厨房の仕込み・盛付けの段取りを一枚にまとめます

献立は決まっているのに、誰が次の作業に入るか、その都度声をかけている。 新人さんに説明するたびに、頭の中の段取りを最初から話している。 そんな厨房の一場面を、見返せる一枚にまとめます。 私は特養の直営厨房で25年勤務している調理師です。 現在使っている手順と、困っている場面を伺い、献立1回分の作業を整理します。 お渡しするものは、担当・作業順・引継ぎ条件をまとめたA4一枚のPDFと、同じ内容を編集できる表です。仕込みから盛付けまで、どこで誰へ渡すかを記載します。 施設で決まっている献立・食数・調理方法・衛生手順を前提に作ります。 確認項目の案だけではなく、献立1回分について担当最大3人の工程を一枚の表にまとめるサービスです。 基本料金は5,000円です。献立1回分、担当最大3人、修正1回を含みます。 初回は1件限定で受け付けます。 必要な情報が揃ってから3日を目安に納品します。日程は購入前にご相談ください。 写真や実名は不要です。現在の流れは、箇条書きで構いません。 まず見積り相談で、困っている場面を一つ教えてください。 対応できる内容と納品物を確認してから、ご購入をお願いしています。 掲載画像は架空条件の納品見本です。実際の施設の運用実績を示すものではありません。 私は管理栄養士ではありません。栄養計算、治療食や食形態の判断、安全性の認証はお受けしていません。実際に使用する前に、施設の責任者が施設の手順書と照合してください。 相談から納品までココナラ内で完結します。