飲食店・惣菜店向けに実用的な処方案をご提案します

たれ・ソースの味が決まらない方、新しい味を作りたい方に向けて、プロの視点から味づくりと配合レシピをご提案します。 「甘すぎる」「しょっぱい」「コクが足りない」「味がぼやける」「市販品っぽい」「何を調整すればよいか分からない」 こうしたお悩みに対して、料理人経験と外食・食品分野での商品開発経験をもとに、味の課題を分析し、実際に試作できる初期処方をご提案します。 飲食店、惣菜店、弁当店、キッチンカー、個人事業者、商品開発初心者の方まで幅広く対応します。 ■ 基本サービス：5,000円～ たれ・ソース1商品を対象に、以下の内容をご提案します。 ・現状の課題と味づくりの方向性 ・初期処方レシピ1～2案 ・原材料と配合量（100g基準） ・簡易的な仕込み・調理オペレーション ・甘味、塩味、旨味、酸味、香味、辛味、粘度の設計ポイント ・使用メニューとの相性や活用方法 ・試作時に確認すべき改善ポイント ご要望に応じて、味の方向性が異なる2種類の処方案をご提案することも可能です。 ご自身で試作し、味の違いや改善の方向性を確認できる内容にまとめて納品します。 ■ 納品期間：原則14日以内 ご依頼内容と必要情報の確認が完了した日から、原則14日以内に納品いたします。 ご依頼内容の難易度や追加のご要望によって期間が変動する場合は、事前にご相談のうえ、納期をご案内いたします。 ■ 対応するたれ・ソース 焼肉だれ、甘辛だれ、唐揚げだれ、丼たれ、肉用ソース、ドレッシング、和風だれ、にんにくだれ、旨辛だれなど、幅広いジャンルに対応します。 ■ ご相談内容に応じた個別お見積り 複雑な処方設計、複数商品の開発、競合商品との比較、特殊な原材料の使用、詳細な原価設計などは、ご相談内容と作業範囲を確認のうえ、別途お見積りいたします。 ■ 本格的な配合開発・継続支援について 本サービスは、初期処方の作成と味づくりの方向性をご提案するサービスです。 実際の試作、試作結果に基づく配合修正、詳細な製造条件の設計などは基本料金に含まれません。 試作・改良を伴う本格的な商品開発や、複数商品の企画・継続的な改善をご希望の場合は、別サービスまたは月額30,000円～の個別契約で対応いたします。 ■ ご依頼について まずは、作りたいたれ・ソースの種類、使用するメニュー、ご希望の味、現在のお悩みをお知らせください。 具体的な配合が決まっていない段階でもご相談いただけます。 内容を確認し、ご相談に適した開発の進め方、納品内容、費用をご案内いたします。 ※初期処方は実試作による検証前のご提案です。 ※実際の調理・製造代行、食品表示、アレルゲン表示、保存性確認、売上保証は対象外です。 ※試作後の配合調整、追加レシピの作成は別途お見積りとなります。