飲食店のオペレーションを整理します

飲食店の「現場が回っていない」感覚を、ビデオチャットで一緒に整理するサービスです。 マニュアル・スタッフの動き方・ロス・メニュー数など、数字には出てこない部分を見ていきます。現場歴15年以上の経験をもとに、あなたのお店の状況に合わせて丁寧にお話しします。 ■相談できる内容 ・マニュアル化すべき業務の洗い出し(口頭伝達・属人化している部分) ・スタッフ教育の時間がなぜ長引いているかの原因分析 ・食材ロスが出ている工程(仕込み量・発注タイミングなど)の特定 ・メニュー数が多すぎることによる非効率の確認 ・新人がすぐ辞めてしまう場合の、教え方・仕組みの見直し ・繁忙時間帯のオペレーション(詰まりやすい動線の改善) ■このサービスの特徴 ・画面共有でシフト表・マニュアルを一緒に見ながら解説 ・写真・スマホメモでのシフト共有もOK ・顔出しは任意(音声のみでもOK) ・現場実務ベースでのアドバイス(机上の理論だけでは終わらせません) ■こんな方におすすめです ・店長しか分からない業務が多く、教育に時間がかかる ・食材ロスが出ている気がするが、原因が特定できない ・メニュー数が多く、仕込み・在庫が非効率になっている ・スタッフがすぐ辞めてしまい、定着しない ・現場が忙しいのに、なぜか利益に繋がっていない 準備するものは特にありません。今困っていることを、まずお聞かせください。