〜今回はキッチンカー出店について〜
キッチンカーに乗って、全国色々回りながら商売していけたら楽しいだろうな〜。。。そんな甘い世界じゃありません！①出店場所を確保できない（どこも埋まっているし、もし空いてたとしても同じ業種が出店決まっていたら出店できないとか。）②天候に売上がめちゃくちゃ左右されてしまう（特にイベントと併設出店とかの場合、猛暑や大雪などでイベントが中止になれば出店も中止など）③集客が難しい（いつも同じ所同じ時間に出店しているのはほぼないので、SNS発信や大きな看板が集客のメインになります。なので、よほど知名度がない限りお客様が来ることはほぼありません。ただ、キッチンカーに限らず飲食業界の集客の難しさは尋常じゃないです）④薄利多売になりやすい（基本的にキッチンカーの商品はその場で食べれる、近くで座って食べることが殆ど。そこでの単価としてはせいぜい1,000円がMAXが相場）
ただし、批判することや辞めとけ！なんてことはサルでもできます。ここでは、それを知った上でもキッチンカーをしたい人向けのやり方を教えます。「確実な出店場所を10個を確保してから始める」「1日に出店場所を変えまくる（移動しまくる）」「ひとつの出店場所は30分で次の出店場所へ向かう（30分以上経ってもお客様がいる場合はいなくなるまで）」「出店場所は朝は通勤車の多い駅周辺。ランチはオフィス街。夕方は住宅街。夜は駅周辺。」「実用的でついで買いができるもの（今夜のおかずにもう一品）（午後からの仕事のためにもう一品）など」
「ずっと同じ場所なんて、そんな既存概念ぶっこわせ！」
※詳しく聞きたい人は連絡ください。
.png)
