カフェで働いてるときにはホテルで培ってきた一流の料理をもとに、ワンプレートメニュー考案し提供していました。
またワークショップ等でのスペシャルランチプレートからデザートまでの依頼も承っていました。お客様が求めているテーマに合わせて内容を考えるのが得意です。
ワンプレートで完結し"一皿の中"にたくさんの思いを込めたメニューをお作り致します。
お客様から提案して頂きたいこと、対応可能なこと
・今回のテーマ、イメージ
・使いたい食材
・提供価格、原価
・レシピ作成にあたりどこまで詳しく書いてほしいか
(例:塩少々と書いてあってもどれくらいか分からないなど)
・デザートまで込みか別料金で提供するのか
・メニュー表作成
・提案したメニューをアレンジ等は可能
承れないこと、要相談な内容
・完成品の写真提供
・納品してからのメニュー内容の変更(一部調整は可)
・提示してる納期より早めにしてほしいなどは要相談
・自分で考えました!などの主張はご遠慮ください
(当店自慢のワンプレートメニュー!などお店の利益に繋がる宣伝方法は可能です)