プロ向け、飲食業界の様々な質問に答えます

私は現在、フランス料理店の総料理長として厨房の最前線で働きメニューやレシピを常に考案している立場です。 20代からシェフを経験し、渡仏。現在30代。 上の厳しい世代と下のリベラルな世代の狭間で働き 様々な経験をしてきました。 飲食店従事者の方やプロ顔負けのお料理をされている主婦の方々。 調理工程や食材への疑問、人材育成、ちょっとした料理のコツなど 本を見たり検索しても分からない事に日々悩まれてませんか？ 普段、働くお店のシェフに質問出来ないような悩みや今後のアドバイスなど幅広く質問にお答えします。 料理や人材育成には答えはありません。 だからこそ私の知見を活かしてアドバイスをしたいと思いました。 まずは気軽にコミュニケーションして頂けたらと思います。