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さて、恐怖のワクチンがついにと言うか、「世界で日本だけ、特別に許可され、現在は任意」とのことだが、おそらく、これからは、「強制的接種義務」となるのは必然と思われるぞよ。これは、超ヤバイ！今まででおそらく「一番ヤバイ案件」じゃ。；；今は、まだ「日本限定？」的になっているけど・・・「いいですか？！これが、もし日本人経由で、世界に広まると！？」・・・・「どうなると思いますか？！」・・・おそらくね～、「日本人は、わが国に入れません！日本人は、入国禁止です！もちろん、輸出入も全面禁止です！」・・・とかって、ならないかな？今は、これくらいしか想像できないけど、他にも「悪影響」がアルじゃろ～ね。たぶん。これってヤバくないですか？！もし「世界との輸出入全面禁止」とかって、なれば「食料」、「燃料」、「部品」、「機材」、「素材」、「機器」、「あらゆる商品すべて」がもう日本人には手に入らないかもしれないぞよ。これは、ヤバイっしょ？！もちろん「海外旅行」や「海外帰省」なんて、夢のまた夢じゃ。；；日本は「第２の鎖国状態」じゃ。江戸時代より、ヒドイぜよ。「長崎の出島」という「海外との接点地」もナイ。おそらく海外の「大使館」は、すべて「日本脱出」じゃ。「ど～する？」・・・おそらく「２０２４年の秋じゃから、１０月とか１１月には、接種が始まる」のじゃ。もう「治験者」が数千名と言われ、いや、もっとすでに多くの日本人が「最悪の殺人兵器」を「カラダに刻印」され、「現実に死亡者」も出ているし「多くが後遺症」を発症しているという結果じゃ。；；その「対価が１回接種して、１万円」じゃ。「気でも狂ったのか？！」・・・もう普通の

まさかの続編です。ブログ始まって以来かも？前回の「居るのに、巣が無い」を投稿した後にまたまた新たな発見がありましたのでその報告です。前回はスズメバチでは「沢山いるのに、巣が無い」状態は見た事がありません、との旨で投稿させて頂きました。いやいや、これが、ありました！ありました！いや～本当に未だまだ知らない事が多いですね。「スズメバチが沢山、庭の栗の木に群がっているけど、巣は無さそうなんで何とかなりませんか？」との問い合わせが来ました。現場に行ってみると、確かに、確かに。スズメバチが１本の栗の木に沢山群がっていました。じっくりと観察してみても確かに巣は見当たりません。決して枝がこんもりしていて見にくいという訳ではありません。枝と枝は空かしていて、全て見通せる状態です。絶対に巣は存在しておりませんでした。普通の蜂駆除は「巣を撤去＝蜂駆除」みたいな所があるのですが、果たしてこの場合はどのようにしたら良いのでしょうか？？①ペットボトルで作製した蜂トラップを仕掛けて捕獲して数を減らす②木をブルーシートで覆ってしまう③木酢液を振りかけて忌避させる④木そのものを切り倒してしまうこの様な方法が考えられます。この４つの手法の内、①②④は実行するにしてもスズメバチがブンブンと飛び回っておりますので防護服の着用は必須です。③だけはかろうじて少し離れた場所からハンドスプレーや動力噴霧機等を活用して実行できそうです。①の蜂トラップはYoutubeで検索すると幾らでも出てきます。様々な作り方がありますが、私は、酢＋日本酒＋砂糖とスポーツドリンクとオレンジジュースの３種類を使ってみてどれが一番捕獲数が多いかを

世界で10人だけの国際唎酒師・日本酒学講師・酒匠・焼酎唎酒師の藤代あゆみです！「日本酒を世界に広めたい！」「貿易の仕事をしてるから、日本酒も海外に売ってみたい！」「日本酒を外国向けに売りたいけど、どうすればいいのかわからない……」そんなとき、実際に日本酒ビジネスに携わっている人に話を聞きたいですよね。しかし、日本酒ビジネスはもちろん、海外向けに日本酒のプロモーションをしている人って、なかなか周りにいないのではないでしょうか。。。「日本酒が世界中で身近な飲み物になったらいいな」という想いを胸に活動をしている私は、日頃SNSで発信をしながら、国税庁や外務省、観光庁などの補助事業や民間事業で日本酒の海外販路開拓のお手伝いなどもしています。（シンガポール、マレーシア、ベトナム、タイ等の東南アジアや、インド、イギリス、フランス、オランダ等のヨーロッパ）● シンガポールで約7年日本酒ビジネスに従事● 仕入れ、輸出／輸入、物流、卸売、小売、イベント企画、EC販売等を経験● 国際唎酒師ほかの資格を活かして外国人にセミナーやワークショップも開催● 著者に『日本酒オタクのほろ酔い英語』（アルク）があり、日本酒にまつわる記事を現在も連載中日本酒を仕入れるところから、消費者にお届けするまで、全部を経験したことがある人は本当に数が少ないと思います！さらに、国際唎酒師ほかの資格を活かして活動しているとなると、おそらく私しかいません！日本酒に関するコンサルティングのお仕事もお引き受けしているのですが、この10年間程で培った知識やノウハウをより多くの方にお届けできたら……日本酒がもっと愛される飲み物になるので

【飲み会】 21歳のデニーズで働いてた時 仕事帰りに中学時代の友達4人で 北千住の「庄屋」に待ち合わせ 飲み会をしてきた。 ｳﾌﾌ♪(｡-艸･｡) この時デニーズの仕事が毎日残業で 1日14時間位働いて疲れきってて 少し遅刻して待ち合わせ場所到着し 迷惑かけてしまう。 この頃友達で遊びに行くとしたら ツーリングか飲みに行く事が多く 全くお酒が飲めなかった俺は お酒を飲めるように鍛えてた。 しかしどう頑張っても飲める限界が 日本酒1合飲みきるのが限界で 友達が飲む量の多さに全然かなわず 途中からソフトドリンクを飲む。 友達が飲むお酒の量が 最初に大ジョッキ2杯飲んだ後 そこからサワー4杯とか飲むから 凄い酒豪たちに見えてしまってた ｱﾜﾜﾜﾜ(((ﾟдﾟ; )))ﾜﾜﾜﾜｯ でも最初からジュース飲むのは 何か失礼な気がしたので俺は とりあえずいつもの日本酒1合頼み 少しだけみんなの飲酒に付き合った お酒を飲み始めると俺は お猪口2杯くらいで酔っ払ってきて それ以上頑張って飲むと頭痛がし だんだん眠くなってしまう。 〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓 【眠気】 この日もお酒を飲めるようになる為 日本酒を頑張って飲み続けて お猪口2杯位飲んだらまた完全に 酔ってしまって顔が真っ赤になる この状態でこれ以上飲むと 頭痛がしてきて眠くなるので ここから長時間かけてチビチビ飲み 酔わないように気を付けた しかし今日仕事帰りで疲れてたから いつもより酔いの回りが早くて この時点で頭がクラクラしてしまい これ以上飲みたくなかった。 なので食事の方に集中し 酔っぱらった状態でたくさん食べて だん

こんにちは！英語のコーチNaotoです。今日は自分語りPart②ということで、今僕が勉強している資格について書こうと思います。実は私お酒が大好きで、今まではもっぱらビール党でしたが、ここのところ日本酒にハマっています。やっぱり日本人なら日本酒（国酒です）は知っておきたいと思い飲むようになったのがきっかけです。ただ飲むだけではなく、海外にもこの魅力を自分の言葉で語れるようになりたいと思い立って、見つけた資格が「SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL」。テキスト、試験全て英語です。内容は「日本酒とは何か」から始まり、その製法や歴史、ペアリングやテイスティングといった実践的な内容まで多岐にわたります。英語はある程度話せても、麹（こうじ）や醪（もろみ）といった専門用語をどう英語で説明するのかという面においても非常に勉強になっています。↓テキストのイメージ英語学習に励む皆さんも、日々教科書や問題集に向き合っているかと思いますが、たまには息抜きがてら自分の興味のあることを英語で読んでみたりすると発見があって面白いかもしれません。普段英語の試験対策などを受け持っている私が言うのもなんですが、英語というのは本来「言葉」なので試験を解くためにあるものではありません。受験生やTOEICを控える方など、堅苦しい英語ばかり読んで英語に疲れてしまった皆さん、たまには肩の力を抜いて、英語をシンプルな「言葉」として読んでみましょう！最後までお読みいただきありがとうございました！Naoto English Coach

こんにちはとっても暑い日がつづいていますが体調はいかがでしょうか。私は暑さには強いのですが湿度が高いのはつらいです。室温が高い日が多いせいか「ぬか床」の発酵速度が速くなってガスの発生量が増えています。そんな暑い中ではありますが東京駅へ出かけてきました。八重洲口のヤンマービルの中にあるTOCHI-DOCHI（とちどち）という土地土地にある地域の魅力を旅するお店へいってきました。発酵食品もその土地土地で育まれたものが多いので発酵食品が多く出品されてるお店です。全日空が手掛けているお店で3か月ごとに地域が変わります。期間限定で地域が変わるのがとても魅力的で思いもやらなかった一期一会があるので「おっ」という気分になりわくわくしてしまいます。是非訪れていただきたい場所です。今回はその帰りにいただいたお酒のアイスのご紹介（笑）プレオープンの時にもお邪魔させていただいていたのですが…失念東京駅八重洲口のヤンマービル（とちどちはそのビルの２F）と東京ミッドタウンとの間にあるSAKEICEです。暑くて暑くてもうダメという時のオアシスです。ビルの陰にあるので気が付かない人も多いのではという場所にあります。ここのアイスは本格的なお酒の味のアイスになっています。まさにこれはお酒を楽しむといった感覚でいただけます。お酒の銘柄も沢山あり期間限定で変わります。さわやかなお米の甘さがスッキリと暑さを忘れられます。ビルの裏側にあたるので心地よいビル風がとおるので涼も得られます。キンキンに冷えたかき氷も良いですが日本酒アイスもいかがでしょうか。日本酒アイスはほぼ日本酒なので酔います。お酒に弱い方、車を運転する方は

【会議室での対話】 社長（たかた）: みなさん、今日はリモートワークの導入について話し合いましょう 。最近、他の企業でもリモートワークを取り入れているところをよく見かけるようになったけど、うちの会社でも導入するメリットやデメリットを考えてみたいと思います。まずはリモートワークのメリットから挙げてみてください。宮口（社員代表者）: リモートワークのメリットとしては、通勤時間がなくなることで、社員のストレスや疲労が軽減されます。特に遠方に住む社員にとっては、毎日の通勤が負担となっていたことから解放されることでしょう。また、柔軟な働き方が可能になるため、家庭や個人のスケジュールとの両立がしやすくなります。さらに、地理的な制約がなくなるため、優れた人材を採用しやすくなるという点もあります。吉野（女性社員代表）: そうですね。リモートワークは子育て中の社員にとっても大きなメリットです。子供の世話をしながらでも仕事ができるため、ワークライフバランスが改善されます。特に小さな子供を抱える女性社員にとって、自宅で仕事ができることは大変ありがたいですし、仕事と家庭を両立することができます。社長（たかた）: それは確かにメリットがありますね。では、デメリットについても考えてみましょう。何か思いつくことはありますか？宮口（社員代表者）: デメリットとしては、チーム間のコミュニケーションがリモートでは難しくなる可能性があります。直接会って話すことでの情報共有や意思疎通がリモートよりもスムーズに行えることがあります。特にプロジェクトの進行管理やタスクの割り振りなど、リアルタイムでのコミュニケーションが

こんにちは梅雨の時期は傘の心配をしたり雨でぬれた洋服、靴のせいで気分も晴れない日が続きます。体調をくずしてしまいそうなときにオススメしたいのが「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒です。さらりとやさしい、宮坂醸造さんの甘酒。夏期間限定の商品です。先日、長野県の諏訪を訪れた時に購入いたしました。試飲をさせていただき購入決定。　優しいヨーグルトドリンクを思わせるようなのど越しです。この甘酒は日本酒の真澄を醸造する際に使用する白糀を使用しているため、さわやかな酸味が出ています。酸味は（糀）が作り出すクエン酸です。　糀のお米の柔らかな甘さとマッチして体に染み入ります。八ヶ岳山麓の標高960ｍの富士見蔵で造っているそうです。写真は、諏訪の店舗。アルコールは0％なのでお子様からお酒が苦手な方も大丈夫です。全国発送もしているようなので是非お試しいただければと思います。　甘酒にはビタミン類や必須アミノ酸が含まれるので体力回復や雨でたまったストレスを解消してくれそうです。　今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

これからビアホールなどお酒を飲まれる場面も増えてきますよね。 しばらく飲んでいなかった方も お誘いがあれば参加して 楽しい時間を過ごしていただきたいですが 上手に付き合ってスマートに飲みたいですよね。 お酒は大きく、醸造酒と蒸留酒に 分けられます。 醸造酒は穀物や果物を酵母で アルコール発酵させたもので 基本的に糖質を含んており ビールや日本酒、ワインなどが 醸造酒にあたります。 蒸留酒は醸造酒を蒸留して作った酒であり 糖質を含まないもので 焼酎や泡盛、ウイスキーなどが 蒸留酒にあたります。 飲みすぎないということが前提ではありますが 醸造酒と蒸留酒を比較すると 血糖値を上げにくい性質をもつ 蒸留酒のほうが体によいと言われています。 醸造酒の中では ポリフェノールを豊富に含む赤ワインや グルタミンやアルギニンなどの アミノ酸を多く含む日本酒もオススメ。 赤ワインに含まれるポリフェノールは 抗酸化作用を持っているうえ ポリフェノールの一種である プロシアニジン類を摂取すると 腸内の善玉菌を増やす効果があります。 さらに、腸内細菌のアッカーマンシア菌に働きかけ 腸管のバリア機能を向上させ 脂質代謝異常や糖尿病の予防にもなります。 また日本酒に含まれるアミノ酸は 保湿効果もあり、美肌につながることも。 ワインも日本酒も 甘口は辛口よりも血糖値を上げやすいので 注意が必要。

お花見の時期は過ぎていますがこれからゴールデンウィークなど お酒を飲む機会も増えると思います。 飲んだあとのことも考えておくと より楽しく気持ちの良い時間が 過ごせますよね。 アルコール20gはビールのロング缶1本 または日本酒1合に相当しますが この量を分解するには4～5時間はかかるようです。 もしもロング缶を2本飲めば その倍の8～10時間かかることに。 量に比例して必要な時間は延びますが 夜の21時からロング缶のビールを2本飲むと 翌朝7時までアルコールが残るということに。 飲み会の翌日は日中もぼんやりしがちですが それもアルコールの分解中だから当然ですよね。 その状態で車に乗れば飲酒運転になるので しっかり考考えておきたいところです。 不安がある時は運転前に アルコールチェッカーがGOOD。

日本酒を飲むことで得られる効果が色々とあるようですが、参考までに。 【保湿】 日本酒はお米を発酵させるため 麹菌を加えています。 この工程からアミノ酸がつくられ このアミノ酸が保湿作用をもたらします。 【エイジングケア】 アミノ酸が豊富に含まれている日本酒には 細胞を活性化させ、老化を防止する効果のある フェルラ酸という成分も含まれています。 このフェルラ酸はエイジングケアにとても効果的。 【シミの予防や改善】 麹菌が発酵することによって生まれる コウジ酸の中には、チロシナーゼという成分が 多く含まれており、酵素活性を抑制してくれる効果が 期待できるとされています。 酵素活性は、シミやくすみの原因となる メラニンの生成を促進させてしまうため それを抑制するチロシナーゼは シミやくすみの予防や改善に効果的です。 【冷え性の改善】 日本酒にはアデノシンという血管を拡張させてくれる働きのある成分が含まれているので 飲むことによって体温が上昇し それを保つ効果があります。 血管を拡張させ血流が良くなるので 肩こりも改善するといわれています。

お客様の飲酒について会社の飲み会や友達と会食の時だけと お答えくださる方も多くいらっしゃいます。 毎日、日本酒やワインなどをガブガブ飲み過ぎては 肌の老化が進んでしまい、美容健康に悪いですよね。 飲酒が習慣化して、お酒を飲まないと 1日が終わった気がしない、ストレス解消ができない という人は、自分の考え方や行動を見直した方が いいかもしれませんね。 飲酒は日常ではなく特別な日のものと考えて 例えば外食時しか飲まないと決めるだけでも 飲酒量を減らすことができますよね。 お肌の問題だけでなく飲み過ぎは さまざまな病気につながる恐れがあります。 年齢を重ねるとだんだんお酒に弱くなり アルコールが体に与える影響も大きくなってきます。 お酒を飲む日＝スペシャルデーにして お酒を飲ぬのは外食時と決めてしまえば 家ではノンアルコールビールや レモンテイストの炭酸水で過ごす というやり方もいいですね。 また、お酒を買い置きしないようにして 安いお酒ではなく高いお酒を選ぶようにすれば 飲酒量は自然と減っていきますよね。 これから飲む機会も増えると思いますが そのスペシャルデーをより楽しむためにも 普段の飲酒を見直してみるのもいいですね。

こんにちは長崎五島の椿からの贈り物第2弾です。発酵食品というと日本酒を忘れてしまう人も多いのですが日本酒はお米と酵母菌、麹カビ、乳酸菌による発酵食品です。いただいたのは日本酒　「島楽」です。　五島の地産のヒノヒカリというお米と五島列島に自生するの藪椿から採取した酵母菌によって醸造された日本酒だそうです。　先日ご紹介した醤も五島の椿から採った酵母菌を使用していたので同じ酵母ですね。花には酵母菌が沢山生息しているのでまだまだ花由来の酵母菌は採取できそうです。日本酒のお味はまだ開封していないのでお伝え出来ないのですが純米うすにごり酒なので濁っています。　精米歩合は70％アルコール度15度甘味と酸味を併せ持つので肉料理や濃い目の料理に合うそうです。肉料理に合う日本酒は海外では人気が高いようですが日本ではまだまだこれからの感じです。残念ながら五島には蔵元はないため醸造元の長崎諫早市に材料を持ち込み醸造しているようですがこれからは醸造はおこなわないとの話も聞きましたので幻のお酒になってしまうかも知れませんね。五島の醤のように新しい発酵食品が生まれることもあれば消えて行ってしまう発酵食品もあるようでさみしくもありました。 今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

あけましておめでとうございます！リョウジと申します！皆様お正月はどのように過ごしてますか？僕はあまりの寒さに豚キムチ鍋にキムチたっぷり入れてお餅をぎょうさん入れてはふはふ言いながら食べております！温かい鍋と熱燗でポカにしてして過ごしております！どうか皆様も暖かくしてお過ごしくださいね！【豚キムチ鍋の作り方】キムチ　　　　　　　　　３００ｇキャベツ　　　　　　　　１/２個豚こま肉　　　　　　　　３００ｇ長ネギ　　　　　　　　　１本エノキ　　　　　　　　　１束生姜　　　　　　　　　　１片水　　　　　　　　　　　適量醤油　　　　　　　　　　適量みりん　　　　　　　　　適量和風顆粒だし　　　　　　適量　　

【目覚め】 5歳の時の大雪の日 電車が止まり帰れなくなった父親を 車で迎えに行ってそのまま近の おばあちゃん家に泊まった。 この日のよる父親と母親は お酒を飲んで騒がれた俺は 寝てたのに起こされ寝れなくなり お祖母ちゃんに遊んでもらった。 お酒が飲めないお祖母ちゃんは 父親と母親のノリに入れず 適当に合わせてる様だったから 俺と遊んでた方が良かったらしい。 (´∀`*)ｳﾌﾌｯ しばらくすると父親が 俺とおばあちゃんが遊んでる事に やっと気が付いてくれて俺に 「起きちゃったか」と言ってきた。 すると父親が母親に 「俺を起こして寝れなくさせたから 一緒に屋台にいってくるよ」よ 母親に伝えて行く事になる。 この時俺は 屋台と言えばラーメンしか知らず 夕食に出前のラーメン食べたのに 「またラーメンやだ」と思った。 (´；д；`)ﾔﾀﾞ そして父親と一緒に外に出ると 雪が降っててとても寒く 屋台まで歩くのが面倒で 抱っこして連れってってもらった。 〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓 【屋台】 屋台に向かう途中俺は 「何で屋台に行くの？」と聞くと 父親が「次お母さんと話しするのは お祖母ちゃんの番なんだ」と言う。 確かにお祖母ちゃんは お酒が一切飲めなくて話に入れず つまんなそうにしてた気がするから 母親と2人の会話なら楽しいかも。 ( *ﾟｪﾟ))ﾌﾑﾌﾑ だから父親が気を使って 目が覚めてしまった俺を連れて 屋台に時間潰しとお酒を飲みに いく事になった。 屋台に到着して席に座ると この屋台がおでんの屋台で 木製の四角で区切られたお鍋には より取り見取りの食べ物がある！ *ﾟ｡+(n´

こんにちは日本酒に合う寒い季節がやってきましたね。発酵で旅する東京の森第4弾毎日の食卓に合う日本酒をご紹介いたします。石川酒造さんの多満自慢です。石川酒造も田村酒造場と同じ地域の福生市にある酒造メーカーです。1863年に創業したメーカーで「食卓を影で支える酒づくり」を掲げています。使用している仕込み水は地下150ｍからくみ上げた天然の中硬水を利用しています。　酒米は酒米以外に食用米も利用しているのが特徴で「あきたこまち、めんこいな」などお米本来の甘味やうま味を引き出しているそうです。またどんなおかずにも合い主張がしすぎないような日本酒に仕上げているそです。お酒だけでいただくより食事に合うお酒というのも魅力の一つですね。　最近ではクラフトビール作りを111年ぶりに復活させ地域の活性化にも役立てているそうです。こちらの仕込み水も地下からくみ上げた中硬水を使用しているそうです。　酒蔵のある場所では酒蔵を中心としてお酒やビールを楽しみながらお食事ができるレストランもあるようでお酒好きにはたまらない場所になっているそうです。「ここは酒飲みのテーマパーク」とのふれこみもありとっても気になる場所です。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

こんにちは12月に入りぐぐと寒くなりました。11月後半温かい陽気がつづいたので一層寒く感じます。発酵で旅する第3弾です。今日は田村酒造のまぼろしの酒「壽泉かせん」をご紹介します。お酒のお味は皆さまに飲んでいただくとして醸造に必須な要素を中心に書かせていただきます。なんといってもお酒に必須なのはお水です。前回も書かせていただきましたがお水に含まれるマグネシウム、カルシウムの量はとても重要になります。マグネシウム、カルシウムは２価の陽イオンで酵素の反応に必須。タンパク分解、アルコール発酵には重要な要素になり多くても少なくても良い発酵は進みません。　田村酒造で使用されているお水は田村酒造敷地内の井戸より湧き出ている中硬度のお水を仕込み水に利用しています。　1822年、酒造りを始めるにあたり敷地内のいたるところに井戸を掘ったそうです。すると、大ケヤキの傍らから滾々と泉が沸いてその豊かな水脈を「よきみず」とたたえて酒銘を「壽泉（かせん）」と名付けたそうです。現在も酒蔵の敷地内には井戸があり大ケヤキの樹齢は1000年にもなるようです。東京都内にもこんな酒蔵があったのですね。すごいです。　使用されている酒米は山田錦や岩手産の吟ぎんが（ぎんぎんが）を使用しているそうです。山田錦も吟ぎんがも酒米としてとても適した米で周りの雑味をとる磨きの作業（精米）しても真ん中の部分がしっかりと残るので精米歩合を高くしても良いお酒ができます。　田村酒造では壽泉以外にも20種以上のお酒が販売されているのでいろいろ飲み比べもしたいですね。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

こんにちは発酵で旅する東京の森第2弾東京多摩地域の酒蔵のご紹介したいとおもいます。今日は創業300年を超える「小澤酒造」です。小澤酒造は東京名水地の御岳渓谷沿いにあり酒蔵内の井戸に沸く中硬水と山の井戸に沸く軟水を仕込み水として醸造しているそうです。小澤酒造製造のお酒は「澤乃井」辛口でキレがある飲み口が特徴とのことです。辛口とは日本酒度（清酒に含まれる糖分などの割合を示す浮秤で測定）林業が盛んな青梅地域の老舗酒蔵であるため毎晩の晩酌やお祭り時の奉献酒に利用されているそうです。山仕事で疲れた体と心をいやす存在のようなお酒だそうです。小澤酒造では酒蔵見学も行っているようなので是非訪れたいところです。　澤乃井の酒樽やおちょこに「カニ」がついています。その折には、なぜカニがついているのか聞いてみたいと思います。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

こんにちはぐぐと寒くなってきました。日本酒は発酵食品で平行複発酵という発酵形式ででできたアルコール飲料です。そろそろ寒くなってきたので日本酒を楽しむ人にとっては日本酒の温度も気になってくるのではないでしょうか。　日本酒は同じお酒でも飲むときの温度で香りが変化します。世界の中でもいろいろな温度で楽しむことのできるめずらしいアルコール飲料になっています。5度刻みでいうと5度　雪冷え（雪のように冷たい）10度　花冷え（桜の時期の寒の戻りのように冷たい）15度　涼冷え（そよ風のような冷たさ）20度　冷や（室温）30度　日向燗（太陽のような温かさ）35度　人肌燗（体温に近い温かさ）40度　ぬる燗（ぬるい）45度　上燗（熱い）50度　熱燗（かなり熱い）55度　飛び切り燗（すごく熱い）となっています。　フルーティな吟醸酒を飲みたい方は低めの温度でお楽しみいただき純米酒や本醸造酒の山廃では熱めで楽しむことをオススメしたいと思います。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

ご覧いただきありがとうございます。 ご依頼のきっかけになれば幸いです。 お手伝いさせていただいたお仕事についてご紹介したいと思います。 日本酒 / 1981とある小さな酒蔵で作られている日本酒蔵のブランディングをさせていただきました。詳しい情報については追って公開いたします。現在、お酒のパッケージ関連のお仕事を募集しております。少しお話させていただける方がいらっしゃいましたら是非お声掛けください。インスタグラム instagram.com/crust.design/ ホームページ crustdesign.studio.site/

こんにちは皆様。涼しくなってきて、これは日本酒の季節だと思うのは私だけなのだろうか？お酒を飲むようになったのは４０過ぎてからだった、別にお酒断ちをしていたわけでは無く、２０歳で結婚して４人子供を授かった最後の子は２９歳、それから数年は子育てと仕事で目いっぱい。お酒を飲む暇は無いのだー、お酒って美味しいのかなーと思っていても、夫は一切お酒を飲まない人なので、買ったことも無い。ある日の事、東洋経済（だったかアエラだったか）を読んでいるとネットの酒屋で、デザインを変えて売り上げを上げている所が在ると書いてあった。これは見ないとね、見ましたよネットの酒屋佐野屋さん、お酒の香りや味の表現も丁寧で、ここまで教えてくれる酒屋さん自体少ないかも。そこに郷の誉ってお酒があって、そのなかの花あわせと言うお酒について、蓋を開けた途端にイチゴのショートケーキの匂いがするって書いてあった。これは買わねば、夫にお酒を買いたいと言うといいよの返事、注文ぽちっで待っていると、キタキタキターと届いたのです花あわせ。開けると本当にイチゴのショートケーキの匂い、飲むと辛口で美味しい、もっともその頃は辛口も甘口も解らなかったから、美味しいだけでしたけどね。それからお酒にはまって一時は４８蔵くらいのお酒を飲んでいた、その頃のお酒と今のお酒はちょっと違う味や匂いになってるけど、お酒は今でも結構好き。季節でお酒を感じるな、この時期はひやおろしだ、熟成酒が好きなのであんまり飲まないが、これがいい。冬になるとボジョレーヌーヴォーを飲む、ワインも熟成したのがよさそうだが、ボジョレーヌーヴォーも決まったものだけ飲む。季節を酒で感じ

前回の続きです…。感性を養う5つの習慣とは①観察する習慣②整える習慣③視点を変える習慣④好奇心を持つ習慣⑤決める習慣です!今回はその中の「観察する習慣」として著者が実践していることとして「お酒の味わいを言語化してみる」という項目がとても面白そうだったのでご紹介します。お酒の話の前に、「人は言葉によって世界を認知しています。」新しい言葉が生まれたり、流行語になったりする時、「私たちは新たな表現手法を身につけることで、新しい感覚を手に入れているのです。」これはつまり「持ち得る表現手段が少ないとその分感覚も限定されてしまうということ」だそうです。お酒の話に戻します。例えばワインでは香りのことを「アロマ」や「ブーケ」などと表現します。同じ香りを表す表現ですが両者には次のような違いがあるそうです。「アロマ」=グラスに注いだ際に立ち上ってくる果実香。葡萄そのものの果実が持つ香り。「ブーケ」=ワインの熟成によって生まれる香り。樽や瓶の中で発酵中に生まれてくる香りで、より複雑な香りを指す表現。どうですか…なんか分かんないけどかっこいいですね笑お酒には他にも数多くの味わいや個性を表現する言葉が存在していて、そのどれもが詩的で美しいのだそうです。（え…何それカッコよ…）これらの表現を知っているのと知らないのとではお酒の楽しみ方も変わってきそうです。単にカッコつけられるとかでなく…笑今までは「甘い」「苦い」「澄んでいる」「濁っている」くらいしか感じられなかったとしましょう。これはあなたの舌がバカということではなく、あなたは単に知らない。自分が感じ取っている情報量を伝えられるだけの手段を持っていない故

こんにちは皆様。家に居たい私は何時もは家でのんびり文を書くのですが今日はチガーウ、次女が名古屋に行くと言うので「お母さんも行く？」と聞いてくれた。何故聞いたかと言うと、先だって名古屋に行った時に、名古屋のスターバックスでコーヒーを飲んだのを羨ましがったからだ。こちらのスターバックスは四日市で飲めないコーヒーを出してくれる、羨ましーと唸っている私に今日は一緒にいこうと言ってくれた。外には出たくないけどコーヒーは飲みたいと言う私は、重い腰を上げて名古屋に行く事にする。頭の中はコーヒーだけど、先ずは娘の買い物、それから酒蔵市に直行、酒蔵と言えば目が無いので行きたーい。流石は発火点、並んでいる人が多い、並んでない所で試飲させて貰っていると、娘は他で試食や試飲をしている。子供の頃は見ていなければいけなかったけど、勝手にやれるって自由だなーと感慨に浸る。ここはお客さんが少ない所為か試飲も問題なくさせてくれる、私は綺麗な味が好きなので、久しぶりの日本酒は大吟醸だ。切れとか如何とか言う前に美味しい、口の中でふくよかな甘味が広がる、ちょっとするけどこれに決めた。山形のお酒って3種くらいしか名前が言えないけど、この知らないお酒は美味しい。次女が玉こんにゃく買いたがっているから合うと言っていたら、食事とコーヒーの後で買おうと皆で食事。今日はサラダだ、チョップドサラダで昼食、美味しいけど、コーンはあんまり好きじゃない、娘に他のと変えて貰って食べていた。それからこーひー、エイジドスマトラなんてあんまり飲めない、ここで飲めるのは嬉しいなー。豆も買ってもう一度催事場に行くと、次女が「勝手に買うから違う物見て

【焼きペヤングメーカー】このホットプレートはペヤングを焼くだけに開発され他の物を作る事が出来ません。ホットプレートには電源スイッチ１つしか無く何もかもペヤング専用に調整され操作が一切不要です。温度調もペヤング専用温度固定で大きさもペヤング専用サイズでソースの混ざり方が最高になる様に専用フッ素加工されてます。プレートで焼けるサイズは超大盛サイズ１個分まで対応し１人で孤独に食べるペヤングの究極の幸せを味わえます。市販品の通常水量が480mⅬで超大盛が820mⅬですがこの水の量じゃベチャベチャになり最高の味が出せません。しかしこの会社は最高の水量を見つけ出す為何日もペヤングを焼き続け最高の水量を発見しました！そしてその水の量を一発で計れる専用水量メモリを開発しそれをプレートに取り付ければ最高のペヤングの水量を計れます。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【せんべろメーカー】これは１人で孤独に最高の居酒屋気分が味わえる居酒屋気分専用調理器具です。この器具のセット内容は「おでん鍋」「焼き鳥網」「炙り網&熱燗鍋」「とっくり」の豪華セットになってます。この器具もスイッチ１つしかついてなくて温度調整なんて必要ありません。網を付けてその上で焼き鳥を作り熱燗鍋に日本酒のとっくりを入れこれで焼き鳥居酒屋の完成です。更におでん鍋に市販のおでんを入れて網の上に載せればおでんを熱々に温めてくれます。この器具は網の真下がヒーターになってて超火力で食材を焼いたり温めたり出来ます。ヒーターの下には油受け皿がセットされて焼き鳥の油を受け止めてくれます。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【ギガタコ焼き

こんにちは皆様。昨日の夜の話である。「ヤッパリ、日本酒の試飲に居る女性の販売員さんは知らないね。」と私。「解るー、解ってないよね、ワインもそうだよ、ブショネ試飲で出す人いるよ、ちゃんとソムリエのバッチ付けてるのに。」次女はワイン酒場でアルバイトしていた時期があって、お客様に勧める時にはブショネかどうか確認していた、慣れるとコルクだけで解るらしい。「日本酒も日本酒度で甘さ測れないから、甘いのは嫌いって言ってんだから、これは甘いですよ、と言ってくれていいのに。」二人とも飲食の経験も接客の経験もあって、その手の物には厳しいので、ついブツブツ言ってしまう。接客やってた者の悪い癖なのかもしれない、2人で受けたソムリエ試験は惨敗だったので偉そうに言えないものの、彼女は店長をやってきた時期もあって、接客にはうるさい。「でもさー、米で割と味が分かるから、そう言ってもいいのにね。」自慢じゃないが、山田錦と五百万石なら分かる、いや解ると思う、解るんじゃないかなー。以前試飲の時に、これは五百万石かなーとか言ったら、ビックリされたことが有った。「ワインも種類は判るよ、前にアルバイトでこれ何か判る？って言われて産地は解らなかったけど、品種は解ったから答えたら、ビックリされたんだよね、解るっちゅうの。」2人で話してると三女が難しい顔をしている。「まあ、私の日本酒の知識なんて、一般の女子位のもんだから。」と私。「えー、私のワインの知識も、一般30代の女子なら常識程度だたら。」と次女。すると難しい顔をしていた三女がいきなり言い出した。「私もジャバとルビーとかだったらすぐ解る、30代一般女子位の知識しか無いけど

　お酒のことは何かしらWish listに入るだろうと予期しておりました。　　その中で今回叶えたのが「新潟で日本酒を飲む」ことでした。ポイントは「新潟で」というところです。なぜ、新潟なのか。理由は2つあります。　　新潟に行ったことがないから。　米どころで日本酒の名産地だから。すごく単純ですよね。でも、こういう単純な理由づけが良いのです。米どころだと山形や岩手、宮城、北海道もあります。そういうところに行けば、少なからず美酒に出逢えます。もっと言えば、ほとんどの都道府県には最低1か所日本酒の酒蔵が存在しています。※1か所だけ酒蔵がないところがあるようです。ぜひ調べてみてください。　行かずして真の酒好きは語れぬのではないかもちろん、行かなくても命を落とすことはないですし誰かに揶揄されることも、されたこともありません。しかし、やはり基本をおさえておきたいと思いました。わざわざ現地に足を運ばなくてもネットで調べればいくらでも好きなものが買えるじゃんと思う方もいるでしょう。その土地で生まれたものをその土地で飲み、食べる。よそ者として、その土地の風習に従う。空気感を味わう、とでも言いましょうか。これがたまらなく感慨深く、何ものにも代えがたいのです。現地を訪れないと経験できない代物です。　Wish listには、まだいくつかお酒絡みのWishがあります。　一朝一夕に叶いそうもないな、と思うものもあります。　早く叶えたいという気持ち半分　それまでの時間をじっくり楽しめるのかと　わくわくしている自分もいます。　いつか、「念願の！」という言葉を使えるように　その実現までの時間をじっくり楽しみたいと思

【飲み友】21歳の時北千住の「養老の滝」と言う居酒屋に友達2人と俺の3人で飲みに行った。俺は当時デニーズで働いてて待ち合わせ時間に間に合わず１０分位遅刻してしまう。遅刻の連絡を入れておいたから友達２人が先に居酒屋に行き飲み始めてた。ｶﾝﾊﾟ‐ｲ(*ﾉ≧∀)ﾉこの当時仕事終わりに遊びに行くとしたら深夜のツーリングか居酒屋で飲む事が多い。でも俺は全くお酒なんて飲めなかったので無理してお酒を飲み飲めるように鍛えてた。でもいくら頑張って飲んでも日本酒一合が限界だった。ｳｨｰ( ^^) _U~~しかし友達は何故か瓶ビールなら２本位飲めてみんな酒豪ばかりだ。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【飲める酒】居酒屋に到着した俺は早速飲む事が出来る数少ないお酒の日本酒の一合注を文した。(´∀`*)ｳﾌﾌｯ俺はお酒が全然飲めないけど日本酒とウィスキーだけは味が美味しいから飲む事が出来る。他のサワーやビールやワインは味が不味いから飲めなかった。ﾏｽﾞｲ((ﾉｪ`*)っ))特にビールは苦いだけで全然美味しくなくあんな物を美味しく飲めるなんて不思議でしょうがない。この時の俺は仕事帰りで疲れていたがみんなと遊びたい気持ちが優先してしまいちょっと無理して居酒屋に来てしまった。当時の俺はデニーズで毎日12時間くらい働き終わるといつもクタクタになってった。ε-(ノд`; )ﾌｩ…しかし当時若いから疲れてても全然無理して平気なので遊びの方を優先してた。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【働かない思考】しかしこの日の俺の体の状態はいつもの仕事終わりの時とは少し変わってた。それはあまりにも疲れてて意識が