味が決まらない新メニューを業務用配合に仕上げます

飲食店・惣菜店・弁当店・キッチンカー向けに、業務用の考え方で、たれ・ソースの配合レシピを1品単位で作成します。 家庭用レシピではなく、実際に試作しやすいように、100g・1kg換算の配合表、味づくりの考え方、使い方、調整ポイントまでまとめます。 対応例は、甘辛だれ、焼肉だれ、唐揚げだれ、丼たれ、肉用ソース、ドレッシング、和風だれ、にんにくだれ、旨辛だれなどです。 「たれの味が決まらない」 「市販品では差別化できない」 「甘味・醤油感・旨味・香味のバランスが分からない」 「メニューに合うソースを作りたい」 「100gや1kgで試作できる配合表がほしい」 「プロ仕様の味づくりの考え方を知りたい」 このようなお悩みに対して、料理人経験と外食・食品分野の商品開発経験を活かし、メニューや業態に合わせたオリジナル配合案を提案します。 納品内容は、たれ・ソースの方向性、配合表、100g換算、1kg換算、使い方、味の調整ポイント、次回試作時の確認ポイントです。 必要に応じて、商品名案、POP文言案、メニューへの使い方もあわせて提案します。 実在する企業・店舗・商品の秘密レシピや実配合を提供するものではありません。ご相談内容に合わせて作成するオリジナル配合案です。 現在は初回実績づくりのため、3,500円で対応しています。 まずは、作りたいたれ・ソースのイメージ、使いたいメニュー、現在のお悩みだけでも相談可能です。 納品イメージはサービス画像2枚目とポートフォリオに掲載しています。ご依頼前の参考としてご確認ください。 ※実際の調理、製造代行、食品表示、アレルゲン表示、保存性確認、売上保証は対象外です。 ※配合案は試作検証を前提とした提案です。 【このような方におすすめです】 ・新メニューの味が決まらず、試作を繰り返している ・市販のたれでは他店との差別化ができない ・店舗で再現できる業務用の配合に整理したい 【ご依頼後に得られるもの】 ・味の方向性が整理され、試作の迷走を減らせます ・100g・1kg換算で、店舗でも再現できる配合になります ・味の調整ポイントが分かり、商品化を進めやすくなります 【対応事例】 個別のメニュー開発依頼に対し、料理の方向性、味の構成、配合、調整ポイントを整理し、実際の試作に活用できる形で納品しました。