1級フードコーディネーターがメニュー開発します

☆☆ 材料費1,000円分込みで対応いたします ☆☆ 飲食歴30年 （協会公認）1級フードコーディネーター 「自分のお店、何をどう改善すればいいのか分からない…」 そんな状態になっていませんか？ メニューを変えるべきか。 写真を良くするべきか。 それとも、ボリュームや価格なのか。 ほとんどの方が、ただ 「新商品を投入して様子を見る」 これを繰り返してうまくいかず、疲れて閉店してしまいます。 ☆ 飲食店に必要なのは「売れる仕組み」です ☆ なぜ、売れないのか？売れるのか？理解することです。 私がご提供するのは、以下の2点です。 ①【商品開発】または【既存メニューのアレンジ提案】 ②【試作＋商品撮影】 ■サービス内容詳細 ・①は2回までブラッシュアップ（練り直し）対応可能 ・②は試作・レシピ作成時に撮影（ポートフォリオ程度のクオリティは追加料金なし） ・試作・撮影にかかる食材費1,000円分込み （※超過分は別途ご相談） ■なぜ売れないのか？ 「オシャレにすれば売れる」 「映えれば集客できる」 「量を増やせば満足される」 ――これはすべて“状況”で異なります。 例えば、サラリーマン中心の立地でオシャレメニューを作っても刺さらないことがあります。 逆に女性客中心の立地で大盛りメニューを強化しても、ズレてしまう可能性があります。 ■商品開発は「プレゼント選び」と同じです 例えばあなたが釣り好きの男性で、 恋人がブランド好きの女性だったとします。 その女性に釣具をプレゼントしても、きっと喜びません。 ブランドバッグの方が喜ばれますよね。 メニュー開発も同じです。 大切なのは 「自分がやりたいこと」ではなく 「お客様が喜ぶかどうか」 ■“ズレ”を埋めると、売上は変わります 売れるメニューは、 センスではなく“顧客との一致”で生まれます。 私は、現在の店舗コンセプトと顧客層を踏まえたうえで、 「売れる」と「儲かる」を両立する商品設計を行います。 ■こんな方におすすめ ・何を改善すべきか分からない ・メニューを変えても売上が変わらない ・新商品を作りたいが方向性に迷っている ※補足 菓子・パンの焼成工程は専門外ですが、 完成品を活用したアレンジは対応可能です。 まずは状況整理だけでも構いません。 お気軽にご相談ください。