飲食店のメニューは、種類を使い分けることで
売上UPにつながります。
まずは種類から…
①グランドメニュー
お店のサービス全体のメニューにあたり、網羅性が重要。
その網羅性の中で工夫を凝らすと、売上成果を最大化できます。
【ポイント】
◾️お店・サービスのブランド訴求
ロゴ・ブランドカラー、お店のイメージをデザインに使用する
◾️看板商品は見開きに大きく見せる
開くたびに、大きく見えてPRを繰り返すことに繋がる
◾️主力素材を使ったメニュー構成でアピールをするブランディング
②限定・おすすめメニュー
数量・時間限定などを目立たせたメニューを作成すれば、
売上UPだけでなく、作業効率UPや仕入れコスト縮減も狙えます。
③季節のメニュー
季節ごとにグランドメニューを用意すると
その分コストがかかるので、
差し込み式ペラメニューがおすすめです！
このように、それぞれのメニューのポイントを抑えることで
狙い通りの注文をしてもらいましょう！
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