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こんにちは♪薬剤師＆国際薬膳師のひさです。グリーンピースが美味しい時期が始まります。せっかくですので、グリーンピースの薬膳をまとめてみました。前回のブログにも書きましたが、グリーンピース絹さやさやえんどうスナップエンドウは同じ仲間ですので、薬膳としては同じ働きと考えます。そのつもりで読んでくださいね。グリーンピース四気：平性五味：甘味帰経：脾・胃（中医学でいう「脾」は消化器官全体の働きや体内の栄養吸収・代謝を担当する機能を包括的に示す概念として捉えてください。）グリーンピースは、胃腸の働きを整えてくれます。そして、食欲不振、嘔吐、下痢の改善にも適しています。水分を出してくれるので、むくみにもいい感じ。「解毒」作用があるので、吹き出物がある時に食べると良いです。また、理気類なので、気の流れをよくしてくれるため、イライラにも効果的です。母乳の出を良くする働きもあると言われています。【私の利用の仕方】私はちょっとイライラしたり、吹き出物が出たりしたとき、よくグリーンピースごはんを作ります。綺麗な色とすっとした香りに癒されます。小学生の子供たちも大好きです！！必ず、さやごと買ってきて、調理する直前にむくようにしています。むいたものはすぐ乾燥してしまいますしね。また、同じ理気類の玉ねぎと共に、ポタージュやサラダに良いですね。更にスッキリしますよ。このような感じで、薬膳を身近に感じて実行すると、自分の体調を整えることができます。今日は雨。水分代謝を整えてくれるグリーンピースを使って豆ごはんにします。面倒くさがり屋の私には、とても簡単なレシピです♪✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.

こんにちは♪薬剤師＆国際薬膳師のひさです。本当は、グリーンピースを薬膳的視点で働きを書いてみようと思ったのですが、1. さやえんどう2. 絹さや3. グリーンピース4. スナップエンドウ更には、5. さやいんげん6. 大豆など似たような野菜があるので、まずはこの違いについてまとめてみることにしました。もし、補足した方が良いことがあれば、そして、違うよ～ということがあれば、教えてください！！まず、1. さやえんどう 2. 絹さや3. グリーンピース4. スナップエンドウは同じマメ科野菜。1. さやえんどう→えんどうを若いうちに採り、さやごと食べる。2. 絹さや→さやえんどうの中で、特に小ぶりのものを絹さやと呼ぶ。3. グリーンピース→えんどうのさやの中で大きくなるまで成長させ、　完熟する前のやわらかい状態で採ったもの。　さやは食べず、実だけを食べる。　もともとはさやえんどうと同じもの。4. スナップエンドウ→グリーンピースをさやごと食べられるように品種改良したものまた、以下のものは違う種類。5. さやいんげん→マメ科インゲンマメ属に分類される。　えんどう豆とは別物。6. 大豆→マメ科ダイズ属に分類される。　えんどう豆とは別物。確かに、薬膳でも1～4は、「豌豆」5は、「隠元豆」6は、もちろん「大豆」として分類が違います。面白いですね♪なかなか分かりやすいイラストがなくて、申し訳ないです。少しでも分かってくださったら嬉しいです。次回は、それぞれを薬膳的視点で働きなどをご紹介しますね♪✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ薬膳の体質タイ

 スナップエンドウの栽培スナップエンドウは、気温が15〜20℃の春先に種をまきます。種まき時期によっては、秋に収穫することもできます。スナップエンドウは、育てやすい野菜の一つですが、以下の点に注意する必要があります。 - ハスウイルスによる被害を防ぐため、種子前消毒が必要です。 - スナップエンドウは蔓性植物であるため、十分なスペースを確保する必要があります。 - 乾燥に弱いため、水やりをしっかり行う必要があります。 - 収穫は、スナップエンドウが成熟する前に行うと甘さが不足するため、注意が必要です。 スナップエンドウは、種から育てるのが一般的で、種は園芸店やホームセンターなどで購入することができます。種から育てる場合は、3〜4月に種まきを行います。スナップエンドウは、直径2〜3cmほどの種があり、種まきは、深さ2〜3cmほどに行います。 スナップエンドウの種まきを行う際には、鉢底に水を通しやすい穴を開け、排水の良い培養土を用意します。種まき後には、水やりを十分に行い、覆土をしておきます。発芽には、約7〜10日程度の期間がかかります。発芽後は、1つの鉢に1株を植えることが望ましいです。 スナップエンドウは、蔓性植物であるため、支柱やトレリスなどを立てて、蔓を絡ませるように育てます。また、スナップエンドウは、日照が良く、風通しの良い場所を好むため、そういった場所を選んで育てるようにしましょう。 スナップエンドウの調理 スナップエンドウは、そのまま生で食べることができるだけでなく、加熱調理にも向いています。以下では、スナップエンドウを使った簡単なレシピをご紹介します。 スナップエン

手前から蕗ウドスナップエンドウソラマメ毎週届く自然農法の野菜の一部。蕗は筋を取って茹でてそのまま冷ましました。お湯から引きあげた後は白たまりに漬けて味を染み込ませています。蕗はお揚げさんと一緒に炊くのが一般的ですが、今回はきれいな蕗の緑色を生かしたいので白和えにすることにしました。ウドはきんぴらにしたり、ナムルにしようかしら。ナムルは生のままのウドを使うことが多いようですが、ウドはアクも強いしさっと茹でた方が喉にやさしいかも。どんなナムルの味にしようかなと考えるのが楽しい♪ソラマメはミニフライパンに載せてコンロのグリルで皮ごと焼きます。甘味も水分も豆の中に凝縮されてほくほくの焼きソラマメになります。スナップエンドウはさっと茹でてそのまま食べるだけで十分おいしくて春の旬の味を満喫できます。豆は5月6月しか出回らないので、今がチャンス！ぜひ買って旬を食べつくしてください～