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　おはようございます！　　松本　かよです。薄曇りの空模様の週末ですね。今日はお料理のお話です。でも、その前に独身時代の思い出話を一つ聞いてください。ちょうどその頃に勤めていた病院のお仲間で結婚式を間近に控えた女性がいました。打ち掛けの色、カクテルドレスの色、新居の場所や間取り、新婚旅行など。休憩時間には、そのおめでたい話題に花が咲いていました。ナースの職場は女性が多く、いつも女子会のように盛り上がっていたのです。これからお嫁にいく女子、すでにお嫁にいった女子、娘をお嫁に出した女子(笑)いろんな立場の女性が、お弁当を食べながら盛り上がっていました。その日の話題は『新婚旅行に行くならどこ？』でした。「当時は国内旅行だったから海外ならどこでもいい。」「やっぱりハワイの新婚旅行が楽しかったから、ハワイ！」など、思い思いの希望を語っていたのです。その時、わたしが行きたいと思った旅行先はインドでした。「インド？なんで？」とインドに行きたい理由を聞かれたので「カレー！カレーが好きなので本場のインドカレーを食べてみたい！」すると、なぜか大爆笑されてしまいました。「かよちゃんがインドっていうから、ガンジス川とかタージマハルっていうのかと思ったよ～！」カレーが理由っておかしいかしら？今でもわたしは美味しいカレーを求めてインドに渡るのも素敵だと思うけどなぁ。時は流れてわたしもお嫁に行き…。子ども向けに甘めのカレーを作ったり、介護食として薄切り肉でカレーを作った時代もありました。数年前から市販のカレールーを使わずにスパイスを使ってカレーを作るようになりました。写真に写っているのは、カイエンペッパー、コ

今日もご覧いただきありがとうございました。今日はとても素敵な気づきがありました。明日もきっといい日になります。おやすみなさい(*^^*)

どうも～、アートディレクターのIKAです！皆さんはスパイスカレーという食べ物を知っていますか？10年ほど前、突発的に大阪で人気を博すスパイスカレー店が出現し、瞬く間に全国へ広がった印象です。今では大阪の新名物みたいになっていますね！私自身、大阪の天満でスパイスカレー店を経営し、中国でも展開していたのでとても思い入れがあります。私の店は、駅近でありながら、古い居抜き物件で家賃は格安でした。これぞ、飲食店を個人で経営するときに重要視しないといけない点なのです！スパイスカレー店だけでなく、あらゆる飲食店を始めようとお考えの皆さん、参考にしてください。どうしてスパイスカレー店は爆発的に増えたのか？スパイスカレー店は、本当に突然、爆発的に大阪で増えました。そして、当時はテレビや雑誌といったマスコミがこぞって取り上げてくれました。そうしてでしょう？豚骨ラーメンやカフェじゃなく、スパイスカレーだったのか？それには理由がありました。①彩りや盛り付けが華やかで綺麗であった。②健康的な印象を訴求できた。③珍しかった。この三点がスパイスカレーを短期間で大阪名物にまで押し上げた理由だと思ます。①彩りや盛り付けが華やかで綺麗であった理由「スパイス」自体が極彩色で華やかな色彩であり、つけわせの「野菜のアチャール」などで、インスタ映えする一皿だったから。当時、インスタに映える画像を上げまくる女子が増え、そういったメニューを求めていたという傾向がありました。また、スパイスカレー店の店主の多くが、私同様に「デザイン関係」出身者が多かったということ。「彩り」「見た目」「盛り付け」は、店主のデザインセンスによる部分

かずみです。今日もこちらを訪問くださりありがとうございます。今日は、これから明日の夕食用にカレーを作ります。カレーの作り方も本当にたくさんありますよね。私はずーっと市販のカレールーを活用していました。ジャワカレーやバーモンドカレーなどなど。最近は、↓こちらをよく作っています。このスパイスカレー、本当においしんですよ！動画の前半は、いろいろなスパイスを配合してカレー粉を作る説明になっていて、後半に作り方となっています。最初、動画通りにいろいろなスパイスを買い、配合をしていたのですが、ちょっとそれがめんどくさくなってきて、今は市販の赤い缶のS＆Bのカレー粉を使っています。私はそれでも大満足の味です！いつも2倍の量で作って、余ったカレーを後日カレーうどんにして食べています。それもまたおいしいですよ！気が向いたら作ってみてね♬

このブログ記事を見てくれている人の中にも「なんか食欲ないなぁ」 という日があると思います。 僕も今週はショックな出来事があり 食欲がない状態が続いてました。 精神的に落ち込む出来事があると 食欲がなくなってしまうので 自分を奮い立たせるためにもスパイス料理を食べに 行ってきました！ 写真のお店のオーナーには かなりお世話になってて 料理も素晴らしいですが 一番はその人柄。 人として尊敬できるのも あってたまに通っています。 スパイスの香りだけで 久しぶりに胃腸が動いてる 感覚を味わうことができました。食欲がない時は 【無理に食べない】ことも大切です。 でも、自分をポジティブな 気分にさせたい時は 【スパイス料理を食べる】 このルーティンはおススメなので ぜひ一度やってみてください。

先日のブログでは「仕事がデキる人」について書いた。（https://coconala.com/blogs/2373207/251332）別にシリーズ化してるワケではないので悪しからず。☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆いつからだろうか。料理がデキる人＝仕事もデキる人という考え方を持ってるんよね。これってあながち間違いではないと思う。料理を美味しい状態で提供するには、食べ物ごとにできあがりの時間を考えて、下ごしらえ→調理って進むワケやん。下味をととのえたり、調味料を組み合わせることも大切やけど。熱い料理を熱い状態で、冷たい料理は冷たい状態で提供する。これも美味しい料理の秘訣やと思うんよね。そのためには、出来上がりの時間をそれぞれ逆算しなあかんし、それで下準備の時間も考えて、それぞれの調理を始める時間も見極めなきゃならん。これって仕事も一緒やん。ゴールを決めて、逆算して、必要なことをピックアップして、順序立てて進めていくプロセス。なので、「料理がデキることは仕事がデキること」という考え方に至ったワケなんやけど。で、ふと思ったわけ。「料理デキる人って誰にでもあてはまるん？』だって、冷凍食品や惣菜を組み合わせて作ろーが、できあがりの状態を無視して作ろーが、料理は作れているワケでしょ。なので、あらためて再定義する必要が生じた！新しい定義は、「料理デキる人」が仕事デキる人なのではなく、「料理を美味しい状態で提供できる人」これこそが仕事デキる人の定義さ。素材にも気をつかい、できあいの便利な調味料に頼らず、仕上がりの状態にも気を配れる。そういう料理人気質こそが「デキる」なんやと。この根

アロハ☆ハナイノウエです。今週は横浜にある日本にハワイの有名なホテルの系列ホテルに滞在しました。ハワイのアロハスピリッツあふれるホスピタリティと高層ビルと海が見える景色で気分は久しぶりのハワイ！そういえば、今回横浜を訪れてカレーライス発祥の地と知りました。そこで思い出したのが、ハワイの大学で出会った日本からの友人が「アメリカにはカレー屋さんはないの？食べないの？」と聞かれたことです。最近アメリカに日本のカレーライスのチェーン店が出店しているそうですが、日本のようなカレーライス専門店はあまり知りません。カレーを食べるのはインドやタイ料理のお店。メキシコ料理のお店にもあります。でも！日本の食文化が根付いているハワイではカレーライス専門店もあります。インドやネパールのカレーだけでなく、店名に漢字を使った和食のカレーライスの店も！ハナの家族はハワイでも和食中心の食生活で、自宅でもカレーライスはよく食べました。ルウは使わないでスパイスとにんにく、生姜、トマトでグルテンフリーで主食はもちろんお米♪スパイスもお米も邪気を払うカレーライスは水分豊富で、日本の夏の夏バテと熱中症予防にもぴったり！ナンやチャパティが食べたい時はぜひ選ぶべきですが、迷うならお米がおすすめです。地元のローカルにも人気でらっきょうや福神漬けが常備されているお店もあると話したら、日本と同じととても驚いていました。日本のカレー専門店ではテーブルにあってセルフサービスの店も珍しくないそうですね。このようにお話していたら、日本のカレー専門店に行ってみたくなりました！皆さんは夏の暑い時期にカレーライスを召し上がりますか？

毎日　寒いですね（；；）昨日は　ビーフカレー🍛ごはんは玄米と五穀米チーズ🧀をトッピングしてハーブ🌿とスパイスを入れて　いただきました（＾＾）

毎日　蒸し暑い日々が続いていますね🥵これから　とっても熱くなって体力が消耗していくので体にいいものを取り入れたくてたっぷりの野菜🥬と手羽元の　スープカレーをつくりました（＾＾）