絞り込み条件を変更する
検索条件を絞り込む
有料ブログの投稿方法はこちら

すべてのカテゴリ

4 件中 1 - 4 件表示
カバー画像

卵の栄養素をたっぷり摂りたい時に知っ得こと

『卵の栄養素をたっぷり摂りたい時に知っ得こと』体質分析&マインドフル食事法を提案する米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵(ミキー)です庶民が食べるようになったのは江戸時代、当時は滋養強壮のため薬的な扱いで現代のような気軽に購入できる価格ではなく非常に高価だった『卵』は1個でも良いけど・・・最低2個あれば色々アレンジできちゃう誰もが知っている食材かと思います子供の頃から馴染みのある数ある『卵』を使ったレシピ・ゆで卵・温泉卵・目玉焼き・スクランブルエッグ・出汁巻卵・オムレツ・かに玉・シフォンケーキ・アイスクリームなどなどなどおかずとしてだけでなくスイーツにも使えちゃう上げたらキリがないそんな『卵レシピ』の代表格『目玉焼き』でいえば、さらに・醤油派?・ソース派?・その他派?と、どうでも良い話題まで提供してくれる偉大な存在そんな古来より数多のレシピに大活躍の『卵』は、一個に210mgのコレステロールが含まれるため昔は一日一個までとも言われていましたが研究結果により、現在では一日一個以上食べても問題ないと言われています(が個人差があり、後ほど詳しく解説します)今回はそんな『卵』をお題に、江戸時代には薬的扱いにもなるぐらいの栄養素が含まれるのか深掘りしてみました卵の栄養素はとっても優秀まずは卵の栄養素はどんなもんじゃいと言うことで栄養素を確認してみますと卵一個(約50g)カロリー   76kcalたんぱく質  6.2g脂質     5.15gビタミンA(ベータカロテン当量)   8.5μgビタミンB1            0.03mgビタミンB2            0.22mgカル
0 500円
カバー画像

卵は、食べ方次第で“有害”にもなるし“有効”にもなる

『卵のレシピは、食べ方次第で“有害”にもなるし“有効”にもなる』アラフォー世代右寄り米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵(ミキー)です今回のお題の『卵』は1個でも良いけど・・・最低2個あれば色々アレンジできちゃう誰もが知っている食材子供の頃から馴染みのある数ある『卵』を使ったレシピ・ゆで卵・温泉卵・目玉焼き・スクランブルエッグ・出汁巻卵・オムレツ・かに玉・シフォンケーキなどなどなど上げたらキリがないそんな『卵レシピ』の代表格『目玉焼き』でいえば、さらに・醤油派?・ソース派?・その他派?と、どうでも良い話題まで提供してくれる偉大な存在そんな古来より数多のレシピに大活躍の『卵』についてレシピとともに、着目すべきは、ちっちゃなボディ(?)にぎゅっと詰まった栄養素果たしてどんなもんじゃいとやや上から目線で深掘りしてみました卵レシピの前に気になっちゃいますぅ?な栄養成分卵レシピの前にまずは『やっぱり気になっちゃいますぅ?』な栄養成分について卵一個(約50g)カロリー   76kcalたんぱく質  6.2gビタミンAビタミンB2カルシウムが特に豊富で実際『ビタミンC』と『食物繊維』以外のほとんどの栄養素を含みますそして卵といえば卵黄と卵白で含まれる栄養素も異なります『卵黄』はアンチエイジング対策に嬉しい栄養素が豊富まず『卵黄』には脂溶性ビタミンの『ビタミンA』と『ビタミンE』が豊富で・抗酸化作用・動脈硬化予防・アンチエイジングに◉卵黄の黄色は、動植物に存在する脂溶性色素『ルティン』によるもので、強力な抗酸化作用や老化防止、視力回復などにも役立つ『卵黄』はコレステロールも豊富ですが・・ちな
0 500円
カバー画像

料理した?

こんにちは皆様。今日は木曜で保存食を作る日ではない。だが、保存食が底をついてきた、我が家では惣菜を買う余裕はない、しかして、作ることになる。昼に仕事に出かける長女と次女は、出来ない、末娘はフリーランスで在宅ワーカー、私は家に居て、少しは仕事もあるが、無きに等しい。私が作る、今日は半日料理の日です。料理の何が嫌いって、私は買い物が大嫌い。でも、冷蔵庫には何も無い、買い物に行くよねー、ついでに野菜を見たら昨日より30円も高くなっていた。買いません、無しで我慢します、そう言った訳で、卵と鳥ミンチ、節約を強いられている我が家には、優しい食材。料理って買い物が無ければ、楽しいのにと考えつつ、調理スタート。玉ねぎとしょうがとニンニク(家に在った)をみじん切り。この時、きらいな人を思い浮かべると、より刻めるかも。お湯を沸かして、卵を湯出る。料理って、同時並行で2つ以上を、しなければならないから楽しい。丸めないエスニック風つくね。鳥のつくねなのですが、丸めないで焼いて切る。簡単調理。エスニックの言葉どうり、しょうゆでなく、ナンプラーを使っている。これだけでエスニックになるから、不思議だ。卵サラダ。見ての通り、茹で卵を潰して、マヨネーズ、塩、コショウで味付け、パセリを加えた物。卵は固ゆで必須、柔らかいと持ちません。作り終わってから、玉ねぎを微塵にして入れたら良かったと、後悔しきりです。このサラダをパンに挟んで朝ご飯にしようと、思っています。半熟のゆで卵。これは後でカレー酢にでもつけようか?考え中?半熟の卵は、固ゆでとは作り方が違うので、ちょっとだけ手間。全て簡単料理。昼には片付けまで終わる。こん
0
カバー画像

自家製ペペロンチーノ

材料パスタ鶏胸肉白ネギペペロンチーノの粉卵今回は事前に茹でてさき身にしておいた鶏胸肉をパスタがちょっと固いかなーくらいでお湯からあげ材料入れて炒めました。美味しかったけど卵入れるタイミング早くて少しボロボロww
0
4 件中 1 - 4
有料ブログの投稿方法はこちら