プロの出汁を伝授します

出汁の専門家が様々な専門店の味づくりを教えます。

出汁と一言で言っても内容は様々で、同じ素材であっても出汁の引き方でどのようにも変化します。そして、用途に合わせて出汁の素材も多岐に渡り、調味料との相性も様々です。 このように無限大に存在するであろう‘出汁’を皆様の目的に合わせてご提案します。 家庭料理(料理によって内容は変わります)や、減塩料理(うまみを上手に使います)の出汁だけでなく専門店の出汁、例えば蕎麦屋のもり汁・かけ汁をあなた好みのつゆに仕上げるコツなども伝授します。様々な角度から出汁と向き合ってきたからこそできるご提案です。食育に特化したご提案も可能です。 世界に注目されている“和食”その根幹をなす“出汁” しかし、日本のほとんどの家庭では、うまみ調味料で出汁を作っています。 “本物を知る”と同時に、食から健康になる本当の意味合いを知って欲しく参加しました。 毎日でなくとも出汁を引くという昔は当たり前だった習慣をもう一度！