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私はこれまで、多くの小規模事業者様がオンライン販売を始めるお手伝いをしてきました。その中でも、特に「キッチンカー」で事業をされている方々から、「もっと売上を安定させたい」「お客さんとの繋がりを深めたい」といったご相談をいただくことが増えきました。キッチンカー事業は、お客様と直接顔を合わせて商品を届けられる喜びや、イベントごとに場所を変えて多様な出会いがある魅力的なビジネスです。しかし、その一方で、キッチンカー事業特有の課題に直面しているオーナー様も少なくないのではないでしょうか。キッチンカー事業者が抱えるリアルな悩みキッチンカーの運営は、天候に左右されやすく、イベントの集客状況によって売上が大きく変動することがあります。雨の日や閑散期は、いくら美味しい商品を提供しても、お客様が来なければ売上は伸びません。また、出店場所や時間に制約があるため、せっかく気に入ってくれたお客様がいても、次いつどこで会えるか分からない、というもどかしさを感じることもあるでしょう。「もっと多くのお客様に私の商品を知ってほしい」「特定の場所に行かなくても、商品を届けられる方法はないだろうか」「リピーターをもっと増やして、売上を安定させたい」そう考えながらも、オンライン販売と聞くと、「難しそう」「費用がかかりそう」「時間がなくて手が出せない」と感じてしまうかもしれません。プログラミングの知識も必要だと思われがちですし、日々の仕込みや運営で手一杯な中で、新しい仕組みを導入する余裕はないと感じるのも無理はありません。しかし、もし、その課題を解決し、対面販売の強みを活かしつつ、オンライン販売で売上を安定させ、顧客

いつもブログを読んでくださってありがとうございます😊ビジネス代行・コンサル・士業のカテゴリで、主に資料作成代行を行なっている松丸さりりです。今回から新しい試みとして、資料制作を依頼してくださったお客様のご紹介記事をアップしていきたいと思います。わたし的には実際のお仕事を紹介できる。お客様的にはネット上に紹介記事が一件掲載される。というwin-winを目指したい企画となっています。また、お仕事の中で知ったお客さまの素晴らしいストーリーをもっと伝えたい！という私の発散企画でもあります。第一弾は、埼玉県に工房と展示場を構えるキッチンカー製作会社・ループエンタープライズ様です。（掲載許可をいただき、誠にありがとうございます🙇‍♀️）機能的且つおしゃれなキッチンカーを制作するなら近年、オフィス街や都心の大学のランチタイム、スポーツイベント、そして地元のお祭り等でも欠かせないものとなっているキッチンカー。わたし自身も時折息抜きに足を運ぶJリーグの試合で、スタグル（スタジアムグルメ）を楽しみの一つにさせてもらっています。最近のスタグルはレベルが違う！しかし、日本では長く「屋台」のイメージが強く、「移動販売業」はあまり好意的には受け止められてはいませんでした。近年は、西海岸風のおしゃれなフードトラックの影響で印象が変化してきたのですが、もっというと、ビジネスモデル自体も再評価を受けている模様。・初期投資や固定費用が抑制できる・顧客のいる場所に移動していくという優れたビジネスモデル・季節やイベント、客層に合わせてメニューを変えられる柔軟さ・毎日営業しなくても良いし、やろうと思えば毎日営業もできる

８月最後の週末、いくつかのキッチンカーによるサマーナイトバルに行って来ました。（今日は写真メインです）きれいな夕陽＆海を見つつ、LIVEで歌を聴きながら美味しい料理を食べて。美しい自然を目の前に食事をするって何とも言えない贅沢な気分が味わえますよね～多分キャンプとかしたらハマりそうな気がするけど、寝る時はゆっくりお風呂に入ってちゃんとしたベッドで寝たい派なのでキャンプに行こうと思わない私です（苦笑）アイスカフェラテもお店で飲むのと同じぐらいのなかなかのお値段だったんですけど、コーヒー豆にこだわっているので味に深みがあってめちゃくちゃ美味しい。ガーリックシュリンプとココナッツミルクチキンカレーのSサイズ。どちらも本格的な味で美味しくて、あっという間に平らげました(^^;)食後のデザートとしてパンケーキも食べましたよ～(*^-^*)どんだけ食べるねん？って感じですけど💦バターが乗ってる間に写真を撮れば良かったのに、バター塗ってメープルシロップまでかけてフォークを刺して切ろうとした段階で写真の撮り忘れに気づき・・・。食い意地張っているとつい写真よりも食べる方に意識が行くんですよね～困ったもんだ。遠出したわけじゃないのですが、日常から離れた気分で充実した時間となりました。そして戻って来てからは新しいサービスを出品！！前半はコロナで寝込んでいた８月でしたが、その分後半は活発に動いて何とかチャラにできたかな？なんて。もうスッカリ回復していますので、みなさまからのご相談などいつでもお待ちしています。

こんにちは！今回のイラストは、キッチンカーで働く少年たちを描いてみました。ご覧いただきありがとうございました。次回作もお楽しみに！

たれ・ソースを考える時、最初に味から入ることは多いと思います。# たれ・ソースは、味だけでなく「何に使うか」から逆算して設計するたれ・ソースを考える時、最初に味から入ることは多いと思います。甘辛くする。にんにくを効かせる。旨味を強くする。酸味を加える。辛味を足す。もちろん、味づくりはとても大切です。ただ、飲食店や惣菜、弁当、キッチンカー向けのたれ・ソースでは、単体でおいしいだけでは使いにくい場合があります。大切なのは、そのたれ・ソースを「何に使うのか」まで考えて設計することです。たとえば、同じ甘辛だれでも、唐揚げに使うのか、焼肉に使うのか、丼に使うのか、弁当に使うのかで、必要な設計は変わります。唐揚げに使うなら、衣への絡みや、時間が経った時の味の残り方が重要になります。焼肉に使うなら、肉の脂と合わせた時の香り、醤油感、後味が重要になります。丼に使うなら、ご飯に染みた時の濃さや甘辛さのバランスが重要になります。弁当に使うなら、冷めた時に味がぼやけないことや、水っぽくなりにくいことが重要になります。つまり、たれ・ソースは、料理と切り離して考えるとズレやすくなります。単体でなめた時にはおいしくても、実際のメニューに使うと、味が弱く感じる。甘さだけが残る。塩味が強く出る。香りが飛んでしまう。具材や衣に絡みにくい。ご飯や麺と合わせるとぼやける。冷めると印象が変わる。このようなことが起こります。これは、材料が悪いというより、使用するメニューに対して設計が合っていない可能性があります。たれ・ソースを作る時は、まず「どんな味にするか」だけでなく、次のように考えることが大切です。どの料理に使うの

念願のキッチンカーを始めたけどこんなお悩みはありませんか？・思たほどお客さんが来ない・リピーターが増えない・SNS集客も上手くいかないその原因は「キッチンカーの出店を知られていない」が一番だと思います。そこで今、効果を発揮するのが「チラシ配り」です。一見、アナログな手段で手間もかかりますが、キッチンカー出店の情報をチラシにまとめることで、よく知ってもらえます。また、チラシがいろんな人に見てもらえるきっかけにもなります。そこで今回は、キッチンカー営業で効果的なチラシ作成についてご紹介します。キッチンカー営業にチラシが有効な理由キッチンカーは、基本的に営業場所が変わる商売なので、「お店の存在が知られにくい」「リピーターがつきにくい」「見込んだ売り上げになりにくい」という問題があります。そこでチラシを配ることで、これらの問題を少しでも解消することが可能です。チラシを配ることで・キッチンカーの存在をきちんと知ってもらえる・どんなメニューなのかわかりやすい・SNSを見ていない方にも機会ができるそのため、キッチンカーを偶然見つけたというよりも、食べてみたいという目的をもって来店される可能性が増えますので買ってくれます。偶然だと、購入するかどうか迷う時間が長くなりますが、事前に知っていれば、多くの売り上げが期待できます。興味をもってもらうチラシを作って、事前に配ることが大事です。売り上げアップチラシの基本的な構成パッと見て「何屋さんかわかること」が大事です。カレー屋なのか、丼屋なのか、クレープ屋なのかをチラシにヴィジュアルを前面に出すことです。そして、「食べてみたい」と思わせる写真が大事です

「キッチンカーを始めたいけれど、毎日現場に出続けるのは体力的にも大変そう……」 「副業だからこそ、効率よく、かつお客さんと深く繋がりたい」 そんな風に考えている女性に、ぜひ考えてほしい企画があります。 多くの人は、キッチンカーを「出来たての料理を売る場所」だと考えています。 でも、その「正論（当たり前）」の中にこそ、実は大きなチャンスが隠れているんです。 ■「満腹」を売るのをやめて、「明日の献立」を売る 普通の企画 「美味しい料理を提供し、その場でお腹いっぱいになってもらう」  結果：食べ終わったら関係は終了。また次、どこかで出会うまで忘れられてしまう 逆転企画 「キッチンカーを『試食会場』にする。食べた料理が家ですぐ作れる『秘密のレシピ＆材料キット』をセットで販売する」  結果： お客様はキッチンカーを「レストラン」ではなく「今日の夕食の救世主」として認識する ■現場を「売る場所」から「ファンを作る舞台」へ キッチンカーの最大の弱点は、雨が降ったり場所が確保できなかったりする「不安定さ」です。 でも、レシピとキットを販売することで、そのビジネスモデルは劇的に安定するのではと考えました。 ・「1分レッスン付き」 料理を待っている間に、一番難しい工程だけを店主が目の前で実演。「これなら家でもできる！」という自信も一緒に持ち帰ってもらう。 ・「公式LINEでアフターフォロー」 帰宅後、キットを作っていて分からなくなったらLINEで相談OK。「副業」だからこそできる、きめ細やかなおせっかいが武器になります。 これは単なる物販ではなくキッチンカーが情報発信地となる施策なんです ■「

俺はサトシ。波乱万丈の俺の人生、ホッパー人生。料理人じゃ。これしかできん。「どんな状況でも諦めんこと」。俺は何度も失敗して、くじけそうになったけど、そのたびに立ち上がってきた。料理の世界は厳しいけん、成功するためには根気と情熱が必要じゃ。失敗から学び、それを次に活かすことが大事なんじゃ。これを読んで、なんかのヒントになってくれたら嬉しいけぇの。とにもかくにも、お前らに学んでほしいのは、「どんな状況でも諦めんこと」。俺も何度も失敗して、くじけそうになったけど、そのたびに立ち上がってきた。料理の世界は厳しいけん、成功するためには根気と情熱が必要じゃ。失敗から学び、それを次に活かすことが大事なんじゃ。一方で、やめたほうがいいこともあるんじゃ。無理に自分を追い込んで、体を壊すことは絶対に避けてほしい。俺も一度、過労で倒れたことがあったけど、それが原因で大きなプロジェクトを失うことになったんじゃ。自分の体を大切にすることは、どんなに忙しくても忘れちゃいけん。ここからワシの料理人としてのキャリアを語るけぇ、しかと聞け。ラインクック20歳じゃ。料理の道を歩み始めたのはラインクックとしてじゃ。料理学校を卒業して、まずは厨房の下っ端として働き始めたんよ。鍋振り、フライパンさばき、野菜のカット…基本的なことからスタートじゃったけど、これが基礎を固める大事なステップじゃったんよ。最初の給料はなんと、月12万円にも満たんかったけど、まぁ、修行や思うて耐えたわ。やっすい給料で激務じゃったが、料理の基礎をしっかり学べることが嬉しかったわ。毎日が修行で、自分の成長を実感できるのが喜びじゃったんよ。たまにシェ

みなさん、在宅勤務が続く中で、効率性を高める工夫に取り組んでいることと思います。メール連絡、ZOOM会議、共通ファイルなどなど。そういえば、一昨年外部企業の方と懇親したときに、「うちは社内でチャット会議をかなり活用してますよ」と言っているのを聞いて、「えっ？」と思ったことを覚えています。「うちにはないですよ」と言うと、「標準で入っていませんか？」･･･結局かみ合いませんでした。今考えると「Teams」のことだったようです。ITリテラシーの必要性を感じます。知ってるのと、知らないのとでは大違い。使ったことある、ないでは大違い。会話すら続きません。 ビジネス環境の流れをあらためて考えてみます。現代のキーワードは「モビリティ」。移動性、流動性ですね。ビジネスに限ったことではありません。固定電話から携帯電話。パソコンからスマホ。世の新卒社員は、会社の固定電話が鳴るとビビりまくるそうです。キャッシュレスも進んで、いちいち銀行で現金を下ろさなくても大丈夫。友人に借りたお金をPayPayで送金（返済）している若者も多い。ECも発達し、amazonで何でも買えますね。昔はほしい本を買うために何軒も書店を回ったものです。銀行に行かなくても、百貨店に行かなくても、書店に行かなくてもOK。リモートできれば、会社に行かなくても業務可能。地方にいても、海外にいても働ける時代。マンパワーも雇用契約から委託契約へ。土地も、人も、設備もいらなくなる？そんな流れが加速しています。ん？土地、人、設備、これ固定費だよね。そうです。今企業経営を圧迫しているのがこの固定費です。そういえば、オフィス街でよくキッチンカーが

「うちの料理は、どこにも負けないくらい美味しい。」そう自信を持って提供しているのに、なぜか自分のお店ではなく、お隣のキッチンカーばかりに人が並んでいる……。そんな光景を見て、悔しい思いをしたことはありませんか？実はそれ、料理の腕の問題ではなく、「デザインの差」かもしれません。デザインと聞くと「おしゃれに見せるもの」と思われがちですが、キッチンカーにおけるデザインの本当の役割は、お客様を迷わせないことです。想像してみてください。お腹を空かせたお客様があなたの車の前に立ったとき、・メニューが多すぎて、何がおすすめかわからない・値段がどこに書いてあるか探さないといけない・写真がなくて、どんな料理が出てくるか想像できないこうなった瞬間、人の脳は「選ぶのが面倒だな」と感じてしまいます。そして悲しいことに、「選ぶのが面倒」＝「今は買わなくていいや」と、お隣の分かりやすいお店へ流れてしまうのです。メニューを見やすく整えたり、看板に大きな写真を載せたりすることは、単なる飾りではありません。お客様に「これ美味しそう！」「これを買えばいいんだ！」と直感的にわかってもらうための、最大級の優しさ（おもてなし）なんです。もし、集客に伸び悩んでいるなら、一度客観的に自分の車を眺めてみてください。「中学生がパッと見て、3秒で注文を決められるか？」この視点を持つだけで、あなたの自慢の料理は、もっと多くのお客様に届くようになります。

キッチンカーを運営していると、ついつい「メニュー表」や「看板」など、目線の高さにある販促ばかりに目が行きがちですよね。でも、実はお客さんが無意識にチェックしている場所があります。それが、「キッチンカーの足元（タイヤまわり）」です。なぜ「足元」が重要なのか？キッチンカーは車ですから、どうしてもタイヤや車体下が露出します。しかし、ここがむき出しだと、どうしても「移動車感」や「仮設感」が強く出てしまい、せっかくのおしゃれな料理とギャップが生まれてしまうことも…。そこで魔法のような効果を発揮するのが、「腰幕（こしまく）」と呼ばれるファブリックアイテムです。「腰幕」一枚で変わる3つのこと・「屋台」から「専門店」へ格上げタイヤを布で隠すだけで、一気に「店舗」としての重厚感が出ます。お客さんに「ここは本格的なお店だ」という安心感を与えられるんです。・生活感をシャットアウト車体の下に置いてある備品やゴミ箱などをスマートに隠せるので、清潔感が劇的にアップします。・動線のガイドになるお店のカラーに合わせた腰幕を張ることで、遠くからでも「あそこがお店の正面だ」と一目で伝わります。おしゃれは足元から「なんかあのお店、素敵だな」と思われる空気感は、こうした布一枚の工夫でつくることができます。大掛かりな改装は大変ですが、ファブリックなら設置も紐で結ぶだけ。一人で設営するキッチンカー経営者にとって、「軽くて効果絶大」な最強の販促ツールと言えるかもしれません。まずは足元の身だしなみから、お店のファンを増やしてみませんか？

キッチンカーの仕込み、本当にお疲れ様です。 朝早くから野菜を切り、お肉を仕込み、重い機材を積み込んで現場へ向かう。 ようやく開店しても、一息つく暇もなく立ちっぱなしの接客。正直、「SNSを更新する余裕なんて、1ミリもない！」というのが本音ではないでしょうか。「美味しい」の前に「知っている」が必要「美味しいものを作っていれば、いつかお客様は来てくれる」 そう信じて毎日フライパンを振るうのは、職人として素晴らしいことです。でも、残酷な現実ですが、どんなに美味しい料理も、存在を知られなければ「ない」のと同じになってしまいます。たった1枚の写真が、誰かのランチを決めるここで一つ、思い出してみてほしいことがあります。 あなたが今日、SNSを開いたとき、流れてきた美味しそうな写真に「あ、これ食べたいな」と心が動いた瞬間はありませんでしたか？実は、お客様があなたのお店を選ぶ理由は、案外シンプルです。・「今日のおすすめ」が美味しそうだったから・店主の楽しそうな顔が見えたから・ちょうどお腹が空いた時に、写真が目に入ったから立派な宣伝文句はいりません。 「今日の仕込み、最高にいいお肉が入りました！」という1枚の写真。 そのたった1枚が、誰かのランチの決め手になるんです。あなたの努力を「届ける」ための工夫寝不足で、足もパンパン。そんな限界の中で頑張っているあなただからこそ、その努力を無駄にしてほしくありません。SNSは、頑張って「書く」ものではなく、あなたの「こだわりを置く」場所です。 まずは今日、一番自信のある料理を1枚だけ、スマホで撮ってみませんか？あなたの努力が、一人でも多くのお客様に届くこと

⁡ 今から18年前最後の勤め仕事となる飲食店は、福岡市早良区にある地鶏食堂になります。 ⁡ 鶏肉を溶岩石で焼くレトロと言えば聞こえが良いが、只の掘立て小屋です（笑） ⁡ 入社した当初は、カリスマ店長がいて売上も凄かったのですが、私が入社して1年で体を壊されて退社され勤務8年目の20代の子が店長になりました。社長が私がその時飲食歴20年だったので新店長のサポートを頼ませた　ある日 ⁡ 売上が下がってきたので新店長が私に　店長『今2種類ある定食に新メニューを作ろうと思います』当時　鶏もも定食850円　ミックス定食1350円があり　その新メニューは、600円の定食を作るとの案でした。 私『君　バカなの？』店長『高嶋さん　口悪っ』私『売上上げたいならミックス定食の上の金額の定食作れば良い』店長『そうなんですか？』私『3つの金額の定食があればお客様は無意識に真ん中の定食を頼むよ　それが松竹梅の法則って言うんだ』店長『やって見ます』 ⁡ 案の定　それまであまり出なかったミックス定食が、バカ売れし週末ともなればミックス定食の上のスペシャル定食も良く出て売上はvの字回復しました。 ⁡ 商売って人間心理学って大切ですね〜

⁡ 突然ですが、お客様一人一人を羊さんに例えます。 ⁡ 多いの羊さんが来店して頂ければお店は繁盛します！しかし羊さん一人？一人に声をかけるのも労力とコストがかかります。 ⁡ では、どうすれば労力とコストをかけずに羊さんを多く集めるのか？ ⁡ 答えは、【羊飼いをお店に連れてくれば羊さんはみんなお店に来店されます】 ⁡ どんなグループにもリーダーがいます。大体リーダーの人は、お喋り好きな社交的な人が多いです（笑） ⁡ 当店のお喋り担当の青木は、その羊飼いのお客様とすぐ仲良くなります。 ⁡ 特に学生さんの多い現場（キッチンカー）は、学校の先生が当店を気に入って頂き学生さんに当店をお薦めして頂けるので数人の学生さんが今度は、また友達を連れて来て頂きお店は賑わいます！ ⁡ 羊飼いのお客様に媚びれとは言いませんが、仲良くなると売上も向上するかもですね〜

〜今回はキッチンカー出店について〜キッチンカーに乗って、全国色々回りながら商売していけたら楽しいだろうな〜。。。そんな甘い世界じゃありません！①出店場所を確保できない（どこも埋まっているし、もし空いてたとしても同じ業種が出店決まっていたら出店できないとか。）②天候に売上がめちゃくちゃ左右されてしまう（特にイベントと併設出店とかの場合、猛暑や大雪などでイベントが中止になれば出店も中止など）③集客が難しい（いつも同じ所同じ時間に出店しているのはほぼないので、SNS発信や大きな看板が集客のメインになります。なので、よほど知名度がない限りお客様が来ることはほぼありません。ただ、キッチンカーに限らず飲食業界の集客の難しさは尋常じゃないです）④薄利多売になりやすい（基本的にキッチンカーの商品はその場で食べれる、近くで座って食べることが殆ど。そこでの単価としてはせいぜい1,000円がMAXが相場）ただし、批判することや辞めとけ！なんてことはサルでもできます。ここでは、それを知った上でもキッチンカーをしたい人向けのやり方を教えます。「確実な出店場所を10個を確保してから始める」「1日に出店場所を変えまくる（移動しまくる）」「ひとつの出店場所は30分で次の出店場所へ向かう（30分以上経ってもお客様がいる場合はいなくなるまで）」「出店場所は朝は通勤車の多い駅周辺。ランチはオフィス街。夕方は住宅街。夜は駅周辺。」「実用的でついで買いができるもの（今夜のおかずにもう一品）（午後からの仕事のためにもう一品）など」「ずっと同じ場所なんて、そんな既存概念ぶっこわせ！」※詳しく聞きたい人は連絡ください。

豚骨ラーメンの移動販売キッチンカーのオープンにあたり、・ロゴデザイン（5000円）・名刺デザイン（2500円）・ショップカードデザイン両面（4500円）・タペストリーデザイン（3000円）・のぼり旗デザイン（2000円）制作させていただきました！ロゴは、側面に可愛くプリントされています！タペストリー・のぼり旗は印刷の発注作業も承りました。（代行データ制作料1000円）トータルでのご依頼を頂いたので、ご依頼主の方にはオリジナルのポストカードをデザインしプレゼントさせていただきました！＾＾とても喜んでいただけて嬉しかったです。相坂ヒカリ

ご覧いただきありがとうございます。 ロゴ制作や文章作成をココナラに出品しているAOY CREATEの池田と申します。 1歳の娘を家で見ながら、娘の昼寝時間・夜の睡眠時間にお仕事をいただいているママさんデザイナーです。 ココナラにてご依頼いただいたロゴの制作実績をご紹介して参ります。 クレープがオススメ！キッチンカーのロゴ　YUAC.様こちらのお客様は、たくさんのお子さまをお持ちのお母さまでした。キッチンカーを選ばれたのも、お子さまを大切にするための、お客様のご選択でした。クレープをメインとするキッチンカーで、「Ａ」をクレープに見立て分かりやすく表現しております。★や♪にも、それぞれお子さまに関する想いを込めました。お客様にも大変喜んでいただきました。家が近いこともあるので、街でキッチンカーを見かけられる日を楽しみにしております。 ロゴデザインを初めて依頼する方は、とても不安な気持ちを持っていると思います。 「どう依頼したらいいんだろう……」 「気に入るロゴができるのかな……」 そんなとき、おすすめなのは「修正無制限＆無料」のサービス。 もちろん、弊方のサービスもその設定になっております。 初回のご提案でどんぴしゃな方もいらっしゃれば、お客様と一緒に10回以上の修正を重ねることもあります。 「どういったものが作りたいか」、そのコンセプトのブレさえなければ、修正は無料で何度でもお引き受けしております。 コンセプトはずっと変わらず、キャラクターロゴから線画のロゴまで変更になった方も。しかし、コンセプトは変わらなかったので無料のままです◎ ぜひ一度サービスページをご覧くださいませ！ 評

会場：旧）高松テレサ　初日は地元TVが取材に訪れていた。人気のピザに長い行列が出来ている（もちろん、ソーシャルディスタンス！）