天然酵母パンを焼いて見たけれど、硬いし酸っぱい。本などに書いてあるようにできない。
やって行くうちに分かるって言われても今知りたいですよね。
天然酵母パンは、本当はふんわり柔らかく美味しく焼けるものなのです。
現役自家製天然酵母パン講師が、みなさまの疑問にお答えします。
現役自家製天然酵母パン教室の講師です。
普段のレッスンで、生徒さんから聞かれる失敗の原因のほとんどが、パン理論を知らない所・家庭製パン理論を知らない所にあると気付きました。
理論がわかればご自身で問題解決が出来たり、レシピ作成ができます。悩みも解決しながら理論を学びましょう。
自家製天然酵母パンを焼かれた方向けのサービスです。
作られたレシピに対して解決策をご提案し、やり直していただくスタイルです。4回のやり取りで終了を予定しております。
質問の際には沢山情報をいただければ、より詳しくお返事できますのでよろしくお願いします。
・レシピ（わかれば使用した小麦粉の種類も）
・発酵条件（温度やどんな場所に置いたかなど）
・発酵時間（一次発酵、二次発酵）
・お使いのオーブン（電気orガス、電気ならビストロや石釜など機種まであれば助かります）
・焼き時間、温度
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ご都合であく場合は事前にご連絡をお願いします。