町の小さな寿司屋がなんでも質問3つ答えます

創業約40年町の小さな寿司屋に勤めてます。 早朝に川崎北部市場に行き 魚、野菜など仕入れてます。 まだ初めたばかりなので なんでもお話します。 例えば 市場に行ってみたいけど 普通の人はいけるの？ いつ頃行けばいいの？ 魚の捌き方、旬 包丁選び、砥石選び 〆サバ、〆小肌のやり方など 今度 ホームパーティや巻き寿司、恵方巻、ひなちらし等 酢飯の配合を知りたいなど 今お店で使ってる 醤油、お米、ガリ、など 玉子焼、茶碗蒸しの作り方など 回らない寿司屋さんって なかなか行きづらいけど きっとお得に食べれる方法 あとはSNS関連 公式LINE　　　　お友達　約1100人 X(旧Twitter)　　フォロワー約750人 Instagram　　　フォロワー約400人 小さなお店ながら SNS関連も力を入れて営業しております。 LINEの配信や投稿などもアドバイス出来ます。