すべてのカテゴリ

私が台湾と香港の事業家で大金持ちで顔役のお歴々から教わったおせち料理をご紹介したいうちのおせちは1991年以来これになっている１：豚　・・・　会社の事業が莫大に儲かる　　　　　　　　もちろんラーメンに入れるチャーシューでもよい２：鴨　・・・　鴨は金運　歩いているだけでカネが入る３：牛　・・・　財産　広い土地にプール付きの家４：アワビ　・・・　信用５：伊勢海老　・・　これもカネ６：鯛とかクエ・・　生きているだけで幸運　調理方法はそれぞれフカヒレナマコは江戸時代末期、日本が上海～香港に輸出して外貨を獲得した、たわらもの

１０月に入りましたね。今年も残り３ヶ月となりました。 そろそろクリスマスや年末年始の予定を立てないといけませんね^ ^; ケーキやおせち料理、大掃除の計画など、今日は頭の中で考えていました。 ギリギリまで冬期講習がありますから、あまり頑張らなくて良いようにと思っております。 クリスマスケーキは娘にお願いして、おせち料理は１つだけ市販のものを注文しておいて、ゆったりと楽しみながら手作りのおせち料理を用意しようかな〜と考えています。 というのも、煮物などはやっぱり手作りしたものの方がよく食べてくれるので^_^ あと大掃除はお休みの日を使って少しずつ無理なくこなして、年末はほぼ何もしなくて良いぐらいにしておきたいですね〜。 まあ理想なので、どうなるかはわかりませんが、こんな感じで進められたらと思っております。 それでは今日もゆっくりおやすみくださいませ。

■はじめに 　「おせち」は中国から伝わった五節供の行事に食べられる「節目の日のための祝い料理」を示しますが、歳神様に捧げる供物としての正月料理を現在では「おせち」というようになりました。弥生時代に起源をもつようで、奈良時代には朝廷内で祝い料理として振舞われたようです。当時は山盛りになったご飯のみであったようです。おおよそ、現代の正月料理は江戸時代の武家文化に由来し、長寿、無病息災、子孫繁栄をその土地の名産を用いて作られます。おもにめでたさを語呂合わせや陰陽五行説の魔除けなどの思想が由来しているようです。江戸の長屋の住民もどんなに貧しくても祝三種である「黒豆」「数の子」「田作り（関西では「たたきごぼう」）」だけは必ず食べたという事が文献に見られます。■陰陽五行説について 　さて、「おせち」を理解する前に、陰陽五行説について理解を深めましょう。 　陰陽説とは、光と影、太陽と月、生と死、男と女など万物を陰と陽の2極に分け宇宙の成り立ちを説明しようとした思想で紀元前6世紀の中国にはその概念が存在していたとされています。 五行説とは、万物を木・火・土・金・水に分類して世界の成り立ちを説明しようとする思想で中国最古の経典にその存在がみられます。五行には木が燃えることにより火が生まれ、火が消えて灰すなわち土が生まれる。土から金属が産出し、金属が冷えると水が生まれる。最後に水を吸って木が育つという相生の関係と木は土の養分を吸い、土は水を吸う。水は火を消し、火は金属を溶かす。最後に金属は木を切るという相剋の関係があります。この2つの思想は古代中国、漢の時代に結びついて陰陽五行説となったとされてい

■はじめに 　「おせち」は中国から伝わった五節供の行事に食べられる「節目の日のための祝い料理」を示しますが、歳神様に捧げる供物としての正月料理を現在では「おせち」というようになりました。弥生時代に起源をもつようで、奈良時代には朝廷内で祝い料理として振舞われたようです。当時は山盛りになったご飯のみであったようです。おおよそ、現代の正月料理は江戸時代の武家文化に由来し、長寿、無病息災、子孫繁栄をその土地の名産を用いて作られます。おもにめでたさを語呂合わせや陰陽五行説の魔除けなどの思想が由来しているようです。江戸の長屋の住民もどんなに貧しくても祝三種である「黒豆」「数の子」「田作り（関西では「たたきごぼう」）」だけは必ず食べたという事が文献に見られます。 ■陰陽五行説について 　さて、「おせち」を理解する前に、陰陽五行説について理解を深めましょう。 　陰陽説とは、光と影、太陽と月、生と死、男と女など万物を陰と陽の2極に分け宇宙の成り立ちを説明しようとした思想で紀元前6世紀の中国にはその概念が存在していたとされています。 五行説とは、万物を木・火・土・金・水に分類して世界の成り立ちを説明しようとする思想で中国最古の経典にその存在がみられます。五行には木が燃えることにより火が生まれ、火が消えて灰すなわち土が生まれる。土から金属が産出し、金属が冷えると水が生まれる。最後に水を吸って木が育つという相生の関係と木は土の養分を吸い、土は水を吸う。水は火を消し、火は金属を溶かす。最後に金属は木を切るという相剋の関係があります。この2つの思想は古代中国、漢の時代に結びついて陰陽五行説となったとされて

Hauʻoli makahiki hou☆ハワイ語で、明けましておめでとうございます！ハナイノウエです。皆さんはおせち料理を召し上がりましたか？ハナには１年最初の楽しみなお料理！年末にママと調理して、大晦日にお重に詰める時にワクワクする時間は１ねんで最後の大好きな時間です。でも、おせち料理を食べないご家庭は珍しくないそうですね。ハナは日本ではどのご家庭でも、一人暮らしでも食べる縁起物と思っていました。さらに、おせち料理が嫌いという方もいらっしゃると知ってびっくり！ママに聞いてみると、おせち料理は高いし慣れない味だから家族で食べにくいというご家庭が多いそう。確かに、高かったり食べ慣れなかったりするから食べない理由はわかりますが、ハナはさらに驚きました。ホテルや高級レストランのおせち料理があることは知っていましたが、それは手作りのおせちに添えるものと思っていました。そして、手作りしないのに高級なおせちは召し上がるのがハナは今でも不思議です。決しておせちを買うことを否定はしません。でも、黒豆、ごまめ、数の子、なます等、一人でも何か手作りするのが日本の文化だと思っていました。おせち料理は食材そのものが縁起物ですが、キッチンで火を使って集中して調理する時間はデジタルデトックスもできて運気アップの要素がたくさん！しかも、自分がおいしい味と食べたいお料理のおせち♪そして、ハナファミリーのおせちは日本でも欠かさないのが、Ahi（アヒ）!日本のおせちの鰤や鮭のような感じ？ハワイではマグロはお正月に欠かせません。年末のスーパーはどの島でもマグロが並びます。今年も手作りのおせち料理とマグロでスピリチ

去年の年末はここでごあいさつが出来ず申し訳ございませんでしたm(_ _)m今年は私、"大厄"となっておりますので、1年健康で元気に乗り越えられるよう頑張りたいと思います！そんな中、新年早々星野源さんのオールナイトニッポンを聞いていたため睡眠時間2時間の中早朝からおせちの仕込みをしておりました(不健康)笑紅白、源さんの「ばらばら」を聞いて、歌詞を一部変えて自分の気持ちを伝える姿、めちゃくちゃカッコ良かったですね…。いろいろあって大変だったと思うし、今年は源さんにとって良い年になって欲しい…。(年末近くになって熱が上がり、全国ツアーに応募するためファンクラブにも入ってしまいました笑)さて、私の年始報告もこれくらいにさせていただきまして、今年の年賀状イラスト載せさせていただきます！今年も変わらず主人にもご協力いただき、巳年2025完成させました！白ヘビを鏡餅に見立てて描いてみました！個性的なヘビちゃんで私は結構好きです笑そしてそして本日、一人黙々と作ったおせち写真も載せちゃいます。…半分は出来合いですが(;´∀｀)でもお料理は疲れるけど楽しいですね！絵を描いている時と同じで、無心になれるので(-ω-)コロナやらインフルやらが流行りまくっているので、三が日、体調崩さないようにゆっくりお過ごしください！本年も、何卒よろしくお願い申し上げます_(._.)_それではまたの機会に…👋✨

Hauʻoli makahiki hou☆ ハワイ語で、明けましておめでとうございます！ハナイノウエです。 皆さんはおせち料理を召し上がりましたか？ハナには１年最初の楽しみなお料理！年末にママと調理して、大晦日にお重に詰める時にワクワクする時間は１ねんで最後の大好きな時間です。 でも、おせち料理を食べないご家庭は珍しくないそうですね。ハナは日本ではどのご家庭でも、一人暮らしでも食べる縁起物と思っていました。さらに、おせち料理が嫌いという方もいらっしゃると知ってびっくり！ ママに聞いてみると、おせち料理は高いし慣れない味だから家族で食べにくいというご家庭が多いそう。確かに、高かったり食べ慣れなかったりするから食べない理由はわかりますが、ハナはさらに驚きました。 ホテルや高級レストランのおせち料理があることは知っていましたが、それは手作りのおせちに添えるものと思っていました。そして、手作りしないのに高級なおせちは召し上がるのがハナは今でも不思議です。 決しておせちを買うことを否定はしません。でも、黒豆、ごまめ、数の子、なます等、一人でも何か手作りするのが日本の文化だと思っていました。 おせち料理は食材そのものが縁起物ですが、キッチンで火を使って集中して調理する時間はデジタルデトックスもできて運気アップの要素がたくさん！しかも、自分がおいしい味と食べたいお料理のおせち♪ そして、ハナファミリーのおせちは日本でも欠かさないのが、Ahi（アヒ）!日本のおせちの鰤や鮭のような感じ？ハワイではマグロはお正月に欠かせません。年末のスーパーはどの島でもマグロが並びます。 今年も手作りのおせち料理

アロハ☆ハナイノウエです。今日はハワイの祖父母から素敵な写真が届きました！ハワイの親族がお餅つきをしている写真と、自宅の前に飾った門松のそばに集合した笑顔の写真です。ハナは日本では家には門松を飾り、年末年始にはお餅つきをするのが今でも風物詩と思っていました。でも、今日の日本では門松を飾ったことがない、お餅つきをしたことがない方も多いそう。皆さんはいかがですか？ハワイでは年末のお餅つきは年中行事と言えるほど定着していて、ホテルや寺院でお餅つきがよく開催されるし、日系の複数の家庭が集まって餅つきをする光景はよく見ます。スーパーではおせち料理がたくさん並ぶし、さらにローカルフードを添えるのがハワイ流。バナナの葉で包んで地面の下で蒸し焼きのカルアポークや、トマト玉ねぎレモン等と和えたサーモンは定番です。ロミロミサーモン♪ちなみに、今のハナの家も門松は必ず飾りますが、お餅つきはしませんでした。でも！ハナがその話を親戚の新年会ですると来年は開催決定♪ お正月に限らず、日本の行事食は旬で縁起物。今年ももりもりいただいて、元気にスピリチュアルパワーをキープして、ココナラでも鑑定やカウンセリングをどんどんお受けしていきたいと思っています！

アロハ☆ハナイノウエです。大晦日から新年の三が日が国として祝日になっている日本では、特に今年はお休みの日が長い方が多かったそう。あらゆるご職業の方がいらっしゃるので、お休みが少なかった方は本当にお疲れさまでした。ハナにとって大晦日から小正月までは、１年の中で日本の素晴らしい食文化を感じられるタイミングです。年越し蕎麦、おせち料理、お雑煮、お屠蘇、鏡開きをして小豆粥。地産地消の縁起物ばかり！でも、特におせち料理は食べないご家庭も多く、小正月の小豆粥を食べる習慣がない家庭も増えているそう。小正月という表現を知らない方も多いと聞きました。皆さんはいかがですか？ハナはハワイで年を越したことはありませんが、もしもハワイで過ごす年があったとしても、年越し蕎麦もおせち料理もお雑煮も食べて、鏡開きもしていたはず。ハナファミリーが珍しいわけではありません。ハワイは日系移民の食文化が強く残っているので、スーパーでは既存のおせち料理だけでなく、手作りするための食材も豊富。鏡餅も門松もたくさん並びます。お餅をつく石臼も！おせち料理の予約を受け付けているお店も多いですし、日本と違って大晦日もお仕事の方が多いので調理されたおせち料理が並ぶのは大晦日のハワイのスーパーも日本のスーパーと同じです。伝統文化と四季がある日本は食べて運気を高めやすい行事食が多いと感じてきたので、４割以上もの方がおせち料理は召し上がらないそう！日本ではどのご家庭も必ず召し上がると思っていたので、とても驚きました。ハナはハワイでスピリチュアルパワーを授かりましたが、年末年始の日本の行事食は新しい年へのスピリチュアルパワーの浄化とアップ

【ラーメン食べたい】１月１日SNSでラーメンの投稿が多くどうしても食べたくなって我慢できなくなった。なので俺は夜にネオンが光るにぎやかな街にラーメンを食べに繰り出した。(´∀｀*)ｳﾌﾌすると思ってた風景と違い誰も外にいなくてお店も全部しまってる。この時俺は「そう言えば１月１日はコンビニ以外開いてなかった」とようやく日本の文化に気が付く。仕方ないのでウーバーイーツで頼もうとラーメン店を検索してみた。ｳﾌﾌ♪(｡-艸･｡)しかしどのお店も開店して無くラーメンが食べられない。試しにコンビニに行ってカップラーメンを見て回ったがどれも俺が食べたいラーメンと違い買うのをやめて諦めた。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【おせち料理】この日大晦日に母親が持ってきてくれたおせち料理を食べる事にした。(*´▽｀*)母親は毎年おせち料理を作って１月２日に近所の人とお正月会をする。そのおせち料理を少し多めに作り俺の分として持ってきてくれる。°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°俺が好きな物は栗きんとんや甘い卵や黒豆の甘煮など甘い物が大好き。しかしこれ以外の魚介類の量が甘いもの以上に多い。サバの煮込みや昆布巻きや生ガキやタコやイカと俺が魚介類嫌いなの知っててワザと多く入れてくる。しかも骨までしっかり煮込まれて丸ごと食べられる様に料理され好きじゃないけど残す訳にいかず我慢して全部食べた。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【ダメ人間】最近朝が寒く起きられなくて布団の中でダラダラしてしまう。|ω･`))))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ目が覚めるとYoutubeを１本見たら布団から出ようと思い５分程度の動画を見始める。し

年末正月忙しいからなあ本当はいらないこういう時こそ　いらない決断を普通の休日でいいじゃん３が日もいらない１２月３１日／１月１日が休みでいいと思う土曜日に重なったら残念賞昔１月３日昼に　あいたワイン瓶ろか出していたらまだ祝っている人がいるんだからと年寄りが出てきた知らん１２月１月は忙しいので　レトルトカレーでいいじゃねえ？おせち料理要らねえだろ１２月８日から２月８日は静かに過ごすべきだ

お正月に食べる「おせち」。由来は知ってる？？おせちは、元々「御節供（おせちく）」を略した言葉で、季節の変わり目である「節」に年神様へお供えする食べ物のことらしいよ。これが現代では、お正月に食べるものになって、年神様にお供えしたものを食べて、神様の力を自分の体に取り入れて、1年を頑張っていこうということになったみたい。そして五穀を守って、その年を守ってくれる年神様を家にお迎えするとご先祖様も子孫のところに戻ってきてくれるらしい。そのため、おせち料理は、ご先祖様も食べ慣れているものを地元の食材を使って、毎年同じ料理を食べるようになったらしい。だから、おせち料理は子どものころから、内容が変わらないんだね。そして、三が日は年神様をお迎えするので、台所を騒がせてはいけないと言われていて、三が日に火を使わないで過ごすために、日持ちするおせち料理になったらしい。「祝箸」僕は彼と付き合って一緒に暮らすようになるまで、この祝箸を知らなかった。これはおせち料理を食べるときに使うお箸。このお箸は両端が細くなっているのが特徴。なぜ両側が細くなっているのか？それは、片方を人用として、もう片方を年神様用として使うため。つまり、おせち料理を人と年神様が一緒に食べるということらしいよ。この祝箸は、三が日もしくは、松の内の期間（1月7日まで）のどちらかまで使うお箸で、箸が入っている袋に名前を書いて、三が日などの間はずっと使うんだよ。僕の家でも、昨日からおせち料理を食べているけど、祝箸の袋に僕と彼の名前を書いて、キッチンに置いてあるよ。今の感覚だと、衛生的にどうかな？って思う人もいると思うよ。僕も少し思ったからね

アロハ☆ハナイノウエです。２０２４年、あけましておめでとうございます！今年１日目はどのようにお過ごしでしたか？大晦日の夜は明け方まで起きていて寝不足の方もいらっしゃるかもしれません。いつもならお仕事をしたり授業を受けていたりする時間にゆっくり起きた方もおせち料理は召し上がりましたでしょうか。「年越しそばは食べたけれどおせちは今年も食べなかった」という方が少なくないという調査を知って、びっくり！おせち料理は日本の代表的な縁起物の伝統食ですが、ハワイでも１２月にはスーパーでおせち料理の材料が買えます。海外の人は海藻やタコが苦手という印象をお持ちの方も多いですが、ハワイは昆布もタコもあります。おせち料理の予約を受け付けているお店もあり、ハワイでもОSECHIと言われてお正月のおめでたいお料理です。年越し蕎麦は確かに１年を終え、新しい１年を始まるタイミングで運気を浄化できる１年最終日の縁起物。おせちは１年の始まりの縁起物。無理に食べれば下がるけれど、好きなものだけでもおせちはこれから１年の運気を明るく励ましてくれます。ハナは今年も元旦からもりもり頂いて運気もりもりパワーアップ！今年はよろしくお願い申し上げます☆

皆様、明けましておめでとうございます!新しい年のスタート、いかがお過ごしでしょうか。ハナは元旦を日本で迎えることがとても新鮮ですが、おせち料理をワクワクしながら楽しみにして迎えることはハワイでもずっと変わりません。そして、日本ではどなたも元旦はおせち料理を囲むものと思っていました。海外の日本の伝統についての説明で出てくるおせち料理の説明でも、お正月に食べるおめでたい伝統的な料理と説明します。それでも、地域によっては半数以上の方がおせち料理は食べないというデータを見てびっくり！３０代以下と４０代以上で差が開くようなので、おせちを食べないお若い方が増えているのでしょうか。確かにお寿司はテーブルに並べるだけで食べられるし、焼肉は買ってきたお肉を焼くだけ、鍋料理も具材をその場で入れれば食べられるので手間は減りますね。でも、おせち料理にはそもそも新しい年の幸せを願って神様と一緒に頂くお料理！１年の始まりに神様と一緒に縁起物ばかりのおせち料理を食べることはとても大きな意味があるというわけです。全部手づくりしようと思うとハードルが高い方は一品ずつ毎年増やしてみてもいいかもしれませんね。例えば紅白の色がとてもおめでたい雰囲気の紅白のなます等はシンプルな材料をビニール袋に入れて揉むだけで簡単！子どもでも作れるおかずですね。皆で一品でも協力して楽しみながら作って神様をお迎えしてみてはいかがでしょうか。ちなみに、ハナファミリーは３日まで毎日おせちをありがたく頂きます。小学校の頃にハナがものすごくはまって今も大好きなのは、数の子♪

正月といえばおせち料理。いまどきの洋風おせち（オードブル的なもの）は糖質少なめだが定番のお節料理は砂糖が多く使われており、血糖値が上がりやすい。正月の朝に、お雑煮（モチ２つ）、黒豆、栗きんとん少しづつ、伊達巻2キレ食べるだけで糖質は70gを超える。これは通常の定食で食べる一食分の糖質である。加えて正月は動かず、ダラダラと食べ続けることが多いため血糖値は一向に下がらず、その間血管に負担をかけ続けることになる。ではどんなものを食べるといいかといえば・・なますなどの酢の物を先に食べ、次に煮しめのこんにゃくを食べ、数の子やローストビーフなどを食べる。雑煮のお持ちは玄米モチにして1個に抑える。伊達巻など糖質が多くなりがちなものは、1キレ程度にしたり低糖質の物を選ぶ・・などで少しはましになるとはいえ、正月ぐらい食べたい物を食べる！・・と割り切りなるべく早く日常生活に戻る方がメンタル的にはいいかもしれないけれど。