飲食店の商品・メニュー開発を月額で支援します

ご覧いただきありがとうございます。 飲食店・食品事業者様向けに、月額30,000円で商品開発をサポートします。 「新商品を作りたい」 「既存商品をもっと良くしたい」 「競合と差別化したい」 「商品開発について相談できる人がほしい」 そんなお悩みに対して、商品企画からレシピ、改善、商品化まで一緒に進めます。 私はこれまで外食の商品開発において、商品企画、レシピ開発、食材・調味料の選定、原価、調達、店舗オペレーション、導入まで、一連の商品化に携わってきました。 単にレシピを作るだけではなく、 「おいしさ」「売れる理由」「原価」「作業性」「再現性」まで考え、実際に商品として成立させることを大切にしています。 ■ こんな方におすすめ ・新商品を作りたい ・既存商品を改善したい ・新しいメニューのアイデアがほしい ・競合店との差別化をしたい ・原価や作業性まで考えて商品を作りたい ・商品開発を相談できる人がいない ・外部の商品開発担当がほしい ■ ご依頼内容が明確な場合 「この商品を開発してほしい」 「このレシピを改善してほしい」 「新しいソースを作りたい」 「この食材を使った商品を考えてほしい」 など、やってほしいことが決まっている場合は、その内容を軸に進めます。 まだ方向性が決まっていない場合も大丈夫です。 業態、客層、価格帯、現在の商品などを伺いながら、一緒に方向性を考えます。 ■ 対応できること ・新商品の企画、商品設計 ・メニュー、レシピ開発 ・既存商品のブラッシュアップ ・たれ、ソース、調味料の設計 ・味のバランス改善 ・商品構成、食材の組み合わせ ・業務用調味料、市販品を活用した商品設計 ・原価、ポーション、作業性の改善 ・仕込み、調理工程の見直し ・競合商品、市場商品のリサーチ ・季節商品、期間限定商品の企画 ・派生商品の提案 ・商品名、訴求ポイントのご相談 ■ 月額30,000円のサポート 毎月決められた作業を機械的に行うサービスではありません。 まず「今、一番やってほしいこと」を伺い、その内容を中心に進めます。 新商品開発を集中して進める月もあれば、既存商品の改善、競合調査、原価やオペレーションの見直し、次の商品企画などを組み合わせる場合もあります。 ■ アウトプット例 ・新商品企画 ・商品コンセプト ・レシピ、配合、調理工程 ・既存商品の改善案 ・たれ、ソースの処方 ・試作後の修正案 ・競合商品の比較、調査結果 ・原価、作業性を踏まえた改善案 ・派生商品、季節商品の企画 ・商品開発についての見解、アドバイス 週1回程度を目安に、レシピ、改善案、企画、調査結果など、具体的な形でアウトプットします。 ■ 私が大切にしていること 商品は、おいしいだけでは売れるとは限りません。 誰に売るのか。 なぜ注文してもらえるのか。 価格に納得感があるか。 競合との違いがあるか。 原価が成立するか。 店舗で無理なく作れるか。 誰が作っても再現できるか。 こうした視点まで含めて、初めて「商品」になると考えています。 「レシピが完成すること」ではなく、「商品として成立すること」を目指します。 ■ 料金 月額30,000円 まずは1か月からご利用いただけます。 毎月○品を必ず納品するサービスではありません。 軽い改善であれば複数商品に対応する場合もありますし、1商品をしっかり作り込む場合もあります。 「こういうこともお願いできますか？」という段階でも構いません。 まずはお気軽にご相談ください。