現役料理人が飲食店・居酒屋の商品開発します

ご覧いただきありがとうございます。 現役料理人として培ってきた経験を活かし、オリジナルレシピ・飲食店メニュー・商品開発のお手伝いをいたします。 私は料理専門学校を卒業後、イタリアンレストラン、焼肉店、結婚式場などで調理経験を積んできました。 結婚式場では新規オープニングスタッフとして立ち上げに携わり、料理長として婚礼料理のメニュー考案、原価管理、仕入れ、在庫管理、厨房運営などを経験しました。 現在も飲食店の厨房で調理に携わっています。 単に美味しい料理を考えるだけではなく、 「お店で提供しやすいか」 「食材原価は適切か」 「仕込みや調理工程に無理がないか」 「お客様に喜んでいただける料理か」 という、実際の飲食店の現場で必要になる視点を大切にしています。 【こんなご依頼に対応します】 ・居酒屋、和食店、洋食店の新メニュー開発 ・飲食店の季節限定メニュー考案 ・カフェやレストランの商品開発 ・既存レシピの改良、アレンジ ・指定食材を活用したオリジナル料理 ・お酒に合うおつまみ、逸品料理の考案 ・家庭でも作れる本格的な料理レシピ ・創作料理、前菜、揚げ物、肉料理、魚料理など 【納品内容】 ・料理名、コンセプト ・材料、分量 ・具体的な調理工程 ・調理のポイント、注意点 ・盛り付けの提案 ・ご希望に応じた原価計算 ご依頼者様のイメージや予算、使用食材、店舗のコンセプトに合わせて、一つひとつ丁寧に考案いたします。 「新しい看板メニューが欲しい」 「季節感のある料理を考えてほしい」 「今ある食材で新しい商品を作りたい」 そんなお悩みを、料理人の視点からお手伝いします。 まだ具体的なイメージが決まっていない段階でも大丈夫です。 まずはお気軽にご相談ください。 一緒に魅力的な一品を作り上げましょう。