599 KAMOSHIKA

こんにちは長崎県五島列島からのお土産をいただきましたのでご紹介いたします。 　五島の醤です。　濃い色ほうが「醤油麹×椿酵...

こんにちは　だいぶ前回のブログ更新から時間がたってしまいましたがいかがお過ごしでしたでしょうか？ まだ寒い日もありますが...

こんにちは沖縄黒糖第2弾のご紹介です。ONERUMです。こちらも先日訪れた羽田空港展示ブースで出会ったアルコール飲料です...

こんにちはテロワールという言葉を聞いたことはありますか？テロワールとはワインでよく使われる言葉でその「土地」や「産地」を...

こんにちは信州の発酵食品のご紹介が続きますが本日ご紹介したいのはファーマーズマーケットで見つけた信州味噌バーニャカウダで...

こんにちは日本列島が冷蔵庫のように冷えていますが風邪などひかれませんようご自愛ください。本日も先日に引き続き軽井沢高原ビ...

こんにちは先週の＃６に続きまして軽井沢高原ビールのご紹介第2弾をしたいと思います。「ナショナルトラスト」写真中央は＃６で...

こんにちは今日はファーマーズマーケットで見つけた軽井沢で最も飲まれているローカルビールをご紹介いたします。ビールのセット...

こんにちは旅の醍醐味はご当地の美味しいものとの出会いとお土産などですがそこに発酵食品があるとテンションはまたあがります。...

こんにちは百貨店の季節限定の物産展は普段なかなか買うことができない発酵食品を見つけることができるので大好きです。今回は北...

こんにちは以前ご紹介したカマンベールチーズの味噌づけキットについての第2弾報告です。カマンベールチーズは乳酸菌とカビであ...

こんにちはとっても美味しいビーフストロガノフを食べてきたのでご報告。　ビーフストロガノフは発酵食品というわけではありませ...

今年も仕事再開。「発酵」のこと「菌」のことをどんどん発信していきたいと思います。ブログも本数が増えてきましたのでナンバリ...

こんにちは今年残り僅かになってきました。積雪も多いところが増えて心配です。そんな寒さが堪える時に味噌ラーメンが頭に浮かん...

こんにちはクリスマスでケーキを食べた後は和のしょっぱい食べ物が恋しくなるころではないでしょうか。そんな時に食べたい信州有...

こんにちは今日の芋焼酎黒霧島ピンチというニュースが飛び込んできました。芋焼酎でとても有名な「霧島シリーズ」ですが宮崎県に...

こんにちは九州地方で好まれて食べられている麦味噌をご紹介いたします。下の写真は麦味噌ラーメンです。優しい白い色に優しい甘...

こんにちはアミノカルボニル反応をご存じですか？誰しも見たことのある現象です。お肉を焼くと茶色くなったり、パンをトースター...

こんにちは　ふたご座流星群の流れ星は見れましたか？　流れ星に願いをかけるといっていても流れる姿を目にすることができるとそ...

こんにちは昨日ペールエールビールについて紹介させていただきましたが本日はペールエールビールの中でも大量にホップを使ったI...