現役料理人があなたのレシピをプロ目線で添削します

「レシピ通りに作ったけど、なんとなく味が決まらない」 「美味しいけど、もう一段レベルアップさせたい」 「自分で考えたレシピをプロに見てもらいたい」 そんな料理のお悩みを、現役料理人の視点から添削・改善します。 レストランの現場で培った経験をもとに、食材の組み合わせ、塩味・酸味・油脂などのバランス、火入れ、香り、食感、調理工程を確認。「なぜ味が決まらないのか」「どこを変えればもっと美味しくなるのか」を分かりやすくお伝えします。 難しい食材やプロ用の調理器具を無理に使うのではなく、現在のレシピを活かした改善が基本です。 「家庭で作れる範囲でお店っぽく」 「もっと軽い仕上がりに」 「ワインに合う料理に」 など、ご希望に合わせて調整します。 【納品内容】 レシピ1品につき以下の3点をお送りします。 ①改善ポイント3点 味・火入れ・工程などから重要なポイントを3つに絞って解説。 ②改善版レシピ1案 改善点を反映した材料・分量・作り方をご提案。 ③プロのワンポイント 火入れや塩のタイミング、香りの付け方など、仕上がりを良くするコツをお伝えします。 納品後のご質問も1回まで対応します。 【購入時に教えてください】 ①現在のレシピ 材料・おおよその分量・作り方 ②困っていること 例：味がぼんやりする、肉が硬い、ソースが重い、何か物足りない等 ③目指したい仕上がり 例：レストラン風、家庭で簡単に、さっぱり、ワインに合わせたい等 レシピが完璧にまとまっていなくても大丈夫です。 【対応できる料理】 家庭料理／パスタ／肉料理／魚料理／前菜／ソース／煮込み／洋食など。 特にフレンチ・イタリアン系を得意としています。 専門性の高い和食・中華などは購入前にご相談ください。 ※試作、栄養計算、原価計算、医療目的の食事指導、アレルギーの安全性判断等は対象外です。 【FAQ】 Q. 家庭料理でも大丈夫？ A. もちろんです。家庭の調理器具・スーパーで購入できる食材を前提に改善できます。 Q. レシピが完成していなくても大丈夫？ A. 材料・作り方・目指したい料理がある程度分かれば対応可能です。 Q. 飲食店の料理も相談できる？ A. 可能です。店舗向けの詳細な商品開発やオペレーション改善は追加オプションをご利用ください。 Q. 作った後に質問できる？ A. 納品後1回までご質問いただけます。