ryuan1997

阿蘇山ぐるりとコレクション　 故郷である阿蘇の思い出を「根子岳」を中心にした山々を描きながらさまざまな出来事や思いを記し...

デザイナー田舎の旅シリーズであります。世界に誇る大阿蘇カルデラは阿蘇五岳を軸に北側の「阿蘇谷」内牧温泉、大観峰の外輪山か...

　阿蘇の高森というところにある酒造メーカーが「新酒まつり」といって出来立ての日本酒を町内限定で提供するという事で、酒好き...

ブランドを表現する時の心構えについて考えたい、ロゴの存在である。存在するものすべてに命がある。命があるという事は意識があ...

「どんな目的であろうとその到達地点を知らなければ私たちはそこにいく事は出来ない」こ自店が小規模であっても他店と横並びでは...

　自らの体験を踏まえて飲食店チェーンや、地方都市の繁盛店の話をしてきました。何れも成功の積み重ねの中に失敗の要因が含まれ...

　ブランドが企業(店舗・商品)の思想をいかに体現しているか、それを消費者にいかに伝えるかという事を普段から意識しておくこ...

　「ジョイフル」は九州の地方都市からスタートした全国的なチェーンレストランの一つであります。低価格路線を突き進んでいき、...

　世の中の少なくない企業がコスト削減という名の経営方針を上げリストラという名の人件費削減とそれに伴うレイオフといった事態...

私の主要なクライアントであります「飲食店オーナー」とともに考えるのはその飲食店が狙っているお客様がどんな動機でもって来店...

　全国各地に出張して車で郊外を走る。すると、ふと錯覚を覚えるのです。ここの道は前も通ったと、初めての地方都市でも同じよう...

私自身がレストラン(飲食店、食品事業の延長線上)関連の仕事が主であるためにこのブログでもその辺の話題が多いとは思いますが...

　しつこく商業、特に飲食店の立地戦略に関して語ってきました。それほど重要だと思っているからですが、今回は適正立地の見つけ...

承前　同じような道路沿いに出店するとは言っても一概に通行量だけで判断することの間違いに関しては前回お話しました。　今回は...

　立地と商業の相性という話がよく出てきます。飲食店のコンサルタントをしている身としては、顧客のあらゆる疑問にこたえなけれ...

９０年代の後半という時代は、飲食事業も同質化競争の真っただ中、真似をしたりされたり価格も同様で他店の影響を主眼に置きなが...

　コンサルタントとしての仕事の一環として、ゼミを企画し外食マンを養成するといったことを始めようということで、コンサルファ...

承前　明治のころから海軍駐留地区であり現在も海上自衛隊の駐屯地がある街の商業中心地にあるその店は古く創業１２０年という歴...

　20代飲食現場の隅々に関して実践実働を通し体験する年代。もちろん机上での理論武装は欠かせない。理論とは業界における先人...

前回よりのつづき・・・　地方都市においての繁華街での大型店舗の成立要件を満たす業態はその店舗規模の関係上そう広げることは...