春の野菜てんこ盛り

手前から

蕗

ウド

スナップエンドウ

ソラマメ

毎週届く自然農法の野菜の一部。

蕗は筋を取って茹でてそのまま冷ましました。

お湯から引きあげた後は白たまりに漬けて

味を染み込ませています。

蕗はお揚げさんと一緒に炊くのが一般的

ですが、今回はきれいな蕗の緑色を

生かしたいので白和えにすることにしました。

ウドはきんぴらにしたり、ナムルに

しようかしら。

ナムルは生のままのウドを使うことが

多いようですが、ウドはアクも強いし

さっと茹でた方が喉にやさしいかも。

どんなナムルの味にしようかなと

考えるのが楽しい♪

ソラマメはミニフライパンに載せて

コンロのグリルで皮ごと焼きます。

甘味も水分も豆の中に凝縮されて

ほくほくの焼きソラマメになります。

スナップエンドウはさっと茹でて

そのまま食べるだけで十分おいしくて

春の旬の味を満喫できます。

豆は5月6月しか出回らないので、

今がチャンス！

ぜひ買って旬を食べつくしてください～