飲食店の原価計算・メニュー改善をお手伝いします

飲食店の原価計算・メニュー改善をお手伝いします！ こんにちは居酒屋にて店長を務めて3年になります。 前職時代B toBの営業をしており、見積作成や商品の提案を行っておりました。 友人の紹介にて飲食店（居酒屋）勤務を始め 料理の原価の見直しや改善行っておりました。 実際に働いてみて社員の方ですら 「料理の原価率が分からない」 「売価をいくらに設定すればいいか分からない」 「原材料費が高くなって利益が出ない」 「人気メニューだけど、実は利益が少ないかもしれない」 と言った声が多く そんな飲食店のお悩みを、原価計算・数字の面からサポートします。 サービス内容 ① メニューの原価計算 食材の仕入れ価格・使用量から、1品ごとの原価と原価率を計算します。 ② 適正販売価格の提案 目標原価率に合わせて、 「この商品ならいくらで販売するのが良いか」 を計算します。 ③ 原価率改善 原価率が高い商品の原因を確認し、 ・食材の変更 ・使用量の調整 ・盛り付け量の見直し ・仕入れ価格の見直し ・販売価格の変更 など、利益を残すための改善案を提案します。 ※複雑なレシピや大量の商品については別途ご相談ください。 ご用意いただくもの ・料理名 ・販売価格 ・各食材の仕入れ価格 ・使用量 分かる範囲で大丈夫です。 仕入れ価格や使用量が分からない場合も、まずはご相談ください。 飲食店の現場目線で、単純に数字を出すだけではなく、「どうすれば利益を残せるか」まで一緒に考えます。