発酵食品の仕込み方と手入れ方法をお伝えします

・発酵食品を仕込んでみたいけど、どうやったらいいかわからない。 ・ぬか床、醤（ひしお）、醤油、味噌などの発酵食品を仕込んだが、その後のお手入れやトラブルの対処方法がわからない。 ・発酵調味料の活用レシピが知りたい。 ・菌の働きや種類など、マニアックな発酵の知識が知りたい。 こんな方へ、発酵食についてご相談に乗ります！ テキストメッセージでのやりとりで、最大10往復まで対応します。 普段は、下記のような教室を主宰しいていますので、その知識を元にご相談を受けさせていただきます。 ◎発酵講座◎ 発酵王子・伏木暢顕 認定資格である「醸せ師」として、発酵食についての深い知識をお伝えしています。 昨今、発酵食がブームなどとなっておりますが、発酵食は日本の伝統的な食文化であり、本来、流行り廃りがあるようなものではありません。昔ながらの伝統的な製法で作られる発酵食には、驚くほどたくさんの栄養素がつまっています。 発酵食の奥深さを知れば、普段のお料理に取り入れたくなるのはもちろん、その素晴らしさに魅了されること間違いなしです！ そんな発酵食について、目から鱗の座学や、バラエティにとんだ発酵調味料のワークショップなどを多数開催しています。 そして、発酵食の知識を全般的に学べて資格も取得できる 伏木暢顕 認定「醸せ師範」による「醸せ人」養成講座も開講しております。