4倍に値上げしたにも関わらず、人気店になった洋菓子店の話
こんにちは!株式会社タカマサの青山です。今回は4倍に値上げしたにも関わらず、売れるようになった洋菓子店のお話をしようと思います。近年、どこも値上げラッシュでスーパーなどでそれが顕著に感じられますよね。家庭には大きな打撃であり、消費者からしたらたまったもんじゃありません。しかし、それはお店を同じ気持ちで、値上げを検討しているお店も多いのではないでしょうか。東京にあるその洋菓子店は1つ3,000円のガトーショコラを売っているお店で、そのガトーショコラは連日飛ぶように売れています。でも、最初から売れていたわけではありませんでした。そんなお店が値上げをしても売れる理由を解説していこうと思うので、ぜひ最後までご覧いただけると幸いです。その洋菓子店その洋菓子店は、もともとイタリアンレストランで味の評判はよかったのですが、忙しいばかりで利益が出ないお店でした。そこで、ディナーのコース料理のデザートとして出していたがガトーショコラが大人気で評判が良かったことから、思い切って「ガトーショコラ専門店」として再スタートさせることにしました。開店当初は1本500グラムのがショーショコラを1,300円で販売していました。お店の形態を変えても商品の品質がよく、美味しいと評判になっていましたが利益がほとんど出ない状態が続いていました。🔴つまり、商品の原価に対して、まだまだ値段が安すぎたのです。そこで、店主は値上げを決断しました。そして、なんと容量を250グラムと従来の半分にして、値段を1,500円にしました。実質的に2倍の値上げを実行したのです。最初は値上げをすることでお客様が離れてしまうことを心配し、スタ
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