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『どうすればちゃんと理解してくれるのか』『教え方ってどうすればいいのか』それよりも先に見直すべきことがあります。私は自慢ではないですが転職が多いです。それに派遣での単発バイトもかなりしてきました。10数年前は派遣が厳しくなく、飲食店でも単発のアルバイトがよく募集されていました。551のレストラン、神戸の老舗ステーキ店、どこかの商業施設の飲食店、梅田地下の焼き鳥屋…ほんと無数に仕事がありました。今考えたらまだ景気が良かったんですねぇ飲食店だけではないですが派遣のアルバイトって軽視されがちだな、とよく感じます。仕方ないですけどね。スタッフだって『その日だけやし』なのでモチベーションがあがらないのは普通かと思います。それでも緊張感持って仕事にはきているので活かすも殺すも現場次第だと思うのですが…遠回りしましたが、一番見直すべきは受け入れ態勢です。教え方がうまくなるとか、人の動かし方がうまくなるとか以前の問題です。転職は人生を左右するものです。『今度の職場では結果を出そう！』『人間関係では改善しよう！』『結果を出して出世しよう！』モチベーションはそれぞれですが期待感を持って転職をしています。前の職場より良い結果を望んでます。前より悪くなるように転職を考える人はもちろんですがいるはずないですよねｗその一番最初の日に、デスクがない、待たせる、教育担当が決まっていない、荷物の置き場所が決まっていない、そういう職場が多いです。飲食店で例えるならもう開店時間で予約のお客様がいるのに何も用意ができていない状況です。これじゃあがっかりですよね。もちろん新人さんは許してくれます。ですが、がっかり感はぬ

極意とはではいかないのかも知れませんが、サービスをする上で私のポリシーと言いますかこだわりと言うか、【お客様は自分の欲求を言語化出来ない】と思っています。ご予約をお電話でお受けする時オーダーを取る時お客様が商品を買おうとして見ている時などなどシチュエーションはさまざまですが、コミュニケーション能力が高い人やそもそもの喋りが上手い人を除いては、基本手にお客様は自分のして欲しい事や今欲しい商品先々でやって欲しい事　　などなどを【言語化出来ない】と思ってサービスを心掛けています。とある会話電話でのご予約お客「10,000円コースを予約したいのですが」店員「承知致しました。」ちょっと簡素化しすぎましたが、普通のサービスマンはこんな感じですよね？私はこんな感じです。お客「10,000円コースを予約したいのですが」私「承知致しました。」　「失礼ですが、ご予算が10,000円ですか？　　それとも10,000円のコースが良いのですか？」お客「予算が10,000円です」私「もう一つ、ちなみにどういったお食事会ですか？」お客「顔合わせです」※お客様は、顔合わせ＝良い料理＝高い料理と思っている。私「顔合わせならば基本的にはお話しがメインですよね？」　「であれば、お料理が12品も出る10,000円のコースは　　すべてのお料理を食べ終わるのに2時間以上もかかります」　「お話ししながらですと、それ以外の時間がかかると予想されます」　「なので、10品で8,000円のコースにして、メインのお肉をグレードアップ　　して10,000円にするのではいかがでしょうか？」　「それなら1時間と少しでお料理は提供できますの

副業で飲食店専門の人材教育を考えています。どんな仕事でも初期教育が大切やんね、と思ってるので動画化しようと思うんです！飲食店で最初に困ることってなんでしょう？それをあるあると組み合わせたら面白いかなと…1分くらいの動画でおもしろいものだったら、これから「飲食店でバイトしたい！」と思う若い子たちも自主的に見るのでは？飲食店での初期教育×バイトで不安に思うこと、の内容で考えています。挨拶のしかた、メニューの覚え方、オーダーの取り方、配膳のしかた、バッシングのしかた、お会計のしかた…などなど。こんな動画があったら使いやすいと思いません？もしよければアイデアやあるある案、コメントにてお待ちしております！