パティシエが米粉スイーツの基本を伝授します

興味を持って下さりありがとうございます！ 13年間、試行錯誤をして米粉を使ってお菓子を作ってきた経験から米粉についてお伝えします。 作りたいお菓子によって選ぶべき米粉、扱い方などお伝えします。 （本業は主に米粉10割でお作りする、菓子工房を営んでいます。） グルテンフリーの焼菓子〜生菓子まで幅広く対応しています！ 例えばクッキーでもサクサク系が作りたいのか、ガリッと系の食感が作りたいのかなど、完成したお菓子の食感等の希望を教えて頂ければ、それに沿うような米粉の選び方を伝授します。 ご希望をお伝え下さいね！ 私は普段、添加物（重曹やベーキングパウダー、サイリウムなどを含む）不使用でレシピを開発してます。 ご希望に沿うようなお菓子が作れるよう、米粉について基礎からお伝えしています。 こちらは基礎を学ぶ内容となります。 （別ページに添加物不使用レシピ、商用利用可能なレシピ有り） 家庭用のオーブンに合わせた内容なので、気軽により美味しく作れると思います！