飲食店で働く料理人の方へ。
「まかないのネタが尽きた」
「余った食材をうまく使いたい」
「忙しいのでまかないを考える時間がない」
そんなお悩みに、現場経験を活かして10日分のまかないメニューをご提案します。
西洋料理を中心に、店舗で実際に作りやすいことを意識してメニューを組み立てます。
【提案内容】
・まかない10日分のメニュー
・各メニューの簡単なレシピ
・使用食材
・食材の使い回し
・余剰食材の活用
・調理工程の簡単な説明
店舗で余っている食材や、使用したい食材があれば、それを中心に献立を組むことも可能です。
「なるべく安く」「仕込みを増やしたくない」などの条件にも可能な範囲で対応します。
まずはお気軽にご相談ください。
ご購入にあたってのお願い
ご購入後、以下の内容を分かる範囲でお知らせください。
・店舗の業態、ジャンル
・客単価
・今回開発したいメニューの種類
・想定している販売価格
・目標原価率(分かる場合)
・使用したい食材
・現在使用している食材や余っている食材
・避けたい食材、アレルギー等
・厨房設備や調理環境(分かる範囲で)
・その他、ご希望やお悩み
すべての項目を埋めていただく必要はありません。
分かる範囲でお知らせいただければ、内容を確認してこちらから必要な点を質問させていただきます。
店舗の仕入れ価格や設備、スタッフの人数などによって、実際の原価やオペレーションは変動する場合があります。
ご不明な点がありましたら、ご購入前でもお気軽にご相談ください。