発酵に欠かせない「菌」の秘密とことん語ります

こんにちは、発酵食品には欠かせない相棒である微生物の力を発信しております。現在は大学と専門学校で微生物学実験に従事、毎週50人分のレポート添削しながら発酵食品の魅力を語っております。 「菌」好きは小学校の4年生からでその後、「菌」としてだけでなく微生物を学ぶため大学の農芸化学科に進学、微生物の実験の毎日をおくりました。卒業後は中学校の理科の教員をしておりましたが、縁あって他大学の微生物学教室で技術員、現在はさらに別の大学と専門学校で微生物学実験の講師をしております。 　微生物は毎日のお世話がとても重要ですが、発酵食品を日々楽しまれている方はそれを一番感じながら過ごされていると思います。そんな「菌」の働き「菌」の気持ちがわからないときちょっとアドバイスほしいなと思っている皆さんののちょっとした疑問に寄り添えればと思っております。さらにもっと学問としての知識をつけたい。大学の勉強ぐらい...