』や『配合や作り方だけを簡潔に知りたい方』には、長すぎて読みづらい内容かもしれません。
ですが失敗続きで『米粉シフォンの沼』に落ちてしまっている方には、解決につながるポイントやヒントになるかと思います。
こちらのレシピは、18cm型使用・卵使い切り・米油使用・ベーキングパウダー不使用の米粉レシピとなっています。
また18cm以外の型をお持ちの方に向けて、17cm・20cm・21cmの参考配合も記載していますが、卵の使用量が多い20cm以上の型については、作り手によって仕上がりがかなり変わる状況にあり（レシピ内にも記載）、『参考配合はあくまで参考配合』とし、ご自身での調整が必要となりますので予めご了承ください。
このレシピで、米粉シフォンへの苦手意識が払拭される事を願っています。
米粉プレーンシフォンケーキのレシピ＆作り方はPDFファイルにてご提供させて頂きます。
配合だけではなく、長い時間をかけて取り組んだ内容と気付き・ポイントを、写真付きでみっちり書き込んだ内容となっていますし、すべての工程に動画もお付けしているので、お値段以上の価値があると思っています。
また、レシピ購入後のご相談はサービスに含まれておりませんのでご了承ください。
必要な方は、研究所メンバーの『シフォン相談サービス』がございますので、そちらのご利用をお願いいたします。
⚠このレシピは主に家庭用電気オーブン向けのレシピです。
ガスオーブンや業務用オーブンは検証外となっていますので予めご了承下さい。
また、ご購入に至った経緯（具体的なお悩みなど）や不安な事・事前に確認したいことがありましたら、お気軽にお聞かせ下さい。
