飲食やりたい人のモヤモヤ整理します

東京生まれ東京育ち。 青山で20年以上、飲食の現場に立ってきました。 そして今も、現場に立っています。 ただ、昔のようにがむしゃらに走るだけのフェーズではなく、 スタッフに任せる部分も増え、 少し俯瞰して全体を見る立場になりました。 売上が立てばいいわけじゃない。 お客様が来ればいいわけでもない。 続けるって、実は静かな覚悟の連続です。 華やかな世界も、 資金繰りの現実も、 スタッフ問題も、 価格を上げる怖さも、 全部経験してきました。 飲食をやってみたい。 でも怖い。 高単価ってどう決めるの？ 原価が気になる。 家族に反対されている。 なんとなく自信がない。 そんなモヤモヤを、まずは整理しませんか。 ガチの経営コンサルではありません。 でも、現場を知っている人間の “温度のあるリアル”は話せます。 夢だけも語りません。 説教もしません。 今まさに挑戦中の方も、 これから一歩踏み出したい方も、 少しだけ視界を整える時間に。 まずはテキストでゆるくどうぞ。 いま孤独を感じている経営者の方も歓迎です。 ※具体的な店舗名や企業名は出しません ※法律・税務など専門分野の相談は対象外です