「うちの料理は、どこにも負けないくらい美味しい。」
そう自信を持って提供しているのに、なぜか自分のお店ではなく、お隣のキッチンカーばかりに人が並んでいる……。そんな光景を見て、悔しい思いをしたことはありませんか？
実はそれ、料理の腕の問題ではなく、「デザインの差」かもしれません。
デザインと聞くと「おしゃれに見せるもの」と思われがちですが、キッチンカーにおけるデザインの本当の役割は、お客様を迷わせないことです。
想像してみてください。
お腹を空かせたお客様があなたの車の前に立ったとき、
・メニューが多すぎて、何がおすすめかわからない
・値段がどこに書いてあるか探さないといけない
・写真がなくて、どんな料理が出てくるか想像できない
こうなった瞬間、人の脳は「選ぶのが面倒だな」と感じてしまいます。そして悲しいことに、「選ぶのが面倒」＝「今は買わなくていいや」と、お隣の分かりやすいお店へ流れてしまうのです。
メニューを見やすく整えたり、看板に大きな写真を載せたりすることは、単なる飾りではありません。お客様に「これ美味しそう！」「これを買えばいいんだ！」と直感的にわかってもらうための、最大級の優しさ（おもてなし）なんです。
もし、集客に伸び悩んでいるなら、一度客観的に自分の車を眺めてみてください。
「中学生がパッと見て、3秒で注文を決められるか？」
この視点を持つだけで、あなたの自慢の料理は、もっと多くのお客様に届くようになります。
