赤字飲食店　生活が厳しい、今からできる改善あります

飲食店経験30年の40代後半です。 39歳から飲食店専門のコンサルを始めました。 現在、地方で7店舗のコンサルを行っております 後2店舗コンサル予定 （実績） 人口約20万人の地域で月売り上げ1000万達成！ 人口約4万人の地域で月売り上げ860万達成！ 月売り上げ350万のお店を870万へ 月売り上げ240万のお店を550万へ 飲食店ははっきり言って ランチェスターの弱者の戦略とチェーンストア理論と 時代の流れのバランスだと考えております。 おいしい料理を作っただけではなかなか難しいです。 現に外食NO・1のマクドナルドが一番おいしいですか？ うまくいっていない方は何かを間違えていると思ってます。 立地に合ったメニュー、業態なのか？ 客層に合わせたメニュー、業態なのか？ 外観、内装にあったメニュー、業態なのか？ 市街地なのか？ロードサイドなのか？などなど・・・ 今、私は7店舗のコンサルを行っておりますが、 それぞれオーナーさんは 本当に独自の考えをもっていらっしゃいます。 例えば・・・ メニューを頻繁に変えれば売り上げが上がると信じているオーナーさん 現状維持を続けて、売り上げは時の運だと考えているオーナーさん お客さんの声より自分がやりたい事を優先的にやるオーナーさん センスが壊滅的なほどダサいといろんな人から指摘があったのにそれでいいとプライドが高　い年配オーナーさん 安売りをして、値段を上げれないオーナーさん 仕入れ努力を全くしないオーナーさん お客さんに迷惑がかかるほど、経費を削減するオーナーさん（人件費や原材料費など） などなど 実際にコンサルを行って本当に人それぞれだな実感しております（笑） なので、時間を沢山かけて 一緒に解決策や売り上げを上げていければと思っております。 まず初めは メッセージのやり取りのみであなた様の悩みや不安、お店の状況などリスニングし、アドバイスを行っていければと思います。 購入いただいた方は『3日間メッセージのやり取り（10往復程度）です』その後も引き続き、やり取りをしたいと思っていただけるならオプションをご用意していますのでそちらの購入をお願いします。 あなた様の言葉をしっかりと傾聴し、 時間をかけて考えたりすることもあり、返信に時間がかかる場合もあります。 ご了承くださいませ。