魚の活〆・神経抜きなどのやり方を教えます

生きた魚の活〆・神経抜きなどの方法を解説します。 生きた魚はストレスがたまった状態で死んでしまうと、身の軟化が進みやすくなり、美味しくなくなります。 釣りなどで手に入れた生きた魚を適切に処理することで、魚の鮮度を長く保つことができます。 仕事で魚の鮮度に関する講習を行った経験がありますので、スライド画像などを使ってわかりやすく解説します。 鮮度の良い魚を味わってもらいたいです。