10割米粉おやつとパン　シュクレ江黒由佳

オンラインスクール開講❣️オリジナルレシピ制作可能です♬著書『子どもと食べたい米粉100%のおやつ』

こんにちは！ 菓子工房Sucre（シュクレ）と言う屋号で、個人で店舗を持たないお菓子屋を始めて12年目の江黒です。 米粉100%のおやつやパンの研究歴は13年目になります。 まず簡単な実績をご紹介させて頂きますと ⚫︎県内の様々なメディア（テレビ、新聞、ラジオ）取材多数。テレビ局さん公式サイトにて内容のリンクが残っているものもあります。 ⚫︎初めて応募した2023年の福島県の6次化商品のコンテストにて、個人事業主ながら企業さんに混ざり準グランプリ受賞 ⚫︎2025年の10月には8大アレルゲン➕添加物不使用のおやつのレシピ本『子どもと食べたい米粉100%のおやつ』もグラフィック社さんから発売になりました！ ⚫︎その他、企業様へのレシピ考案やレッスン等 元アレっ子2人を含む三児の母です。 米粉は今から13年程前、わが子の食物アレルギー（母乳だったので私自身も除去食を食べて来た経験有り）をきっかけに使い始めました。 当時はお取り寄せしてもなかなか美味しいご飯やおやつに巡り合う事が出来ず、食べる事に疲れてしまい、ないなら作ろう！！と小麦粉不使用（グルテン添加無し）でもちゃんと美味しいお菓子の研究、開発に力を入れてきました。 当時の除去商品は添加物頼りだった事にも疑問を持ち、米粉以外の素材や作り方も厳選し、添加物に頼らずに本当に安心して食べられる美味しい10割米粉のおやつやパンを提供させて頂いてます 高卒後、専門学校にて学んでいた為、小麦粉のお菓子ももちろん作れますが、13年前から試行錯誤して完成させた小麦粉不使用（グルテンフリー）＆添加物も不使用のお菓子やパンは唯一無二のもの‼︎ 米粉だからと妥協する事はしなくないと思い作ってきた結果、米粉100%（米粉10割）でもアレルギーのない方にも人気の商品を作ってきました。 （ちまたに溢れている、米粉商品と言いながらプレーン味にも片栗粉やナッツ、豆のパウダーを使って扱い易くした米粉入りではなく本当に米粉10割です。もちろん全商品共通で重曹もベーキングパウダーもサイリウムも使いません。） ココナラでは米粉100%のオリジナルのお菓子のレシピを開発＆提供させて頂きます。（小麦粉のお菓子も可能ですが、こちらは普及しているので、米粉に力を入れています。） 米粉の品種の他、製粉方法によっても向き不向き（扱いやすさの違い）などもあります。 10年ちょっとの経験と知識をお伝えさせて頂き、もっと米粉10割りのおやつを作れる人を増やすことが出来たらと思っています！！ グルテンフリーブームで健康を謡う米粉入りのお菓子やパンは市場に溢れてはきましたが、米粉入りではなく10割で作り、美味しい本物の米粉のおやつを一緒に広げていきませんか？ 米粉はブームで終わらせるにはもったいない程のポテンシャルがあると思っています！！ まだまだ無限の可能性を秘めた素敵な素材です！ もちろん可能性だけじゃなくしっかり美味しくて、自給率アップにも繋がるそんな素材なんです！！