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我が家のビニールハウスは専ら家人の領域なのであるが、私が北海道にいる間は私も多少はお手伝いを行っている。ハウスから上がる野菜を私も食べる事、家人がまだ現役で働いている事に依っている。実際にはビニールの上げ下げや、水やりといったレベルの事なので苦になるわけではないし、何よりもリフレッシュに成るので、ＰＣに疲れた時やディスクワークに区切りがついた時などに、庭に出て対応している。夏野菜が本格的に収穫できるようになるまでは、イチゴや長ネギ・アスパラやバジルと共に採れるのがニラである。庭の片隅で行者ニンニクが採れている間は、ほとんど見向きもしないのだが五月下旬ごろになると、さすがに行者ニンニクも採れなくなるのでニラを収穫するようになる。そのニラの「一番ニラ」を刈り取った後、一週間もしないうちに刈り取ったばかりの株から、新しいニラが生えてくる。それらを目にするたびに私はニラの持つ生命力の強さを、認識するのである。そして何故この野菜が、スタミナ料理として「レバニラ炒め」や「もつ煮」などに使われるのかを、改めて納得するのである。我が家でも、採っても取っても新しい葉っぱが生えてくるから、ニラは花が咲き始めるお盆の頃まで数か月の間は、食卓に並ぶことになる。因みに我が家ではニラを、豚肉やニンニク・エノキと共に特性ダレを使って炒める料理が喜ばれるので、月に二・三回は食卓に登る。特に子供たちがリクエストすることが多い。その特性ダレは簡単に作ることが出来るので、ご興味ある方は試されたら良いかもしれない。具体的にはニンニクと昆布を適宜の大きさに刻んで、小さな瓶の中に生醤油と共に漬けて置くだけである。一晩で使

こんばんはあさがおの花です。本当に料理が嫌い、出来ない私が考えに考えた失敗しない簡単適当スタミナハンバーグのレシピをご紹介します。子供が受験の時、インフルも感染症１度もかかりませんでした。材料ひき肉豚:牛　　1：1　合計５００グラムが良いかも玉ねぎ　　　　１個？（適当）→Aにんにく　　　適当（結構沢山）→A（適当みじん切り）卵　　　　　　１個　→B牛乳　　　　　パン粉がひたひたになり、ちょっと余るくらい　→B生パン粉　　　　コップ１杯　→B人参やきのこ類もしあって、みじん切りが”苦”ではない方→C1.ひき肉をジブロックに入れて混ぜる2.Aをフライパンで炒める（Cも可能なら）→冷ましてジブロックに入れて1と混ぜる3.1にBを入れて混ぜ混ぜ。4.形は作らず、そのままフライパンに油を薄く引いて焼く。　火が通らないので、1/4分割して焼く焼いた上にチーズを乗せてふわふわチーズハンバーグの出来上がり。目玉を乗せればなお、美味いかがでしょうか。