飲食店の利益改善を現役店長がサポートます

「売上はあるのに、なぜか利益が残らない…」 そんな飲食店オーナー・店長さんのためのサービスです。 飲食店で20年以上、現場と店舗運営に携わってきました。 居酒屋・カフェなどで店長を経験し、現在も現役で店舗運営をしています。 飲食店は、売上だけを見ていても本当の利益は分かりません。 原価、人件費、家賃、メニュー価格、客単価、スタッフの人数など、さまざまな数字を一緒に確認することが大切です。 【こんなお悩みありませんか？】 ・売上はあるのに利益が残らない ・原価率が高くなっている ・メニュー価格が適正か分からない ・食材費を下げたい ・人件費が高い気がする ・スタッフを何人入れればいいか分からない ・値上げしたいけどお客様が離れそう ・人気メニューなのに利益が少ない ・メニュー構成を見直したい ・自分の店の数字を第三者に見てほしい こうしたお悩みを、実際の飲食店現場を知っている立場から一緒に整理します。 【3,000円の基本サービスに含まれる内容】 基本料金3,000円では、現在の店舗状況をお聞きし、 原価・人件費・メニュー価格・売上などの中から、特に改善したほうがよいポイントを一緒に整理し、現場経験をもとにアドバイスします。 「どこから見直せばいいか分からない」という方も、まずはこちらで対応します。 【さらに詳しく分析したい場合】 以下のような作業は、基本サービスとは別に有料オプションで対応します。 ・メニューごとの詳細な原価計算 ・複数メニューの価格設定 ・原価率・人件費率の詳しい診断 ・月間売上、利益のシミュレーション ・店舗の数字をまとめて詳しく分析 まずは3,000円で現状を確認し、必要な部分だけオプションを追加していただけます。 「何が悪いのか分からない」という状態でも大丈夫です。 売上・原価・人件費・客単価・席数・営業時間など、分かる範囲の数字を教えてください。 そこから、利益を残すためにどこを見直せそうかを一緒に考えます。 ネットの一般論ではなく、現役店長としての現場目線でお話しします。 「原価率30％って本当にうちの店に合ってる？」 「この価格設定で大丈夫？」 「人を減らすべき？それとも売上を上げるべき？」 そんな具体的な相談も歓迎です。 今のお店を少しでも良くしたい方、一緒に数字を見直してみませんか？