すべてのカテゴリ

こんにちは　カビの沢山生える日本。嫌われがちのカビですが有用カビのコウジカビを紹介したいと思います。コウジカビの学名はAspergillus oryzae（本来イタリック体）アスペルギルス　オリゼです。アスペルギルスは苗字　オリゼが名前と考えるとわかりやすいですね アスペルギルスの家族には アスペルギルス　ニガー アスペルギルス　アワモリ アスペルギルス　ソヤエ アスペルギルス　ウサミ　　　アスペルギルス　グラウクスなどがあります。 アスペルギルスとはアスペルギリィウム（灌水はけ）の形に由来しています。 　柄（分生子柄）の長さや胞子の大きさなどが違ったり、色が違っています。有用なカビの種類が多いアスペルギルスですが中には毒素をつくりカビ毒になるもの米に生えた場合事故米として扱われることもあります。毒素をつくる仲間としては アスペルギルス　フミガタス アスペルギルス　フラブスなどがあります。　有名で国菌として扱われるコウジカビですのでアスペルギルスという学名も知っていただけるとうれしいです。最後まで読んでいただきありがとうございました。

ども、ずーです。今年は11月に入っても関東地方では最高気温25度以上の日もあると予報が出ていますが、朝晩は温かい飲み物が恋しくなりました。突然ですが、甘酒お好きですか？甘酒には麹と酒粕の二種類あります。最近健康と美容に良いと評判になってるのは、麹の甘酒ですね。ノンシュガーなのに十分な甘さ、麹の粒々が苦手な方もいらっしゃると思いますがアルコールや酒の香りが苦手な方、子供も安心して飲用できますし、冷やしても美味しいものです。もうひとつは酒粕の甘酒です。日本酒を作る工程でできる酒粕も効能がたくさんあります。腸内環境改善、美肌効果、冷え性改善、骨や筋肉の健康維持、LDLコレステロールの低下、抗がん作用、発毛や毛の成長の促進。など。麹も好きですが、酒粕推しです。（笑）酒粕の甘酒には砂糖を使いますが甘さの調整がききますし、各料理家さんが食べ易い酒粕レシピを公開してます。今、うちにはどちらもあるので酒粕のあまざけを麹で味付けして作っても美味しいですよね。酒粕は保存も長くできます。冷蔵なら半年、冷凍なら一年です。スーパーでも一年中売ってます。たまにはいかがですか？ちなみに麹も腸内環境を改善し整えてくれます。最近の研究では「脳腸相関」と言って脳と腸は自律神経やホルモンなどの情報伝達系を介して、互いに影響を及ぼし合うと言われています。腸が荒れていれば、脳もモヤモヤしてネガティブな考えになりがちになります。身体の健康が心の健康にもつながってる。日本人なら日本人が昔から食べていたものが自然と身体に合うようになってるんです。どちらでも良いので寒い日の飲み物を甘酒を選ぶ日があっても良いですよね。

こんにちは！ いつもお読みいただきありがとうございます。 　今日はこうじ菌について書いていきたいと思います。上記写真はこうじ菌を培養した箱枠から剥がしているところの写真です。米にこうじ菌がびっしり生育しています。これから味噌をつくろうとしているところです。　こうじ菌はカビの仲間なのでコウジカビと呼ばれます。日本の発酵食品の味噌や醤油、清酒をつくるので国菌に2006年日本醸造学会によって定められています。そのためニホンコウジカビとも呼ばれます。（こうじ）（糀）（麹）　の表し方の違い　こうじはコウジカビ自体を示すことが多く、ひらがな表記は文化的な意味合いも含みカタカナ表記は文化的は意味合いより生物学的、科学的意味合いを示します。（たんぱく質、タンパク質の違いも同様）　糀は日本でできた漢字で米にコウジカビが花を咲かせているように生育している様子を表した漢字です。米に生育した状態のコウジカビを表すときに使われることが多いです。　 麹は米麹、麦麹、豆麹など米、麦、豆にカビを繁殖させたものを表します。（漢字の由来は中国で麦に生えたカビを示しています）使い分けはなかなか現場ではしないのですが学生さんには区別をしっかりつけて使うように伝えています。　最後まで読んでいただきありがとうございました。

「腹が据わってる「肝が据わってる」そんな言葉があるけど、本当に“腹”に何を入れるかで、エネルギーって変わるんだって😊💡✨最近出会った、どこか“静かな強さ”を持つ人。ブレない軸を感じるその人の共通点は——お米を食べてること🌾お米ってね、漢字をよく見ると真ん中から四方八方にエネルギーが広がる形をしてる。つまり、“中心”を整えるエネルギーがある✨それが 自然栽培のお米なら、自然の光や水、土から生まれたエネルギーがそのまんま残ってて、食べるだけで「本来の自分」に戻る感覚があるんだよね🌈✨🌱静かに、しなやかに、でも芯がある。🌱自分の内側に「確かさ」がある。そんなエネルギーを、お米を食べながら取り戻していこう🌾✨~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-HIKARI腸活-自然と共に、胃＝意を繋げていく宇宙腸活。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

最近、自然に触れる時間、ちゃんととってる？🌳✨この前、田んぼや山を歩いてたら、ふと氣づいたことがあって…。「自然にいると、不思議とお腹が減らない」って感覚があったの🥹✨エネルギーが満ちるって、物理的な“カロリー”じゃなくて、「本質的な満たされ方」なのかもしれないって思った💡🌾 自然に育った野菜🌊 ミネラルを含んだ水🌿 丁寧に仕込まれた調味料そんな“自然と共にある食”を口にすると、なぜかエネルギーがスッと通る✨まるで自分の中心に、1本「軸」が立つみたいに😊✨食べ過ぎない、でも満たされてる。そんな感覚がある暮らしを、これからも大切にしていきたい🌱✨~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-HIKARI腸活-自然と共に、胃＝意を繋げていく宇宙腸活。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

わたしが辿りついた答えは…「次元上昇のカギは腸！」💫ステロイドが手放せないアトピー、週1しか出ない便秘、「自分の氣持ちがわからない」っていうモヤモヤを抱えていた頃。食や心を探求して、縄文時代までさかのぼって調べていったら、たどりついたのは “腸と宇宙をつなぐ” 《宇宙腸活》でした🌍✨🔑 ポイントはシンプル！自然体で生きるには【食で50％ × 心で50％】。このふたつを整えることで、自己統合のスピードがグーンと上がります🚀🌱 こんな人にぴったり 🌱✅ 自然派になりたい／もっと知りたい✅ 無添加・無農薬・オーガニックが気になる✅ お菓子や外食との付き合い方を知りたい✅ 自然や動物、地球や宇宙が大好き✅ 食や腸活を実践してるけどイマイチうまくいかない✅ スピリチュアルや引き寄せ、量子、自己統合に興味がある腸と脳はつながってる。だからこそ、腸を整えることは《未来を整えること》。あなたが毎日「幸せ」って感じる回数が、次元上昇のヒントになります🌈あなたの腸がゆるみ、心がゆるみ、未来がひらいていく。そんな “宇宙腸活” を一緒に体験してみませんか？😊🌸~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-HIKARI腸活-自然と共に胃＝意を繋げていく宇宙腸活。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

みなさんは、健康に気をつけていますか？私は３年前原因不明の”唇の痛み”に悩まされていました。口唇ヘルペスかと思いましたが、見た目何の症状もないのでヘルペスではないと。内科、皮膚科、胃腸内科など病院を転々とし薬を処方してもらいましたが半年ほど改善しないままでした。そんなとき、健康について詳しい方から”免疫”を高める方法を教えてもらいました。それが「腸活」。そこから”麹”を取り入れることに。塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、生姜麹、にんにく麹、甘酒。これらを作って冷蔵庫に常備、料理に使用し毎日体に取り込みました。すると、気がつけば痛みは完治していました！！免疫力をアップさせると体の不調は改善されるので、皆様もぜひ麹を取り入れてみてください😊