セイタン

今話題のセイタン。

SNSや某有名レシピサイトでも、レシピを見かけます。

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①セイタンとは

②生活習慣病の予防

③食べ方

まとめ

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①セイタンとは

麩を肉のように加工した食品です。

海外では肉の代わりになるとして、SDGsの達成に向けて注目されています。

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②生活習慣病の予防

セイタンは麩、小麦粉でできています。

なぜ生活習慣病の予防になるのか、これから2つ解説します。

・低エネルギー（低カロリー）

100gあたりエネルギー　牛肉517kcal＞小麦粉368kcal

このように、肉よりも小麦粉の方がエネルギーが低いことが分かります。

エネルギーが高いと肥満や生活習慣病につながるので、なるべくエネルギーを控える方が健康になります。

・低脂質

100gあたり脂質　牛肉50g＞小麦粉2g

なんと、小麦粉の脂質は肉の1/25しか含まれません。

特に肉の脂質はコレステロールを上げる作用があります。

そのため、高コレステロール血症や脂質異常症などの生活習慣病につながります。

やはり小麦粉の方が、健康には良いと言えます。

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③食べ方

麩は日本が発祥です。

ここでは、麩の食べ方と種類を紹介します。

・汁に入れて

味噌汁やすまし汁に入れる定番メニューです。

一般的な麩から

うずまきなど、可愛らしい麩もあります。

・輪切りにしてせんべいに。

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まとめ

セイタンと麩の関係を紹介しました。

日本ではなじみ深い麩を使って、生活習慣病の予防をしたいですね。