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なぜ……②（こんな広告見たことありませんか？）
記事
コラム
野菜に合うワイン。チーズに合うワイン。ハーブに合うワイン。肉に合うワイン。魚に合うワイン。キャビアに合うワイン。こんな広...
mr9495
2021/05/08 12:45
なぜ……①（序章）
記事
コラム
物事には必ず理由があります。チーズの盛り合わせやハムの盛り合わせをお店で注文したことありますか？パン、ドライフルーツ、グ...
mr9495
2021/05/07 12:07
これを家で食えたなら……
記事
コラム
食えます。なんて言ってみたい。ごらんのとおりナポリスタイルのピザです。これを作るには絶対に必要な物があります。もちもちの...
mr9495
2021/05/06 11:39
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たまにはこっちの話も
記事
コラム
いつもイタリアの話ばかりしている私ですが、フランスにも足を運んだことがあります。フランスも言わずと知れたワイン大国ですが...
mr9495
2021/05/05 06:23
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鳥とともに春を歌おう
記事
コラム
訳のわからないタイトルですいません。分かる方はジブリオタクと認定いたします。世界にはラピュタのモデルとなったといわれる場...
mr9495
2021/05/04 14:19
横ですいません
記事
コラム
IPAと呼ばれるビールを知っていますか？IPAとはIndia Pale Aleの略です。PaleとAleの説明はまたの機...
mr9495
2021/05/03 10:41
締めシャン
記事
コラム
締めシャンという言葉をご存知でしょうか。食事の締めにシャンパーニュを飲むということですね。食事を爽快な気分で終わる。なん...
mr9495
2021/05/02 13:48
異文化を知るのは楽しい
記事
コラム
皆さんはお好きな飲み会コースありますか？私が最近気に入っているのは、アイリッシュパブでビールを飲み、ワインのあるホルモン...
mr9495
2021/05/01 17:13
失敗だってあるさ、人間だもの
記事
コラム
イタリアのソムリエのクラスは私も入れて生徒三人でした。皆ワイン大好きですぐに意気投合、２０代大学生、３０代会社員、５０代...
mr9495
2021/04/30 09:48
ベルリンの壁
記事
コラム
スポーツ観戦にて、贔屓にしているチームをアウェーで応援するときは気を付けてください。その昔ドイツは東西に分かれていました...
mr9495
2021/04/29 12:35
コピー能力
記事
コラム
ソムリエというのは、言ってしまえばサービススタッフです。お店の規模にもよりますが基本的に調理は担当しません。私は料理素人...
mr9495
2021/04/28 12:33
発酵とはロマンである
記事
コラム
ひとえに発酵といっても色々な発酵があります。皆さんはどんな発酵食品が好きですか？チーズ、みそ、納豆、ヨーグルト。実に様々...
mr9495
2021/04/27 06:34
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大阪在住にも関わらず…
記事
コラム
広島風お好み焼きを作ってしまいました。広島の人に広島風って言ったら怒られるのかななんて思いながら書いてます。中々上手にで...
mr9495
2021/04/26 14:01
余すことなく
記事
コラム
イタリアにはグラッパという蒸留酒があります。グラッパの最大の特徴はワイン造りで絞ったブドウの搾りかすを使います。かすとい...
mr9495
2021/04/25 11:48
イタリア人の味覚
記事
コラム
イタリアのカンパニア州から、ワイナリーの方が来日した時の話です。彼はワイナリーの方で私たちのためにワインセミナーを開いて...
mr9495
2021/04/24 14:37
熱狂×熱狂＝カオス
記事
コラム
先日4月21日はローマの建国記念日でした。建国年は紀元前753年だそうです。そんな歴史の深いローマでの思い出を一つ。イタ...
mr9495
2021/04/22 12:28
これを３皿分切りました
記事
コラム
私、ソムリエ、ソムリエと言っておりますが、バーテンダーの経験もあります。一番身に付いた技術って何だと思いますか？シェイク...
mr9495
2021/04/20 11:52
