すべてのカテゴリ

私が通う馴染みの居酒屋ではサンマにこだわり、大き目で脂がのっているものだけを釧路から直送で届けてもらっています。私は、その理由を知っています。 私には、週のうち３回程通っていた寿司屋がありました。秋になるとサンマの「なめろう」を軍艦巻きで出しており人気がありました。大将は一人で店を切り盛りし弟子を取らないことにしていたので、彼の技術は誰にも伝授されていません。 私は大将と一緒に、時折、繁華街に出ました。その居酒屋は大将に案内していただいた店です。その店の女将が大将に「なめろう」の作り方を教えていただきたいと懇願したのが１０年程前でした。大将は女将に作り方を教え、その居酒屋でも「なめろう」が振舞われるようになりました。 大将の技術が後世に引き継がれたのは、後にも先にも、この１件だけです。大将は急逝され、それからは、この居酒屋が私のホームグラウンドになっています。女将は、大将への感謝の気持ちを今でも大切にしており、秘伝の「なめろう」は最高のサンマでしか作らないことにしているのです。 それを知った常連客が釧路漁協に勤める息子に依頼して今の形になりました。その常連客も体調を崩して夜の町に出てこないようになりました。 大将とその常連客。私は気の合う飲み友達をこの１０年で２人も失くしています。 「なめろう」をしみじみ食べていると、女将が「サンマ苦いか塩っぱいか」と言ってサンマの塩焼きを出してくれました。 『さんま苦いか塩つぱいか』とは佐藤春夫さんの「海辺の恋」の一節で、大将が「なめろう」の軍艦巻きを客に出すときに呟いていた言葉です。 ほろ苦い思い出をしたため、涙で塩味が加わるサンマを静かに

【枯れ葉焼き】 8歳の時 団地の道に溜まりまくった枯れ葉を 清掃人のお爺ちゃんが集めまくり 公園の一角で枯れ葉焼きをしてた。 枯れ葉焼きの時 周りの子供が数人集まり 炎が立つ光景が珍しく みんな周りに集まってくる。 俺ものその輪の中に入り みんなと楽しく雑談をしながら 冬の寒さで冷えた体を温め ポカポカ気分で気持ち良くなってた ( ´ー｀)ﾌｩｰ．．． そんなとき上級生の女子が 「ここでサツマイモ焼けば 美味しく焼けるんじゃない？」 そうお爺ちゃんに提案してみた。 するとお爺ちゃんは 「焼いて良いよ」と快く承諾し 来週みんなでサツマイモを持ち寄り 焼き芋パーティーをする事になる！ °˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖° そして家に帰った俺は 母親に「来週の枯れ葉焼きで 焼き芋作るから買っておいて！」 と頼んでおいた。 しかしこの時の母親は ちょうど昼寝してる時だったので 寝ぼけ眼で返事をしてたから 覚えてるかちょっと心配になった 〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓 【焼き芋パーティー】 そして翌週の枯れ葉焼きの日 母親に頼んでおいたサツマイモを 買ってきてくれたか聞いてみると 「なにそれ？」と言われた！ それを聞いた俺は 「頼んだのに何で買ってないの！」 と言って俺だけ仲間外れになる事に ものすごく焦ってしまった。 ｱﾜﾜﾜﾜ(((ﾟдﾟ; )))ﾜﾜﾜﾜｯ すると母親が 「なら今日特売で売って魚を 少し多めに買ってきたから これ持って行きなさい」と渡される その渡された1匹の魚は あの煙がモクモク出まくるサンマで 「この魚やばいな」と一瞬思ったが 仲間外れが嫌で持って行く事にした そ

　みなさんこんばんは。家で焼き芋をした千冬です。遠赤外線効果っていうんですかね。中はホクホクでめちゃくちゃうまかったです。　日本は四季のある国です。私はこの四季がとても好きで、中学生の時に枕草子を読んでからなんてすてきな国に生まれたのだろうと喜々しました。　日曜日には立冬を迎えますが、秋の食材の栗、柿、サツマイモ…を食べました。残すはサンマです。焼きたてのサンマを肴に冷酒をくいっとやります。　旬の食材は体を元気にします。その時期に食べるからこそ栄養があり、旨味があるからです。体が元気になると心も元気になります。　秋はおいしいものがたくさんありますので、みなさんぜひ食べてほしいと思います。　　寒くなってきました。朝晩はだいぶ冷えますね。風邪など引かぬように、秋の食材をしっかり食べて免疫力をあげていきましょう。　それではよい週末をお過ごしください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千冬

今年の初秋刀魚をいただきました ― 秋の味覚、最高の贅沢秋の訪れを告げる味覚といえば「秋刀魚（さんま）」。スーパーや魚屋の店頭に並び始めると、いよいよ秋の季節を感じます。先日、今年の“初秋刀魚”をいただきました。一口食べて思わず笑みがこぼれるほど、脂がのっていてまさに絶品。今年の秋刀魚は「当たり年」と言ってもいいくらいの仕上がりでした。秋刀魚の魅力はシンプルな塩焼き秋刀魚をもっとも美味しく味わう方法といえば、やはり塩焼き。表面はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。箸を入れると脂がじゅわっとあふれ出し、口に運ぶと秋刀魚独特の旨みが広がります。大根おろしとすだちを添えれば、さらに味わいが引き締まり、秋の食卓が一気に華やぎます。脂のコクと大根のさっぱり感のバランスは、まさに“黄金の組み合わせ”。今年の秋刀魚は安くて特に美味しい理由秋刀魚は年によって漁獲量や脂ののり具合が違います。海水温や回遊ルートによっても味が変わるのですが、今年は幸運にも脂がのっていて最高の状態。魚体も丸々と太っており、まさに旬の味覚を堪能できました。「初物を食べると寿命が延びる」と昔から言われますが、今年の初秋刀魚を口にした瞬間、体中にエネルギーが満ちるような感覚がありました。秋刀魚の楽しみ方は無限大もちろん塩焼きだけでなく、刺身や煮付け、蒲焼き風にしても美味しいのが秋刀魚の魅力。最近は洋風アレンジで、秋刀魚のペペロンチーノやマリネにする方も増えています。脂ののった旬の秋刀魚は、和洋どちらにも相性抜群。旬の時期は短いので、この時期に思い切り楽しむのがおすすめです。おわりに今年の初秋刀魚は、本当に「最高の味」

皆さん、初めまして。三麻の牌譜検討を出品しております猪木洋平と申します。サービスご購入の際に少しでも参考になればと思い、自身の牌譜から何切る検討の記事を書きました。お読みいただけると幸いです。なお、本記事の対象は中級者(MJレート1800～2200、天鳳4～5段くらい)です。今後の記事や牌譜検討サービスを通じて、MJレート2400、天鳳6段を目指していただくようなイメージで書いています。中級者未満の方からすればやや難しいと思います。上級者の方からすればやや物足りないか、考えを異にされることもかもしれません。ちなみに私は自称上級者（MJレート最高2860、天鳳最高到達段位8段）です。早速ですが、画像の手配(12336777888s 578p)から何を切りますか？厳密に言えば場況や点数状況次第なのですが、とりあえずは平面で考えてください。打牌候補は3s、6s、5pです。・打3s　正着です。　受け入れが最大となります。　最終形もほぼ好形となります。・打5p　80点ぐらいでしょう。　清一色への渡りを考えれば場況や点数状況次第ではなくもないですが、平面では打3sの方が優れています。・打6s　30点くらいです。　受け入れも最終良形率も大きく下がります。受け入れ枚数は牌理シミュレーターに入力すれば一目瞭然なのですが、対局中に秒速で最適打牌をできるかどうか。時間の限られたオンライン麻雀という場においては、打牌の判断速度も非常に大切となってきます。そのため、都度都度で牌理シミュレーターに入力するような考えではなく、形で覚えることが重要です。本手牌はヘッドレスですので、雀頭をどこで作るかの意識を持

サービス・ブログをご覧いただいた方、フォローしてくださった方この場をお借りして御礼申し上げます。いつもありがとうございます。今日今シーズン１匹目のサンマをいただきました。旬の食べものはなんでも美味しいですね。私はサンマが大好きです。永遠の片思い。過去には一度に４匹食べて飼い猫に白い目で見られるというご褒美プレイを受けたことがあります。（自慢）サンマって他の魚と違って無限に食べられますねぇ。サンマを前にすると理性を失うというか、脳のストッパーが解除されるんでしょうねぇ。今年は大豊漁とのこと。ありがたくいただきます。今日はスーパーで、氷水の入ったカゴにたくさんの生のサンマが盛られているのをにやにやしながら見てました。目の保養になりますね。良い眺めだなぁとしみじみしていたら、隣にいた見知らぬおじいちゃんが「・・・うまそうやな」とぼそっと言ったので私も「・・・おいしそうですね」と応答。二人でサンマ監督をやってきました。そして生のサンマを買うのかと思いきや、二人とも塩焼きサンマを買ってきました。・・・だって、・・・めんどうくさいんだもの・・・・。今年もサンマをたくさん食べようと思っていますがあとはいちじくと梨。そして栗ごはん！！！悩ましいことがありまして、栗ご飯もサンマもどっちも常時食べていたいんですがサンマは白いご飯で食べたいんですよ、拙者。あれ？わがままジュリエット？でも、これは譲れない。秋は忙しいですね☆☆♪まだまだ暑い日が続きそうですが旬のものをいただいて元気を出しましょう。ちょっとバテ気味の今日この頃ですが食べる・入浴・睡眠、で自分をメンテナンスしようと思っています。皆さんも、